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tesis de grado
Los productos que se obtienen del fruto del coco (Cocos nucífera L.): la pulpa, copra (pulpa seca), el aceite extraído de la copra, la leche de coco, la fibra, la harina y el agua de coco, se utilizan en varias aplicaciones como alimentos, piensos, jabones, detergentes y cosméticos. El objetivo de esta investigación fue determinar el modelo de la cinética de secado de albumen de coco. El albumen fue cortado en láminas y colocadas en un secador de bandejas con aire caliente. Empleándose un diseño estadístico totalmente al azar con arreglos factorial de 3Ax3B, con repeticiones. Se ensayaron tres temperaturas de secado (50 °C, 60 °C y 70 °C) y tres velocidades del aire 2,0; 2,5 y 3,0 m/s. con un tiempo de 300 min. Bajo esa condición mediante el análisis de regresión de los datos se obtuvo para el periodo de velocidad constante la ecuación lineal que representa mejor los dato...
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artículo
Publicado 2019
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In the present article, a mathematical model for the b- immobilized fructofuranosidase was constructed considering the partition equilibrium between the liquid phase and the particle, diffusion and reaction within the particle. The kinetic constants were estimated by fitting the kinetic equations with the experimental data of the fructosyl-stevioside experiments using suspended enzyme. The other constants were estimated by fitting the mathematical model with experimental data of partition equilibrium coefficient, and fructosyl-stevioside synthesis using immobilized enzyme. The model could describe the fructosyl-stevioside formation under several conditions of initial concentration of substrate and total enzyme in the system.
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tesis de maestría
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar tres modelos cinéticos de la biodegradación anaerobia en un reactor para el tratamiento de aguas residuales sintéticas. En la preparación del agua residual sintética se utilizó un sustrato llamado OXAL que luego fue caracterizado; posteriormente se realizó la puesta en marcha del reactor. El volumen del reactor es de 400 L y la solución de sustrato sintético tuvo un DQO de 10000 mg/L; se controló el caudal de entrada a 40 L/h para trabajar con recirculación, se activó el termostato fijando la temperatura a 35°C; la planta piloto cuenta con dispositivos de medición y control, por lo que se monitoreó permanentemente el pH, el caudal y el potencial redox. El pH se mantuvo en promedio en un valor de 7.5, la temperatura en 35°C y el caudal fue variado entre 4 y 6 L/h; se determinaron la concentración de ácidos ...
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artículo
Publicado 2017
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En el presente trabajo se evaluaron cinco modelos en su capacidad de predecir la cinética de producción de ácido en la fermentación láctica de sub productos de pesca. Los modelos no estructurados evaluados fueron: Gompertz, Baranyi-Roberts, Özilgen, Peleg y Vasquez-Murado. La evaluación estadística entre modelos comprendió la Suma Cuadrado del Error (SCE), la Prueba de Fisher y los Índices de Sesgo y Precisión de Ross. Los modelos que presentaron menores valores de SCE, ausencia de diferencias significativas entre sí (p < 0,05) y mejores Índices de Sesgo y Precisión fueron el modelo empírico de Gompertz y el modelo mecanicista de Baranyi-Roberts, ello debido a su capacidad de modelar curvas simétricas y asimétricas en el primer caso y a su flexibilidad a diferentes condiciones en el segundo caso. El modelo empírico de Peleg y modelo logístico de Vasquez-Murado no lo...
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artículo
Publicado 2017
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En el presente trabajo se evaluaron cinco modelos en su capacidad de predecir la cinética de producción de ácido en la fermentación láctica de sub productos de pesca. Los modelos no estructurados evaluados fueron: Gompertz, Baranyi-Roberts, Özilgen, Peleg y Vasquez-Murado. La evaluación estadística entre modelos comprendió la Suma Cuadrado del Error (SCE), la Prueba de Fisher y los Índices de Sesgo y Precisión de Ross. Los modelos que presentaron menores valores de SCE, ausencia de diferencias significativas entre sí (p < 0,05) y mejores Índices de Sesgo y Precisión fueron el modelo empírico de Gompertz y el modelo mecanicista de Baranyi-Roberts, ello debido a su capacidad de modelar curvas simétricas y asimétricas en el primer caso y a su flexibilidad a diferentes condiciones en el segundo caso. El modelo empírico de Peleg y modelo logístico de Vasquez-Murado no lo...
