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1
artículo
Publicado 2020
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Recently, artisanal masses of pilar corn have become a food for mass consumption in Venezuela, without adequate sanitary control in terms of production and sale. There are very few internationally referenced studies and none recently locally, regarding this product; for this reason, the objective of this research has focused on its microbiological evaluation with samples obtained in the municipal market of Puerto La Cruz, which are the main point of sale of the same in the main Venezuelan cities. The frequencies of total coliforms, fecal coliforms, presence of Escherichia coli, aerobic mesophiles and Staphylococcus aureus were determined as indicators of inadequate manipulation; The presence of molds and yeasts was also considered as microorganisms associated with cereals. It is concluded that all the samples of pillared corn masses present a high level of these indicator microorganisms ...
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artículo
Publicado 2020
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Recently, artisanal masses of pilar corn have become a food for mass consumption in Venezuela, without adequate sanitary control in terms of production and sale. There are very few internationally referenced studies and none recently locally, regarding this product; for this reason, the objective of this research has focused on its microbiological evaluation with samples obtained in the municipal market of Puerto La Cruz, which are the main point of sale of the same in the main Venezuelan cities. The frequencies of total coliforms, fecal coliforms, presence of Escherichia coli, aerobic mesophiles and Staphylococcus aureus were determined as indicators of inadequate manipulation; The presence of molds and yeasts was also considered as microorganisms associated with cereals. It is concluded that all the samples of pillared corn masses present a high level of these indicator microorganisms ...
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artículo
Publicado 2019
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The objective of the present investigation was to determine the relationship between the “Safe Hour” liquor sales schedules and those killed by traffic crashes and abuses, homicides and suicides. The descriptive investigation based on the monthly reports carried out by the Metropolitan Municipality of Lima (LM), Peru from the database of the Institute of Legal Medicine (ILM) recorded from 2015 to 2017, with a bivariate analysis and relative risks, characterizing those killed by violent deaths and their relationship with sex, age and alcohol consumption. There is a significant decrease in alcoholized victims in all violent deaths except for the suicide of women, between 2015 and 2017. The largest percentage decrease in homicides of alcoholics occurred in women, meaning a reduction in feminicide. The average age shifts in frequencies as the years go by, with the exception of suicide in...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Los alimentos pueden ser uno de los principales agentes que afectan nuestra salud a través de la transmisión de bacterias y enfermedades gastrointestinales. La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es la institución responsable del control de los estándares de salubridad en los alimentos y bebidas de consumo humano en el Perú. El objetivo del presente trabajo fue realizar un análisis microbiológico al queso fresco expendido en el mercado “Mi Mercado” en la ciudad de Arequipa, según las normas establecidas por DIGESA; por ser una variable cuantitativa de una población finita según la fórmula para calcular el tamaño de la muestra por puesto comercial con una confianza de 95% fue de 5 unidades, para el cual, haciendo 25 unidades de quesos frescos por semana en tres fechas distintas, escogiendo como día de muestreo un viernes, se analizaron un total de 75 muestras. ...
5
tesis de grado
Publicado 2014
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La empresa El Obereño S.A.C. es una de las más reconocidas en la provincia del Santa, tiene una gran cantidad de público, principalmente de buen ingreso económico, ya que los platos que expende son de alta calidad y precio. A pesar del crecimiento de la empresa en su rubro, no ha sido lo mismo en el manejo de la información, ya que las tecnologías de información se encontraron limitadas, solo haciendo uso de herramientas ofimáticas, como el Excel y el Word, pero no han automatizado sus procesos. Los principales procesos de la empresa son Ventas, Compras y manejo de inventarios, los cuales son llevados en Excel, donde se van ingresando los datos. Esto es muy engorroso, lento y no permite mantener un control eficiente de los productos, ya que muchas veces se compran productos que existen y hay sobreinventarios, o no se sabe que productos no existen o están bajos en stock y se hace...
