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tesis de grado
Publicado 2016
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Tesis física, ubicada en Biblioteca Central. (T 641.877 D542 2016)
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tesis de grado
Publicado 2018
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La empresa Perú Infusions S.A.C. se encargará de comercializar y exportar el producto infusiones de anís con lúcuma a la ciudad de Hamburgo-Alemania, la empresa ha sido constituida jurídicamente como una Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.) con la finalidad de limitar las responsabilidades de los socios y también porque es la modalidad que más se adecua para las microempresas. El régimen laboral a utilizar será el Régimen Laboral Especial para microempresa regido bajo la Ley MYPE; se optó por esta modalidad, ya que es una empresa que recién está iniciando sus actividades y tiene recursos limitados.
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tesis de grado
Publicado 2025
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Infusiones a granel en empaques reutilizables hechos con material compostable y en formato de coleccionables, diseñados gráficamente con identidad andina, las cuales buscan eliminar el uso de bolsas filtrantes con materiales de plástico.
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tesis de grado
Publicado 2020
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Se evaluó la cantidad de agua y estevia mediante el proceso de enfriado de café después del proceso de tostado; teniendo 6 tratamientos con las siguientes cantidades: 350 g de café estandarizado para todas las muestras, 5% y 10% de agua respecto al café y 4 g, 8 g y 12 g de estevia; se determinó el análisis sensorial mediante el protocolo de la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA) con 10 panelistas semi entrenados. Para analizar se empleó la metodología de superficie de respuesta (RMS) mediante el diseño ortogonal de primer orden con 2 factores de 2 y 3 niveles, analizando 3 modelos y siendo la tercera (Interacción de dos vías lineal cuadrático) la de mayor significancia y cercanía a 1, procesado mediante el sofward de STATISTICA 8. El resultado fue significativo para ambos factores (agua y estevia) p˂0,05 teniendo valores mínimos y específicos para agua 7...
5
artículo
Publicado 2018
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El presente artículo sintetiza los principales factores para la producción de manzanilla común en bolsas filtrantes, tales como mercado, materia prima, industria, regulaciones y proceso de producción. Dentro de este último, también se detallan otros factores de acuerdo con la realidad peruana, referidos a equipamiento, evaluación energética, normas sanitarias, especificaciones técnicas del producto, sistema de mantenimiento, costo de mano de obra y materiales, áreas requeridas y seguridad y salud en el trabajo.
6
tesis de maestría
Publicado 2025
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El distrés, un problema de salud global, afecta el bienestar y la productividad generando deterioro en la calidad de vida. En América Latina, su impacto crece debido a la falta de espacios que promuevan el equilibrio entre vida personal y profesional. En Lima, aspectos como las condiciones de trabajo, la presión laboral y la inestabilidad han incrementado la demanda de alternativas naturales que ayuden a mitigar los efectos psicosomáticos causados por el estrés negativo y que además fomenten hábitos que mejoren la salud física y mental de manera rápida, accesible y placentero. Para el diseño de la propuesta se empleó la metodología del design thinking y otras herramientas ágiles que permitieron conocer al público objetivo, sus necesidades, deseos y expectativas con la finalidad de poder crear una solución centrada en las personas. Asimismo, para la validación de las hipó...
7
tesis de grado
Publicado 2023
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Identificar las infusiones herbales más utilizadas para la prevención de afecciones respiratorias agudas en pobladores de Puquio - Ayacucho 2022. Materiales y Métodos. La investigación es de diseño no experimental, descriptivo y de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 364 pobladores de la ciudad de Puquio que cumplieron con los criterios de inclusión y exclusión, para la recolección de datos se aplicó una encuesta anónima de 20 preguntas, cuyos resultados se analizaron en el programa de Microsoft Excel. Resultados. Las especies medicinales más empleadas para la prevención de afecciones respiratorias agudas son el eucalipto (27%), muña (15%), orégano (14%) y la menta (10%); las partes más empleadas de las especies medicinales para la preparación de infusiones son las hojas (63%), tallos (18%) y toda la planta (15%); los pobladores encuestados siempre utiliza...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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El mercado de las infusiones, especialmente el té elaborado con hierbas y frutas nativas está experimentando un crecimiento importante en el Perú. Es por tal motivo, que el segmento que más crecerá para el 2018 es el de té herbales y frutales con un crecimiento de 125% en comparación al año 2013. El crecimiento de la demanda de los tés frutales y herbales responde a que existe un mayor conocimiento sobre las propiedades curativas y el aporte nutricional de estos productos por lo que, más peruanos están dispuestos a consumirlos con el propósito de llevar un estilo de vida más saludable. La revalorización de cereales, hierbas y frutas nativas se ha producido gracias al auge de la gastronomía peruana en los últimos años. Es así que, tomando en cuenta las oportunidades que tiene un producto innovador hecho a base de cacao, se propone el lanzamiento de la línea de infusione...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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El mercado de las infusiones, especialmente el té elaborado con hierbas y frutas nativas está experimentando un crecimiento importante en el Perú. Es por tal motivo, que el segmento que más crecerá para el 2018 es el de té herbales y frutales con un crecimiento de 125% en comparación al año 2013. El crecimiento de la demanda de los tés frutales y herbales responde a que existe un mayor conocimiento sobre las propiedades curativas y el aporte nutricional de estos productos por lo que, más peruanos están dispuestos a consumirlos con el propósito de llevar un estilo de vida más saludable. La revalorización de cereales, hierbas y frutas nativas se ha producido gracias al auge de la gastronomía peruana en los últimos años. Es así que, tomando en cuenta las oportunidades que tiene un producto innovador hecho a base de cacao, se propone el lanzamiento de la línea de infusione...