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tesis de grado
Publicado 2013
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En la presente tesis se ha estudiado la cinética de conversión de los carbohidratos presentes en la cáscara de plátano (Musa Cavendishi) para la obtención de etanol. El problema de investigación se formulo a través de la siguiente pregunta: ¿Cuál será el modelo cinético de la fermentación alcohólica de cáscara de plátano (Musa Cavendishi)?. Asimismo los objetivos de esta tesis fueron: Determinar el modelo cinético que se ajuste a la fermentación de la cáscara de plátano (Musa Cavendishi), determinar los parámetros físico-químicos (°Brix, temperatura y pH) de la fermentación de cáscara de plátano (Musa Cavendishi) para la obtención de etanol, determinar el porcentaje de etanol producido en la fermentación de cáscara de plátano (Musa Cavendishi) utilizando el equipo Xplorer Glx y determinar los parámetros cinéticos para ajustar el modelo matemático. Se desa...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación denominada “Estimación de parámetros en modelos cinéticos de flotación para la recuperación polimetálica usando softwares numéricos: Matlab – Excel 2024” se enfoca en diferenciar el uso de los modelos cinéticos aplicados en el área de flotación para obtener la recuperación polimetálica utilizando dos softwares numéricos muy competitivos en el mercado. El primer es por medio de una interfaz gráfica donde procedimiento se encarga a base de iteraciones, mientras que el segundo softwares es empleando dos herramientas que son el Solver de Excel y el análisis de hipótesis. Para llegar a los resultados coherentes, se tuvo que tomar datos de los reportes del proceso de flotación a diferentes tiempos para tener diferentes valores de recuperación experimental. Una vez estos valores tanto para el material valioso como para la ganga son ingresados a...
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informe técnico
Publicado 2021
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La importancia del agua y su presencia en los alimentos, ha suscitado mucho interés en diversos aspectos relacionados con la industria alimentaria. El propósito de este trabajo fue encontrar la cinética e isoterma de adsorción en procesos de deshidratación de arracacha (Arracacia xanthorrhiza B.) en rodajas. Se construyó un deshidratador de laboratorio en el que se llevaron a cabo pruebas de deshidratación a condiciones de temperatura de 60°C y 70°C, para espesores de rodajas de 4 mm y 9 mm y velocidades de aire 2 m/s y 5 m/s. Para encontrar las isotermas de adsorción se utilizaron el método gravimétrico estático a una humedad relativa controlada. Los datos experimentales se ajustaron mediante modelos matemáticos de BET, Henderson, Caurie, Oswin, GAB y Halsey. La bondad de ajuste de los pronósticos se medió mediante el coeficiente de regresión (R2) y el porcentaje de err...
9
tesis de grado
Publicado 2022
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Las tecnologías de codigestión anaerobia son procesos bastantes complejos, ya que a veces pueden sufrir inestabilidades que se deben principalmente a las fluctuaciones de 3 parámetros del proceso: disminución de la producción de metano, exceso AGV-amonio y disminución del pH, es por ello que los modelos cinéticos son un paso necesario para el diseño y control adecuado de los sistemas DA. El objetivo de la investigación fue describir los modelos cinéticos aplicados en la co-digestión anaerobia usando estiércol y residuos orgánicos para la producción óptima de metano. El tipo investigación fue de tipo aplicada de enfoque cualitativo narrativo de tópicos. El resultado del modelo cinético más utilizado es de Gompertz modificado, el segundo modelo es el de Primer orden y por último el de Cono. Se identifico 6 tipos de estiércol, el más utilizado fue el de cerdo, vaca, po...
