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1
tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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tesis de grado
Publicado 2021
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La manteca de cacao, es el subproducto de mayor importancia y la más utilizada por la industria alimentaria. Se determinó el contenido de grasa total (CGT), se caracterizó y agrupó ecotipos cacao fino de aroma procedentes de Amazonas, Cajamarca y San Martín; en base a su perfil de ácidos grasos (PAG). Se usó el método Soxhlet y Cromatografía Gaseosa acoplado con detector de ionización de llama (GC-FID). Para el CGT, se aplicó un análisis de varianza ANOVA y la prueba de comparaciones múltiples DGC (p<0,05%); la caracterización del PAG se realizó un análisis de conglomerados y un análisis de componentes principales (ACP) acompañado de una correlación de Pearson; donde se evidenció el efecto del lugar de procedencia para ambas variables evaluadas. El ecotipo de Amazonas (ACJ-11 con 30, 87 ± 0,61 %) presentó mayor CGT. Se encontraron cinco grupos diferenciados. Siendo ...
3
tesis de grado
Publicado 2021
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El informe titulado efectos de la cuyasa en dos sistemas asociados de cultivos hortícolas en el distrito de Lamas, tuvo como objetivo general la evaluación de la calidad del suelo con aplicación de cuyasa en dos sistemas de cultivos hortícolas. Se llevó a cabo en el fundo “El Pacífico”, ubicado en el distrito de Lamas, provincia de Lamas, departamento y región San Martín. La ubicación política es Latitud Sur de 06°20´15”, Longitud Oeste de 76º 30´ 45” y una Altitud de 835 m.s.n.m.m. El Diseño empleado fue Bloques Completamente al Azar con arreglo factorial 2x2 (4 tratamientos) con dos factores de estudio Factor A: Niveles de cuyasa A1: 5 t.ha-1 de cuyasa y A2: 10 t.ha-1 de cuyasa; Factor B: Sistemas de cultivo B1: Cultivo de hojas (cebolla, lechuga y culantro) y B2: Cultivo de bulbo o raíces tuberosas (rabanito, nabo y beterraga). Los indicadores evaluados fueron ...
4
informe técnico
Publicado 2020
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El interés mostrado por las universidades a partir de la aparición de las mismas en los rankings universitarios de acuerdo a su nivel de producción científica, visibilidad e impacto ha generado una corriente que ha motivado que las mismas mejoren sus estrategias y prácticas de publicación a fin de lograr una mayor cantidad de resultados de sus investigaciones publicadas en revistas indexadas. Esta investigación buscó mejorar el ranking de producción científica de la Universidad Nacional de San Martín – Tarapoto, mediante la implantación de un modelo de gestión evalúe adecuadamente los principales indicadores bibliométricos a través de un estudio multimetódico, descriptivo correlacional a una muestra de 186 docentes, con quienes se ha trabajado la implantación del modelo para el fortalecimiento de competencias en identificación y afiliación institucional, visibilidad...
5
tesis de grado
Publicado 2020
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El estudio realizado en la ciudad de Moyobamba, en el año 2017, es de tipo experimental, mismo que tiene por objeto determinar las cantidades de biol y biosol obtenidos de las aguas residuales del matadero municipal de Moyobamba, analizar la composición en macronutrientes (NPK) del biol y biosol, además de determinar su efecto en el rendimiento en peso en Lactuca sativa. El biol y biosol fue obtenido de un biorreactor de lecho ascendente de 70 L de capacidad con un periodo de fermentación de 60 días; las parcelas demostrativas fueron establecidas bajo un diseño en bloques completamente al azar; en ambos casos se utilizó 03 tratamientos y un grupo testigo con 03 repeticiones para cada uno de ellos; en el caso del biol se utilizó 02 fertilizaciones, a los 07 y 15 días del establecimiento en terreno definitivo utilizando diluciones del líquido en cuestión de 1/7, 1/5 y 1/3 litros...
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informe técnico
Publicado 2006
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La primera parte del documento resume el nivel de conocimiento y los acuerdos internacionales que concluyen en la imposibilidad de detener el avance del cambio climático mundial en los próximos 50 años. La segunda parte hace un análisis de lo que significa este tema como proceso en marcha e irreversible para la cuenca del río Piura, y en general para la zona norte del Perú. En la tercera parte se describen las principales vulnerabilidades sociales y económicas de la cuenca ante la probabilidad de una mayor recurrencia del FEN, así como de períodos de sequía más largos y recurrentes, seguidamente se revisan las experiencias útiles con que cuentan las autoridades, los empresarios, la academia y la población en general frente a dichos eventos, sin olvidar las oportunidades que también podría traer consigo el cambio climático. Finalmente se plantean los principales lineamient...
