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tesis de grado
Publicado 2013
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El presente proyecto de pre-factibilidad para la exportación de cacao tostado al mercado Estadounidense, demuestra en sus seis capítulos su viabilidad técnica, legal, económica y financiera. En el primer capítulo, análisis del macro ambiente se han evaluado las variables económicas, políticas, sociales, culturales, legales y tecnológicas; mientras que dentro del Análisis Estratégico, se ha determinado la Visión, Misión y Valores Organizacionales que tendrá la empresa; adicionalmente hemos realizado el análisis de las cinco fuerzas competitivas y del FODA. En el segundo capítulo, estudio de mercado, se ha determinado que el mercado al cual va estar dirigido, nuestro producto, es el estadounidense, después del análisis de otros mercados. Se calculó la demanda y la oferta de cacao tostado en grano en el mercado meta, luego de lo cual se cuantificó que existe una demanda ...
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tesis de grado
Publicado 2013
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El presente proyecto de pre-factibilidad para la exportación de cacao tostado al mercado Estadounidense, demuestra en sus seis capítulos su viabilidad técnica, legal, económica y financiera. En el primer capítulo, análisis del macro ambiente se han evaluado las variables económicas, políticas, sociales, culturales, legales y tecnológicas; mientras que dentro del Análisis Estratégico, se ha determinado la Visión, Misión y Valores Organizacionales que tendrá la empresa; adicionalmente hemos realizado el análisis de las cinco fuerzas competitivas y del FODA. En el segundo capítulo, estudio de mercado, se ha determinado que el mercado al cual va estar dirigido, nuestro producto, es el estadounidense, después del análisis de otros mercados. Se calculó la demanda y la oferta de cacao tostado en grano en el mercado meta, luego de lo cual se cuantificó que existe una demanda ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente proyecto de investigación pretende solucionar, la falta de una edificación para la investigación, el acopio y transformación de la quinua orgánica y sus derivados de las diferentes variedades de este grano andino que se produce en el distrito de Cabana. El objetivo principal fue implementar un proyecto de edificación optimo y con ambientes adecuados para la investigación, el acopio y transformación de la quinua orgánica, de carácter biomimetico, generando desarrollo socioeconómico en el distrito de Cabana. Este proyecto generara ambientes adecuados que solucionan la carencia de una edificación óptima para la investigación, el acopio y transformación de la quinua orgánica y sus derivados. La propuesta de este proyecto está ubicada en el distrito de Cabana, provincia de San Román, región Puno. En la actualidad el distrito de Cabana siendo este denominado “L...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El propósito de esta investigación, fue determinar el impacto del Proyecto: “Mejoramiento de la productividad y la calidad de grano del cacao en el sector de Bolsón Cuchara, Provincia de Leoncio Prado - Huánuco”. Se utilizó la metodología SNIP para la evaluación de proyectos de inversión, la población estudiada fue de 455 y una muestra de 86 agricultores beneficados por el proyecto; correspondiente a siete caseríos que forman el sector Bolsón Cuchara. Los resultados fueron: La productividad del cacao se incrementó de 461 kg/ha a 637.3 kg/ha y en términos económicos fue un incremento de S/. 149.49 a S/. 329.7, debido a que el 38% de los agricultores realizan el proceso de fermentación en sacos, el 97% emplean la técnica de sacado bajo el sol, el 81% no utilizan parihuelas para almacenar el cacao en proceso de secado, el 86% no cuenta con área de almacenamiento adecuad...
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tesis de grado
Publicado 2022
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En el presente estudio de prefactibilidad se demuestra la viabilidad de implementar una planta de producción de cerveza artesanal enlatada a base de granos peruanos, considerando los factores de mercado, ambientales, económicos, tecnológicos, sociales y financieros. En el capítulo I, se conocerá la problemática, objetivo de la investigación y las limitaciones que puede presentar. En el capítulo II, se realizó un estudio del mercado peruano y la segmentación según los patrones de consumo para el análisis de la oferta y demanda determinando el tamaño del mercado objetivo y, en base a eso proyectar la demanda para los próximos 5 años. En el capítulo III, se realizó la localización de la planta a nivel macrolocalización y microlocalización, teniendo como resultado, el centro poblado de Lurín, en Lima. Así mismo, en el capítulo IV, se realizó la selección del tamaño ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo trata sobre la producción y comercialización de pan de molde de nombre comercial TANTA RAYMI, cuya fecha de inicio será en enero 2021, considerando el año 2020 como el año cero. El producto es para el consumo familiar, personal y para cualquier tipo de acontecimiento; en principio, el producto está dirigido a hombres y mujeres de las zonas 6,7 y 8 de la ciudad de Lima Metropolitana de un nivel socio - económico A y B entre las edades de 25 a 55 años. Los canales de distribución se enfocarán a los supermercados, tienda por conveniencias y panaderías de la ciudad, usaremos vitrinas para modelar nuestros productos en diversos puntos de los stands, para que puedan degustar nuestro pan de molde con granos andinos.