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Publicado 2019
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El objetivo consiste en determinar si el marco regulatorio que rige el post control y vigilancia sanitaria de los dispositivos médicos garantizan que los establecimientos comerciales mantienen las condiciones de almacenamiento de los dispositivos Clase I El objetivo específico es identificar la importancia de expender dispositivos médicos Clase I en establecimientos comerciales bajo vigilancia sanitaria Resultados se revisaron las pesquisas realizadas durante 3 años, pudiendo determinar que solo se realizaron solo un 20% de pesquisas a estos dispositivos médicos clase I y la mayoría de productos destruidos son dispositivos médicos por encontrarse en malas condiciones de almacenamiento. Conclusiones se plantea la necesidad de replantear los lugares de expendio de los dispositivos Clase I, incluyendo puntos de venta dentro del marco regulatorio que garanticen las condiciones de alma...
7
tesis de grado
Publicado 2006
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Simulation and optimization was carried out using the CHEMCAD 5.2.0 program of an Ammonia Plant using Natural Gas as raw material. The objective of this project is to carry out the calculation and sizing of a plant for the production of 334,000 tons / year of ammonia, from natural gas as raw materials. Considering an average of 1000 tn / day (334 days) of operation of the plant, 41.6 tn / h of NH3 would be obtained, using the CHEMCAD program to determine the optimal variables in each stage. The ammonia produced will be used as raw material to produce fertilizers and other products. Five stages of the process were determined: Reform, Conversion, Purification, Metanation and Ammonia Loop. For each stage the optimum temperature and pressure of operation was determined using the program, as well as the balance of matter and energy in addition to the operation design of each equipment. In add...
8
tesis de grado
Publicado 2013
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La destilación es una técnica común para la separación de corrientes líquidas con dos o más componentes y es una de las operaciones unitarias más importantes en la industria química. El diseño y control de una columna de destilación es de gran importancia, ya que permite obtener corrientes de producto con la pureza requerida, ya sea para la venta o para su utilización en otros procesos químicos. El proceso de destilación permite fraccionar los diferentes componentes de una mezcla en función de las volatilidades relativas de los mismos, con el fin de obtener composiciones específicas en el proceso para los productos de destilado y de fondos. Por esta razón, un sistema de control adecuado es fundamental en el cumplimiento de los requerimientos exigidos. El modelo dinámico de una columna de destilación se caracteriza por ser multivariable no lineal, con interacciones fuert...
9
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente proyecto emerge como una necesidad de la empresa del rubro Retails, en la actualidad realizar las pruebas automatizas se ha vuelto una tendencia para el desarrollo de software que permite optimizar los tiempos de ejecución de las pruebas y tener una cobertura amplia de escenarios, donde actualmente se viene realizando de forma manual las cuales generan sobresfuerzos, detección de errores de forma tardía por parte del recurso de calidad. La presente Tesis tiene como objetivo automatizar las pruebas funcionales de una aplicación web para mejorar el área de Calidad de Software de la empresa del rubro Retails, utilizando diferentes herramientas Open Source y Selenium que es el framework para la automatización en aplicaciones web. Esto permitirá cuantificar el esfuerzo que se emplean en cada recurso, cuando se realizan las pruebas de forma manual y compararlas con las prueb...
10
tesis de grado
Publicado 2021
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Introducción: La libre venta de antibióticos sin prescripción médica representa un riesgo general para la salud de la población, ya que conduce a un consumo desmedido de antibióticos. La posibilidad de adquirir antibióticos en una farmacia comunitaria sin receta médica plantea un desafío en el control del consumo irracional de antibióticos. Objetivo: Determinar el porcentaje de antibióticos que se expenden en los establecimientos farmacéuticos comunitarias en el distrito de El Agustino. Síntesis del método: El método de estudio fue observacional y transversal, trabajando con muestra representativa de 105 establecimientos farmacéuticos, de igual modo, se utilizó cuestionarios estructurados y cliente simulado para recopilar datos. Resultados: El porcentaje de venta libre de antibióticos sin prescripción médica en los locales farmacéuticos comunitarios en el distrito de...