10
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo tiene como objetivo dar a conocer la rentabilidad en la comercialización de plantas medicinales como panisara, runa manayupa, culén y pasuchaca que crecen en nuestro Perú, debido a que el conocimiento de las plantas mencionadas es un poco ignorado en el mercado, se desea dar a conocer los beneficios en una presentación de infusiones filtrantes, siendo está la oportunidad de esta idea de negocio, que contribuye en la salud. La idea de negocio está enfocada a las personas del NSE A, B y C pertenecientes a Lima metropolitana, mayores de 18 años a más, jóvenes, adultos solteros, adultos mayores y familias, con personalidades saludables, deportistas y prácticos, que desean cuidar su salud. Las principales estrategias de marketing mix, parten de los elementos como los ingredientes y la marca. Las redes sociales y página web serán relevantes para difundir sus pro...
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tesis de grado
Publicado 2022
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The objective of the research is to determinate the market, technical, economic, financial and social viability for the installation of a soursop infusions plant sweetened with stevia. The sale of the product will to people who belong to the socioeconomic level A and B of Lima Metropolitana. The areas that have a greater amount of population who belong to these levels are zones 6 and 7 of Lima and have 8.77% of the city's inhabitants. The price of the product will be S/ 12 and it will be sold in supermarkets. The production plant will be in Junín in the Huancayo province. The plant size is 186 655 bag per day in the last year and it will be defined by the market. The technology required to produce the tea bags is feasible to acquire and use. The investment in assets amounts to S// 969 466.91 and the working capital to S/176 146.54, resulting in a total investment of S/1 146 014.68. For ...
12
tesis de grado
Publicado 2020
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La actividad es comercialización y fabricación de filtrantes a base de hierbas oriundas del Perú, para lo cual estamos aprovechando el mercado para impulsionar nuestro portafolio de que gustan de infusiones o que pueden tener afecciones comunes tales como dolores musculares, de cabeza, digestivos u otros.
13
tesis de grado
Publicado 2023
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Diariamente hay más de 13 millones de consumidores de té; las hojas de achiote y guanábana están dentro de las 30 000 plantas conocidas por sus compuestos bioactivos; planteadose estudiar el tamizaje fitoquímico, fenoles totales, capacidad antioxidante y microelementos de las infusiones de hojas de té verde, guanábana y achiote aromatizado con cáscaras de camu camu y toronja. Se realizó infusiones a base de hojas de té verde, guanábana y achiote sin y con mezclas de cáscaras de camu camu y toronja entre 5 a 25% y fueron analizados el tamizaje fitoquímico, fenoles totales, capacidad antioxidante y metales pesados. Según el tamizaje fitoquímico de las doce infusiones se identificó la presencia de flavonoides, fenoles totales, saponinas y azucares reductores; las infusiones con mezclas IT1 (TV 75%, CC 13%, CT 12%) y IT9 (HA 95%,CC 3%, CT 2%) presentaron mayor contenido en fe...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tiene por objetivo conocer la eficacia de las infusiones herbales en la prevención de infecciones respiratorias agudas en los usuarios de farmacias. El estudio de tipo un diseño de investigación cuantitativo y aplicado, la muestra asciende a 380 encuestas. Los resultados mostraron que el consumo de infusiones herbales es una práctica común entre la población estudiada, con una distribución equitativa en diferentes grupos demográficos. Se observó que el romero, el eucalipto y el jengibre fueron las hierbas más utilizadas. Se concluye que las infusiones herbales tienen un potencial significativo en la prevención de afecciones respiratorias agudas, siendo una práctica ampliamente aceptada y utilizada por la población.