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tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación
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tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal determinar la viabilidad de mercado, técnica, social, medioambiental y económico-financiera para la instalación de una planta de producción de bebida de kiwicha. Con tal motivo, se estableció mediante un estudio de mercado que el producto estará dirigido a los habitantes de Lima Metropolitana entre 15 a 65 años de los NSE A y B. A través de la técnica de ranking de factores se determinó que la planta se ubicará en el distrito de Lurín, provincia de Lima. Asimismo, el tamaño de planta estará limitado por la demanda del mercado con 489 143 envases de un litro para el primer año. La capacidad instalada de planta será de 535 753 L/año, delimitada por el proceso de molienda, el cuello de botella. Mediante el método de Guerchet se calculó que el área mínima requerida de producción es de 101,52 ¿2. Por ú...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En el presente trabajo denominado “Proyecto de inversión para la instalación de una empresa productora y comercializadora de barras proteicas a base de proteína de pescado y granos andinos en la ciudad de Arequipa” se definió como objetivo la determinación de la viabilidad de la puesta en marcha del negocio al que se hace referencia anteriormente. Esta tesis tiene las características de un estudio no experimental, descriptivo y explicativo. La información requerida en el estudio de mercado fue obtenida a partir de fuentes de información primaria y secundaria; la información primaria surgió a partir de la aplicación de una encuesta a una muestra de 379 potenciales consumidores de una población objetivo que vive en la ciudad de Arequipa, tiene una edad comprendida entre 20 y 34 años, asiste al gimnasio de manera regular y pertenece a los NSE AB y C. A través del desarroll...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto tiene como actividad económica la elaboración y comercialización de productos alimenticios en la categoría de snacks empleando productos andinos como las leguminosas de grano (frijol “ñuña pava”) y tubérculos (oca), en principio. Se cuidará que el proceso físico y químico en la etapa de procesamiento no alteren las propiedades naturales de las leguminosas de grano y del tubérculo. El envasado garantizará la inocuidad de los productos, así como una presentación de fácil uso para el consumidor. La comercialización se realizará a través de supermercados, maquinas expendedoras, tiendas por conveniencia, bodegas y quioscos. Como objetivo general, se tiene por es alcanzar el 5% de participación en el mercado peruano en la venta de snacks, y asegurar el retorno de nuestra inversión en un plazo de 05 años, principalmente en Lima Metropolitana, en el ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto corresponde a la producción y comercialización de pan precocido a base de ingredientes andinos listos para hornear, el modelo de negocio es B2C (Business to consumer), ya que se enfoca a los consumidores finales, el cual se estará distribuyendo en diferentes canales como supermercados, tienda por conveniencia y de manera directa a través de Delivery Asimismo, el presente negocio responde a una necesidad de mercado, como es adquirir productos saludables nutritivos para personas que cuidan su salud. Por consiguiente, se considera una oportunidad para el proyecto producir y comercializar este tipo de producto. El presente proyecto está dirigido a personas de la zona 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La Molina) de Lima Metropolitana, de edad comprendida entre 25 a 55 años, hombres y mujeres de los niveles socioeconómicos A y B y de estilo de vida saluda...
13
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo consiste en el diseño de una máquina secadora de tambor rotatorio con capacidad para 60 kg de granos húmedos de cacao previamente fermentados, cuya función es reducir la humedad de los granos homogéneamente hasta un 8% en base húmeda. La eliminación de la humedad al interior del sólido seco es realizada por transferencia de calor mediante inyección de aire a 55°C. Como desarrollo del proyecto, se presenta el diseño mecánico de la secadora según los requisitos establecidos en la etapa conceptual, definiendo las dimensiones necesarias del tambor rotatorio, de 740 mm de diámetro y 550 L de capacidad neta, su estructura de soporte, las especificaciones del sistema de descarga de granos y el motorreductor de 1.5HP, necesario para girar el tambor a 30 RPM. Posteriormente, se completa el diseño del sistema de generación de aire caliente, compuesto por un cale...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente trabajo consiste en el diseño de una máquina secadora de tambor rotatorio con capacidad para 60 kg de granos húmedos de cacao previamente fermentados, cuya función es reducir la humedad de los granos homogéneamente hasta un 8% en base húmeda. La eliminación de la humedad al interior del sólido seco es realizada por transferencia de calor mediante inyección de aire a 55°C. Como desarrollo del proyecto, se presenta el diseño mecánico de la secadora según los requisitos establecidos en la etapa conceptual, definiendo las dimensiones necesarias del tambor rotatorio, de 740 mm de diámetro y 550 L de capacidad neta, su estructura de soporte, las especificaciones del sistema de descarga de granos y el motorreductor de 1.5HP, necesario para girar el tambor a 30 RPM. Posteriormente, se completa el diseño del sistema de generación de aire caliente, compuesto por un cale...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La selva central del Perú es tierra fértil y produce muchas variedades de frutos y semillas, siendo una de las principales áreas de siembra de plantaciones cacao a nivel nacional, pero los pequeños agricultores de la zona aún tienen carencias tecnológicas debido a los altos costos de las máquinas tostadoras presentes en el mercado nacional e internacional, en consecuencia, se ven obligados a buscar empresas terceras para el tostado de los granos o vender los granos directamente a los intermediarios a precios muy bajos, reduciendo sus ganancias. Por ese motivo la presente investigación se propone diseñar una máquina semiautomática de 10 kg de capacidad para el proceso de tostado de los granos de cacao. Se ha investigado minuciosamente antecedentes de máquinas existentes en el mercado para reducir los costos de producción, así como también para definir los datos de tostado c...