11
artículo
Publicado 2019
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El objetivo de la presente investigación fue determinar la relación entre los Horarios de expendio de licores “Hora Segura” y los muertos por choques de tránsito y atropellos, homicidios y suicidios. La investigación descriptiva en base a los reportes mensuales que realiza la Municipalidad Metropolitana de Lima (LM), Perú de la base de datos del Instituto de Medicina Legal (IML) registrados del 2015 al 2017, con un análisis bivariado y riesgos relativos, caracterizando a los fallecidos por muertes violentas y su relación con sexo, edad y consumo de alcohol. Existe una disminución significativa de víctimas alcoholizadas en todas las muertes violentas excepto el suicidio de mujeres, entre el 2015 y 2017. La mayor disminución porcentual en los homicidios de alcoholizados se produjo en las mujeres, significando una reducción del feminicidio. La media de edad se desplaza en fre...
12
tesis de grado
Publicado 2020
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La proliferación de medicamentos de baja calidad, están relacionadas a cuestiones éticas, legales y constituyen un peligro para la salud pública. Paracetamol, es un medicamento esencial, analgésico y antipirético, en el caso de las tabletas son comercializadas mayormente a una dosis de 500mg y de acuerdo con el Sistema de Clasificación Biofarmacéutico el paracetamol es un medicamento de Clase I (alta solubilidad –alta permeabilidad). El objetivo del trabajo de investigación se basó en la identificación primaria y verificación de la calidad de tabletas de paracetamol 500mg expendidos en boticas de Iquitos en relación con Paracetamol USP-41 en tabletas. Se realizó control de calidad requerido para formas farmacéuticas sólidas; Pruebas de Ensayo de Identificación Química, Cromatografía de Capa Fina y Ensayos de Disolución por. Se realizaron perfiles de disolución con ...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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Mediante la siguiente investigación se pretende conocer la metodología o técnicas que utiliza el Restaurant Turístico El Paisa para estimar los ‘costos de producción’ de los platos de comida que expende y a la vez dar una muestra de cómo deben de llevarse la clasificación de costos, debido a que a menudo las empresas de este rubro no tienen un control meticuloso de estos, en consecuencia suelen obtener resultados generales que usan para sustentar su gestión tributaria ante entidades del estado o financieras en caso solicitasen créditos de corto o largo plazo. En primer lugar, se solicitó la información de las operaciones llevadas a cabo en enero de 2017, para revisar los documentos sustentatorios como facturas, liquidaciones de compra, planillas de remuneraciones, detalle de activos fijos, entre otros documentos y sobre todo seguimiento y consulta a algunos empleados de la...
14
tesis de grado
Publicado 2018
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En el terminal pesquero “José Olaya” de Pisco, se halló presencia de salmonella en pescado fresco a la venta del público, cuyas condiciones de manipulación podrán afectar la calidad del producto. El análisis bacteriológico permitió confirmar la presencia del patógeno salmonella. Se realizo el estudio en 5 especies, cuyos resultados fueron los siguientes: Bonito (Sarda chiliensis chiliensis) (90%), Jurel (Trachurus murphyi) (70%), Mojarrilla (Stellifer minor) (90%), Caballa (Scomber japonicus peruanus) (80%) y Lisa (Mugil caphalus) (90%). El análisis se extendió a utensilios, y mano de obra en el terminal pesquero obteniendo como resultados: mesa y cuchillo (100%), tablas (50%) y manos (67%). El agente patógeno hallado representa un alto riesgo de salud para los consumidores. La capacitación en normas de seguridad alimentaria, supervisión y control de la calidad del agua...
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tesis doctoral
Publicado 2007
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Listeria monocytogenes is widely distributed in nature, and is one of the most important pathogens of feeding source. The most common transition of this bacteria from the environment to humans; including among others, raw vegetables, like lettuce and cabbage; presuming that the contamination of these is due to the miss-manipulation and control of the same; this is the reason for which it is expected that when such products arrive to the consumer, they have a high frequency of this bacteria; and, consequently, become a means of transportation of the pathogen, for which the following problem is stated: what is the frequency of isolation of Listeria monocytogenes in cabbage and lettuce that are distributed in the markets “La Hermelinda”, “Central” and “Palermo” in Trujillo City as means of transportation of the human listeriosis?.Holding the hypothesis: “the frequency of isola...