10
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo, aplicar el modelo cinético de Michaelis – Menten en función al parámetro de CO2 en la fermentación de zumo de piña sobremadurada y evaluar dos tipos de levaduras (Saccharomyces cerevisiae y levadura silvestre). El proceso fermentativo se realizó aislando la levadura silvestre de las cascaras de piña (Ananas comosus), de la variedad Golden y la levadura Saccharomyces cerevisiae se utilizó como microorganismo productor para la fermentación de zumo de piña. Las variables que se evaluaron a diferentes condiciones fueron el ° Brix, pH y Cantidad de levaduras. Con este propósito, se utilizó el diseño central compuesto rotable (DCCR), a 95% de nivel de confianza. Los parámetros pH (5) y °Brix (16.5) presentaron los mejores resultados con un tiempo de fermentación de 72 horas. La levadura Saccharomyces cerevisiae mostro...
11
tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo de esta investigación fue evaluar y determinar el mejor modelo cinético utilizado en la flotación de minerales para los datos experimentales correspondientes a la recuperación de oro; los cuales fueron obtenidos de la mina Cerro Corona. El objeto de estudio fue la simulación de procesos mediante el uso de la herramienta “Solver” del software MS Excel para el análisis correspondiente del error de pronóstico de los modelos cinéticos. En los resultados, se evaluó mediante el error de pronóstico y el error relativo porcentual a los cuatro modelos cinéticos; siendo así, el modelo cinético Kelsall modificado el modelo más adecuado al presentar un error de pronóstico de 0,0005, un error porcentual medio absoluto (MAPE) del 1,00% y la comparación con los datos experimentales mediante el error relativo porcentual arrojó que todas las pruebas se encontraban en el r...
12
tesis de maestría
Publicado 2019
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El aguaymanto (Physalis peruviana L.) es una fruta de alto valor nutricional, su consumo reduce el estrés, depresión, cansancio mental y disminución del colesterol, con el secado convectivo se pretende alargar la vida útil, los objetivos de este estudio fueron determinar el tiempo de secado, modelo cinético, difusividad efectiva, energía de activación, esfericidad y encogimiento; se desarrollaron en el laboratorio de Operaciones Unitarias de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, en un secador convectivo, usando temperaturas de 40, 60 y 80oC, estado de madurez de 3 y 6, forma cilíndrica y lámina, donde el menor tiempo de secado fue para el estado de madurez 6 a 80oC por 6 horas; los mejores modelos fueron para estado de madurez 6, Midilli y para estado de madurez 3, logarítmico; La difusividad efectiva obtenida para estado de madurez 6 y 3 variaron entre 1,080x1...
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artículo
Taking the Peru a leadership in the production of metals in the world, the world’s largest producer of silver, the second of copper and zinc, and the sixth in gold, it is necessary to develop intensive metallurgical research to give greater technological value to our concentrates. In the framework of clean technologies direct reduction of sulphides is of interest in metallurgical processes for obtaining base metal. In this investigation shows results of the kinetics of direct reduction of the chalcopyrite of complex marañón with coal in the presence of dolomite as an opportunity to produce copper from a sulphide avoiding air pollution. We studied the effect of the variables involved in the reduction carbotermica: Temperature, reasons molars of reactants, being kinetic model that we describe the phenomenology of reduction process of the chalcopyrite.
14
artículo
Taking the Peru a leadership in the production of metals in the world, the world’s largest producer of silver, the second of copper and zinc, and the sixth in gold, it is necessary to develop intensive metallurgical research to give greater technological value to our concentrates. In the framework of clean technologies direct reduction of sulphides is of interest in metallurgical processes for obtaining base metal. In this investigation shows results of the kinetics of direct reduction of the chalcopyrite of complex marañón with coal in the presence of dolomite as an opportunity to produce copper from a sulphide avoiding air pollution. We studied the effect of the variables involved in the reduction carbotermica: Temperature, reasons molars of reactants, being kinetic model that we describe the phenomenology of reduction process of the chalcopyrite.
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tesis doctoral
Publicado 2019
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En el estudio cinético de la lixiviación del cobre a partir de la malaquita mediante soluciones diluidas de ácido cítrico (C6H8O7), se ha encontrado el modelo cinético que interpreta el comportamiento de este proceso y evaluado las variables que tienen incidencia en la cinética de la disolución del cobre a partir de su mineral. El modelo cinético. es el de control químico de núcleo decreciente, , porque presenta el mejor ajuste lineal de 0,9830375 frente al modelo difusional de la capa producto de 0,894 y el de control mixto de 0,960125; valido para concentraciones de ácido cítrico de 10 y 20g/L, granulometría de -1/4, -3/8 de pulgada y un tiempo de lixiviación de 36 días. A concentraciones de 10g/L, 20g/L de ácido cítrico y -1/4 de pulgada de mineral, se obtienen extracciones de 93,05% y 97,72% de cobre para un periodo de lixiviación de 36 días, mientras que para 16 d...
