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tesis de maestría
La presente investigación demuestra la existencia de mercado para una empresa que dé servicio a las personas que desean tener una alimentación saludable y nutritiva. También, estima el tamaño de dicho mercado y la demanda, resumiendo la información proveniente de las investigaciones cualitativas y cuantitativas que ayudaron a afinar la idea de negocio inicial y validar las principales hipótesis. Los análisis de los entornos externo e interno, la evaluación de riesgos, de las capacidades y de los factores clave de éxito permitieron confirmar la existencia de un entorno favorable para continuar con la cuantificación de la oportunidad encontrada en el rubro de comida saludable. El modelo de negocio propuesto permite concluir que se tiene un caso de negocio técnicamente factible, económicamente viable y con posibilidades de seguir escalando en tamaño. Finalmente, luego de anali...
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tesis de maestría
Publicado 2016
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El presente plan de negocios presenta una alternativa de inversión que busca satisfacer la necesidad de alimentación saludable en el distrito de Miraflores. Debido a la demanda creciente, impulsada por la tendencia global de un estilo de vida saludable y el incremento del poder adquisitivo de su población. Por ello, se propone implementar un restaurante Fast Food de comida saludable, que oferte una dieta sana y equilibrada a precios razonables. El análisis del macroentorno muestra condiciones favorables, que representan una oportunidad de negocio. Por otro lado, el análisis del microentorno, basado en las cinco fuerzas establecidas por Porter (1985), nos indica que la industria es atractiva para la inversión. Se desarrolló el estudio de mercado para conocer la oferta y demanda actuales. De acuerdo con Gestión (2016a) el consumidor actual está cambiando su autopercepción respect...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Esta investigación pretende visualizar la viabilidad comercial de la implementación de un Food Truck de comida mexicana en la Ciudad de Chiclayo, propuesta formulada bajo la temática de una tendencia creciente de consumir comida rápida al paso. Este proyecto es no exploratorio, mantiene un diseño no experimental, tiene un enfoque cuantitativo aludiendo al ámbito estadístico por el análisis de la recolección de datos, se elaboró una encuesta tomando como muestra a 68 personas, con el fin de determinar la demanda negativa y actual de los expendios de comida mexicana y la demanda potencial de la propuesta de un food truck, diagnosticando su intención y la continuidad de compra, motivo de consumo, valoración de los ofertantes de comida en la actualidad, promedio de gasto, factores influyentes que exige el consumidor respecto al food truck. Los resultados nos permitieron constatar...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El principal objetivo del presente proyecto de inversión es la puesta en marcha de un restaurante saludable “SANO&DELI FOOD” en el distrito de San Miguel, el cual consiste en ofrecer variedad de platos preparados a base de verduras, frutas, pollo, atún, reduciendo al mínimo el uso de condimentos y agregados que no aporten ningún beneficio en nuestra salud
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tesis de grado
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación
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tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis de maestría
Publicado 2024
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El objetivo de este trabajo de investigación es presentar un plan de negocio para una dark kitchen de comida saludable denominada Nutri Meals. Esta propuesta busca satisfacer la necesidad de opciones de alimentación saludable y nutritiva, alineadas con las nuevas tendencias de consumo de la población adulta de Lima Metropolitana. Al desarrollar este trabajo, se validó la existencia de un mercado y entorno favorable para una empresa que ofrezca un servicio gastronómico dirigido a personas interesadas en mantener una dieta balanceada y recibir platos elaborados bajo asesoría nutricional mediante plataformas de delivery.
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tesis de grado
Publicado 2009
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El desarrollo del presente Plan tiene como objetivo orientar en forma eficaz la comercialización de un sistemas de franquicias de un restaurant turístico de comida criolla en la ciudad de Piura, tomando como modelo o prototipo al Restaurant Caracol Azul, en la cual se constituirá en el producto a ofrecer a los diversos segmento de mercado que se encuentren interesados en aprovechar todo un conjunto de bondades con los que cuenta esta prestigiosa empresa en el medio piurano El comercio de franquicias se esta convirtiendo en uno de los medios de expansión empresarial de mayor éxito desarrollado a nivel mundial y que permite a las empresas lograr un dominio de los mercados, así mismo obliga a cumplir un conjunto de compromisos contraídas con otras partes que buscan continuar con mantener y elevar los niveles de éxito y prestigio empresarial. Es así que en este tipo de negocios de f...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación pretende determinar la viabilidad del proyecto de implementar un restaurante de comida rápida que tiene como insumo principal la papa en el distrito de Piura año 2018; se trata de una investigación no experimental, transversal y de tipo descriptiva donde se aplicó el instrumento del cuestionario que consta de 19 preguntas donde se obtuvo información respecto a la demanda, oferta, precio y localización, para ello se realizó un muestreo aleatorio simple y el tamaño de la muestra fue de 378 personas de los niveles socio económicos A, B y C del distrito de Piura, posteriormente se hizo un análisis de viabilidad económica y financiera donde los resultados del estudio demostraron que la implementación del negocio es viable ya que existe un alto nivel de aceptación del proyecto.