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tesis de grado
La presente investigación tiene como objetivo principal diseñar un colector de muestras para los camiones que transportan granos, que tiene como finalidad la toma de muestras representativas que debe acercarse más a las exigencias de las normas de muestreo, la cual es una etapa fundamental para evaluar la calidad de los granos. El trabajo está dividido en cuatro capítulos: En el capítulo 1, se presenta los antecedentes de la investigación, en el cual se describen diferentes metodologías de trabajos que tiene el enfoque del desarrollo de máquinas. Las tesis presentadas sirvieron de gran apoyo para la investigación. En el capítulo 2, se desarrolla el marco teórico, que describe las definiciones y conceptos en los cuales se basa la investigación. En el capítulo 3, se presenta la metodología basada en las recomendaciones de la Asociación Alemana de Ingenieros (VDI) 2225, con ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo consiste en el estudio de pre-factibilidad para la producción y comercialización de un achocolatado en base a polvo de cacao y granos andinos, enfocado en los niveles socioeconómicos B y C1 de Lima Metropolitana. Su desarrollo está constituido de 5 capítulos. El primer capítulo, denominado Estudio Estratégico, permitió estudiar el macro entorno en el cual se desenvolverá el proyecto. Se pudo conocer el alto potencial económico y demográfico de los niveles socioeconómicos B y C1 como focos de nuevos negocios. Asimismo, se corroboró la existencia de una marcada tendencia de consumo de productos saludables. Con respecto al micro entorno, se analizaron las cinco fuerzas de Porter. Se pudo concluir el proyecto deberá enfocarse en ofrecer un producto con un gran valor agregado, capaz de contra llevar el gran poder de sus competidores y compradores. Finalmente,...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo consiste en el estudio de pre-factibilidad para la producción y comercialización de un achocolatado en base a polvo de cacao y granos andinos, enfocado en los niveles socioeconómicos B y C1 de Lima Metropolitana. Su desarrollo está constituido de 5 capítulos. El primer capítulo, denominado Estudio Estratégico, permitió estudiar el macro entorno en el cual se desenvolverá el proyecto. Se pudo conocer el alto potencial económico y demográfico de los niveles socioeconómicos B y C1 como focos de nuevos negocios. Asimismo, se corroboró la existencia de una marcada tendencia de consumo de productos saludables. Con respecto al micro entorno, se analizaron las cinco fuerzas de Porter. Se pudo concluir el proyecto deberá enfocarse en ofrecer un producto con un gran valor agregado, capaz de contra llevar el gran poder de sus competidores y compradores. Finalmente,...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El objetivo principal del presente trabajo es verificar la viabilidad de la implementación de una planta procesadora de puré embolsado de papa amarilla con harina pre cocida de granos andinos como la quinua, cañihua y kiwicha para consumo masivo; evaluando la existencia de una demanda, de disponibilidad de tecnológica adecuada y materia prima. Se realizó una encuesta, donde se determinó que el mercado objetivo son las familias de Lima metropolitana de los NSE A, B y C. Para llegar a esté mercado se identificaron dos principales canales, supermercados y mercados (canal moderno y tradicional). Se llegará al segundo a través de mayoristas. En cuanto al producto, contará con una presentación en bolsas de doypack de 250 g, el cual contará con un precio a cliente final de S/. 6,00. Se contará con una planta de 414,74 m2 y una producción de 251 206 bolsas al año, la cuál estará...
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tesis de maestría
Publicado 2025
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Objetivo: El objetivo de la investigación es determinar la influencia del PIP Ampliación y Desarrollo de Capacidades para Incrementar la Productividad y Mejorar el grano del Cultivo de Cacao Orgánico, distrito de Nuevo Progreso Tocache– San Martín en las condiciones socioeconómicas de los beneficiarios del PIP. El método empleado en el estudio es el hipotético-deductivo; la corroboración de la hipótesis se sustenta en el uso de modelos econométricos devariable dependiente, que permite no solo identificar la dirección de causalidad de las variables;además de ello determinar el impacto de la influencia o causalidad. Con respecto a la Hipótesis los resultados estadísticos nos indican que el modelo explica la problemática, de forma significativa y al 95% de confianza. Las condiciones económicas, tecnológicas, productiva y social de las condiciones socioeconómicas obtuvier...