16
artículo
Publicado 2013
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Se presenta un modelo matemático de prescripción dialítica para pacientes con Insuficiencia Renal Crónica Terminal, basado en la cinética de urea formulada por Gotch y Sargent, con modificaciones en su aplicación al tomar en cuenta el reuso del filtro y usar un software comercial (Lotus 1-2-3). Los resultados vistos a través de las concentraciones de urea sérica esperadas y observadas en 17 pacientes sujetos del estudio, demostraron una correlación lineal de r=0.77. La prescripción fue realizada con cambios dietéticos para ajustar la ingesta proteica a 0.8 g/Kg/día, lo que ocurrió en el 82% de los pacientes. Se discute la utilidad del modelo propuesto en la valoración de la ingesta proteica de los pacientes y el mejor uso de las variables intradialíticas.
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artículo
Publicado 2015
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Actualmente existe un interés en el estudio de compuestos fenoles y antocianinas, por su gran actividad antioxidante. Se realizó un estudió cinético de degradación a una bebida funcional a base de arándanos edulcorado con stevia a temperatura de 30, 40 y 50 °C utilizando modelos de orden cero y primer orden; así mismo, se evaluó el modelo de Arrhenius para evaluar la dependencia de la velocidad de degradación con respecto a la temperatura. La concentración de compuestos fenoles es de 1299 mg de ácido gálico/L, y en antocianinas 61 mg Cianidina-3-glucósido/L. Su degradación de los dos compuestos estudiados, lleva una cinética de primer orden con una energía de activación de 13.4571 Kcal/mol para fenoles y 12.7957 Kcal/mol para antocianinas. Se evaluó la degradación de dichos compuesto en la bebida sin stevia y con stevia a 50 °C, obteniendo como resultado, que con...
18
artículo
La filtración es una operación unitaria importante para el procesamiento mineral en las plantas concentradoras y de gran importancia estudiar su fenomenología y el comportamiento de las variables y parámetros involucrados. Las pruebas de filtración se realizaron con dolomita pulverizada a diferentes monotamaños y distribución natural de tamaño. Se determinaron la velocidad de filtración en función del tiempo, y se calculó la tasa de filtración T/Vf vs. Vf, de donde se obtuvo la pendiente y el intercepto en las ordenadas para luego calcular el modelo cinético de la filtración para cada uno de los monotamaños así como en la distribución natural.
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artículo
Filtration is an important unit operation for mineral processing in the concentrator plants and important study its phenomenology and behavior of the variables and parameters involved. Filtration tests were carried out with powdered dolomite, natural monotamaños different size distribution. Filtration rate with time was determined, and the filtration rate T / Vf was calculated vs. Vf, which was obtained from the slope and the intercept on the ordinate and then calculate the kinetic model of filtration for each monotamaños well as in the natural distribution.
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tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo de la investigación fue describir la influencia de los tratamientos aplicados a frutas y hortalizas antes del secado convectivo sobre los parámetros cinéticos del modelo de Page. Para ello, se utilizó la metodología PRISMA y PICO y se realizó la búsqueda y selección de estudios considerando diferentes criterios de inclusión y exclusión. Luego, mediante el software xyExtract Graph Digitizer, se extrajo los datos experimentales de las gráficas de cinética de secado de cada estudio. Posteriormente, el modelo de Page se ajustó a los datos experimentales para obtener los parámetros k y n, validando su eficacia mediante los parámetros de bondad de ajuste. Como resultado, se encontró que los pretratamientos de congelación criogénica [nitrógeno líquido, -196 °C] y abrasión [10 rpm, 15min] mejoraron la velocidad de secado (>k); mientras que la luz ultravioleta pu...