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tesis de grado
Publicado 2010
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La presente investigación: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA IMPLEMENTAR UN SERVICIO DELIVERY EN RESTAURANTES DE COMIDA CRIOLLA EN EL DISTRITO DE PIURA DURANTE EL AÑO 2010”, analiza el sector comercial orientado al marketing, y al atractivo de las mismas, por su variedad en la gastronomía peruana, específicamente comida criolla, la que viene creciendo de una manera veloz. Siendo ostensible precisar que se carece de estudios de factibilidad e inversión ya que no existen fuentes secundarias actuales que permitan a los inversionistas tomar decisiones de marketing.
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tesis de grado
Publicado 2009
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El desarrollo del presente Plan tiene como objetivo orientar en forma eficaz la comercialización de un sistemas de franquicias de un restaurant turístico de comida criolla en la ciudad de Piura, tomando como modelo o prototipo al Restaurant Caracol Azul, en la cual se constituirá en el producto a ofrecer a los diversos segmento de mercado que se encuentren interesados en aprovechar todo un conjunto de bondades con los que cuenta esta prestigiosa empresa en el medio piurano El comercio de franquicias se esta convirtiendo en uno de los medios de expansión empresarial de mayor éxito desarrollado a nivel mundial y que permite a las empresas lograr un dominio de los mercados, así mismo obliga a cumplir un conjunto de compromisos contraídas con otras partes que buscan continuar con mantener y elevar los niveles de éxito y prestigio empresarial. Es así que en este tipo de negocios de f...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El objetivo principal de esta investigación es implementar un Sistema de Delivery Plus, una investigación que inicia a mediados del año 2019 en la ciudad de Arequipa, y que atenderá al segmento B, C y D en los distritos de Cercado de Arequipa , José Luis Bustamante y Rivero, Yanahuara, Cayma, Cerro Colorado, Selva Alegre y Paucarpata. En la actualidad existen empresas de comida tradicional y comida rápida en distintos puntos de la ciudad, algunos de ellos cuentan con Delivery propio y algunos no y se conoce también que algunas de esas empresas desean contar con un servicio de Delivery pero no tienen el know – how para llevarlo a realidad y así aumentar sus ventas. El presente trabajo de tesis constituye un aporte a los negocios de gastronomía de la Región. Los clientes de toda condición, están comenzando a exigir el sistema de despacho a casa y esta modalidad se está empez...
13
tesis de maestría
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación evalúa la viabilidad de implementar una cadena de comida rápida de Shawarma con sabores fusión peruano-árabe en Lima Metropolitana. Se analizaron varios aspectos. El análisis estratégico revela oportunidades para el negocio, como el crecimiento económico, la tendencia del e-commerce y entre otros. Se identificó al público objetivo y se determinó la demanda potencial. El modelo de negocio propone ofrecer shawarma con nuevos sabores gracias a la fusión de ingredientes peruanos y árabes. Se establece que los canales de atención serán presenciales y virtuales. Se plantea un plan de marketing que se basa a varias variables y se busca posicionar el negocio en base a precios competitivos. En el aspecto operativo, se establecen los costos y el proceso de atención al cliente. Se define el primer local en el distrito de Miraflores. Se determina ...