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El presente trabajo de investigación se realizó para evaluar el grado de aceptabilidad de las características sensoriales para determinar la formulación de especies aromáticas con hojas de Estevia en la elaboración de una infusión edulcorada; para lo cual se emplearon lanche, hierbaluisa y hojas de estevia, las cuales fueron seleccionadas, secadas, trituradas, tamizadas, formuladas y envasadas. La formulación de las infusiones fue a concentraciones variables de 50, 30 y 20% para cada tratamiento con un total de 18 combinaciones. Las muestras fueron envasadas en bolsas filtrantes en presentaciones de 1gr. Los objetivos en el proyecto se han cumplido a cabalidad, lográndose constituir la empresa, YAHUMI S.A.C., obtenido la formulación de los productos para su comercialización, logrando muy buena aceptación con los productos elaborados. En el presente informe se expone las activ...
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tesis de grado
Este trabajo de investigación tiene como fin presentar a la empresa peruana Makimili S.A.C., cuyo objetivo es desarrollar la propuesta de negocio de elaboración y comercialización de infusiones de matico, con el fin de ayudar a las personas a prevenir distintos tipos de enfermedades. El nombre comercial de este producto será Samichay. Esta idea de negocio nace debido a la necesidad de los consumidores que buscan cuidar su salud de una manera más natural a la convencional, que abarca tomar medicamentos químicos, acudir a centros médicos o recetas prescritas. Esta idea de cuidado y prevención se ha incrementado en la ciudadanía a causa del impacto del Covid-19, cuyos efectos están marcando un antes y después en los hábitos masivos relacionados a salud e higiene a nivel mundial.
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tesis de grado
Publicado 2021
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Durante los últimos años, el uso del bambú se ha aplicado en más productos de uso diario gracias a su versatilidad, fuerza y, sobre todo, su sostenibilidad, ya que crece más rápido que cualquier otra madera en el mundo. Además, su hoja aporta muchos beneficios a la salud como incrementar las defensas a las personas con enfermedades bacterianas y microbianas, disminuir el cansancio y sed, controlar antojos, estimular la digestión y mejorar la calidad de vida de las personas. Es por ello que se decidió crear “Infusión de Té Saludable SAC”, un emprendimiento que produce 3 infusiones a base de esta hoja: bambú, bambú con naranja y bambú con manzana y canela. De acuerdo a una encuesta realizada por DATUM, 6 de 10 personas se consideran saludables el 74% están dispuestos a mejorar su alimentación. Esto nos brinda una gran oportunidad para dirigir nuestro producto a estas pe...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La empresa se dedicará a la elaboración y posterior venta de bolsitas filtrantes llenas del insumo molido de la planta de canchalagua, en presentación de caja de 25 unidades. Previamente, la materia prima será molida, y pasará por un control de calidad, será envasada en bolsas filtrantes y empaquetadas en cajas de cartón. Nuestra infusión de canchalagua Infussana, contará con los beneficios que las propiedades de la planta ofrecen, tales como controlar la aparición del acné en la piel, purificar la sangre, combatir afecciones hepáticas, contribuye a mejorar la digestión del organismo, reducir el estrés, combate la retención de líquidos en el organismo, entre otras más. Estas bondades es lo que le da un valor agregado a nuestra infusión; por los beneficios mencionados está abocada a prevenir la diabetes y contribuye al mejoramiento de las personas que ya lo padecen, act...
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tesis de maestría
Publicado 2014
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El hombre a lo largo de su historia ha recurrido a la botánica con las finalidades más diversas. Las plantas han sido utilizadas como fuente de alimentos para el ser humano y para sus animales; y como remedio terapéutico para combatir las más diversas patologías. (1,2) La presente tesis tiene por finalidad dar a conocer la presencia y las concentraciones de metales pesados: Plomo (Pb), Cadmio (Cd), Arsénico (As), Níquel (Ni), Mercurio (Hg) y Manganeso (Mn) en bolsas filtrantes de “té” (Camellia sinensis), “manzanilla” (Matricaria chamomilla L.), “anís” (Pimpinella anisum), “hierba luisa” (Cymbopogon citratus), y “té verde” (Camellia sinensis) expendidas en Lima Metropolitana. Se realizó la toma de 36 muestras de todas las marcas de bolsas filtrantes de las infusiones de “té”, “manzanilla”, “anís”, “hierba luisa” y “té verde” expendida...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La cascarilla de cacao es un subproducto en la industria alimentaria que presenta componentes bioactivos, pero en infusiones no es agradable, por lo que se planteó mejorar estas características sensoriales con la adición de hojas de especies aromáticas y además aportar fenoles totales, capacidad antioxidante y microelementos. Para las infusiones se tomó 1 g de muestra añadiendo 100 mL de agua hervida, dejando reposar durante cinco minutos se filtró; para los extractos se utilizó una solución de metanol: agua y en los minerales se usó ácido nítrico-perclórico. En la evaluación sensorial de aceptabilidad las infusiones de cascarilla de cacao con hierba luisa (IT2), cascarilla de cacao con canela (IT3) y cascarilla de cacao con hojas de hierba luisa, canela y limón (IT4) tuvieron mayor aceptación. En fenoles totales y capacidad antioxidante frente al radical DPPH la muestra...