14
tesis de grado
Publicado 2021
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
15
tesis de maestría
Publicado 2022
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La presente tesis tiene como objetivo general, diseñar un plan de negocios para la implementación de un club de estancia para el adulto mayor autovalente en el Departamento de La Libertad. El club de estancia se encuentra ubicado en el distrito de Chocope, provincia de Ascope, departamento de La Libertad. A 45 minutos de la ciudad de Trujillo - Perú. El centro cuenta con una extensión de 10 000 m2 y está distribuido en áreas funcionales tales como: Viviendas, centro médico – deportivo, área administrativa y centro de lectura, patio de comida y centro de meditación (mindfulness), así como áreas comunes. Para diseñar el plan de negocios se hizo necesario desarrollar un análisis de entorno del proyecto, estudio de mercado, planeamiento estratégico y un plan operativo (Estudios de marketing, operaciones, organizacional y de recursos humanos y asuntos legales), terminando con ...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente plan de negocios tiene como objetivo evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera de implementar un camión de comida de pizzas gourmet en la ciudad de Arequipa. Por tal motivo, se realizan los estudios de: Análisis del Entorno, Estudio de Mercado, Técnico, Legal, Organizacional y Estudio Económico y Financiero. En el Análisis del Entorno se analizaron las principales variables del macro entorno, así como del sector mediante las cinco fuerzas competitivas de M. Porter, que sirvieron para establecer estrategias basadas en la diferenciación y la fidelización. En el Estudio del Mercado se analizaron a los principales competidores del sector, de igual forma se recopiló información del público objetivo comprendido por todas aquellas personas entre los 20 y 34 años de edad de los NSE A/B y C que pertenecen a los distritos del Cercado, Cayma, Cerro Colorado, Mi...
17
tesis de grado
Publicado 2020
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Delicias Hidropónicas es un Restaurante-Cevichería, diferente a los demás restaurantes en la ciudad de Arequipa, por aspectos como la calidad en la comida ya que gran mayoría de los alimentos utilizados en la preparación de los platos serán propios y netamente hidropónicos y también contará con un excelente servicio, el valor agregado que se ofrecerá al público en cuanto a lo hidropónico será lo que marcará la originalidad en los platos. Delicias Hidropónicas se especializará en preparar pescados y mariscos y comida tradicional de Arequipa, será reconocida por la calidad de los platos en cuanto a la sanidad, sus platos recién hechos y por la atención personalizada y de excelente calidad que se les brindará a los diferentes tipos de clientes por esta razón se desea entrar en el negocio ya que éste podrá ser un gran atractivo, en el mercado creciente de la comida. Es...
18
tesis de grado
Publicado 2017
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Esta idea de negocio, surge como respuesta a la necesidad de los consumidores de contar con un establecimiento que sea capaz de brindarles una atención personificada y que se sientan afín con nuestra cultura y productos de alta calidad. Nuestra estrategia dentro del plan de negocios, consiste en hacer conocida nuestra imagen y marca de comida rápida: “LAS 4 RUEDAS” más allá del ámbito local, para esto la comunicación se hará a través de una fuerte campaña publicitaria en donde se resaltarán todos los beneficios y características de nuestros productos. La idea es posicionarse como empresa líder del mercado local y competir en el mercado regional. El precio será de acuerdo al mercado y lugar que nos encontramos. El producto se entregará en forma directa a todos aquellos clientes que lo soliciten.
19
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de suficiencia desarrolla un plan de negocios que contempla la implementación de un restaurante de comida saludable. Este plan fue desarrollado en la ciudad de Arequipa para el año 2018 al 2022 y tiene como objetivo implementar un restaurante de comida saludable para incentivar a las personas a llevar una vida más sana sin dejar de consumir productos agradables, es de está manera que se busca poder llegar a un público objetivo y poder transmitirles a través de La Verdura Dulce lo importante que es comer comida sana. Para poder llevar a cabo este trabajo de suficiencia, se utilizaron como instrumento las encuestas, para poder saber con exactitud que es lo que la población arequipeña buscaba al consumir en un restaurante de comida saludable, que expectativas tenían y que beneficios pensaban que podrían encontrar, al haber analizado los hábitos de consumo de l...
20
tesis de grado
Publicado 2020
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El trabajo de investigación realizado en el año 2019, tuvo como finalidad comprobar si es que la implementación de un aplicativo móvil, bajo el sistema operativo para móviles Android, tiene un impacto positivo sobre el proceso delivery de un negocio de comida. Para ello, en primer lugar, se realizó un estudio para analizar la situación previa a la implementación de la aplicación móvil Android y de esa manera determinar la cantidad de Pedidos que Finalizan en Ventas y la Satisfacción de los Clientes con el proceso delivery. Posteriormente, se procedió a implementar la aplicación móvil Android y realizar un nuevo estudio para determinar el impacto que la aplicación tuvo sobre la los Pedidos que Finalizan en Ventas y en la Satisfacción de los Clientes con el proceso delivery. Una vez obtenidos los datos, tanto del estudio previo como posterior a la implementación, con los d...