7
libro
Publicado 2018
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La presente propuesta constituye una estrategia que, aplicada en el ecosistema de puna y acorde a la conservación del paisaje natural, tiene un efecto multiplicador de impactos favorables para la consolidación de poblaciones de camélidos silvestres y en sus índices productivos, todo ello en beneficio del poblador del área rural.
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tesis de grado
Publicado 2019
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La investigación realizada fue la aplicación de estrategias ambientales para mejorar la cultura ambiental en el club de madres “María Jesús” del asentamiento humano Virgen de la Natividad – Yurimaguas, tuvo como objetivo general mejorar la cultura ambiental de las beneficiarias a través de estrategias ambientales para así buscar una herramienta paulatina para la concientización de las integrantes. Con la finalidad de cumplir los objetivos se utilizó tres estrategias: La primera estrategia fue “Eco talleres” donde se realizó capacitaciones en temas organizacionales y ambientales; relacionados al manejo de residuos sólidos; talleres prácticos, para el mejoramiento de su uso en el comedor y en sus hogares; la segunda “Creación de un biohuerto” se realizó temas sobre el manejo, cuidado e importancia de la conservación de los bosques en sus diferentes clasificacion...
9
informe técnico
Publicado 2016
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El carbono negro produce forzamiento positivo al modificar el albedo de superficies brillantes como la nieve y el hielo. Sin contaminación, estas superficies reflejan 86% de la energía solar hacia el espacio, pero las partículas carbonosas sobre estas superficies absorben una fracción importante de esa energía y la remiten como calor. Este hecho no solo reduce la proporción de energía solar reflejada, sino que derrite el material gélido. Esta disminución en la reflectividad genera un círculo de retroalimentación que induce más calentamiento y derretimiento (ICCT, 2009).
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tesis de grado
La determinación del metanol en sangre se ha convertido en una de las prácticas analíticas forenses de rutina en los últimos años en el Laboratorio de Toxicología y Química Legal del Instituto de Medicina Legal y Ciencias Forenses de Lima - Ministerio Público, Fiscalía de la Nación, debido a que su consumo se ha incrementado por presentar los mismos efectos que el etanol a un costo muy bajo, sin embargo en la práctica se puede apreciar que en algunos casos hay variaciones en los resultados obtenidos en nuestro laboratorio en relación con otros laboratorios del medio que también realizan análisis del metanol. En el presente trabajo se determinó la concentración de metanol en sangre de los casos de cadáveres en los que se sospechaba de consumo de alcohol metílico, a los cuales se les tomó muestras en cuatro tiempos diferentes evaluándose la posible variación que se da ...
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Publicado 2023
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Ahora bien, ¿cuál es el gasto público del Estado peruano en la Formación Inicial de Docentes-FID? ¿Cuánto es el gasto público por alumno en la Formación Inicial de Docentes-FID a nivel de los institutos de educación superior pedagógico, las escuelas de educación superior pedagógica y las facultades de educación superior universitaria, entre el 2016 al 2021? ¿Quién es el responsable del gasto? ¿Con qué se financian los gastos? ¿Cómo se estructura el gasto? ¿Qué regiones gastaron más? El presente estudio busca responder a estas preguntas de investigación, y para ello ha definido una ruta metodológica que permite estimar los presupuestos asignados para la formación inicial docente universitaria y no universitaria. Para responder las preguntas antes mencionadas se ha analizado dos Programas Presupuestales; el PP107 “MEJORA DE LA FORMACIÓN EN CARRERAS DOCENTES EN I...
12
artículo
Publicado 2017
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Las alteraciones del metabolismo lipídico y la incertidumbre al seleccionar alimentos benéficos para el organismo humano, conducen a la investigación de los ácidos grasos omega. El estudio evalúa el efecto de tres métodos de acondicionamiento de la semilla de chía (Salvia hispánica L.), previo a la extracción del aceite mediante dos métodos y, la caracterización lipídica de semillas provenientes de Colta-Ecuador. El rendimiento de aceite de las semillas acondicionadas presentó diferencias estadísticas. En cuanto al método de extracción, las diferencias fueron altamente significativas, la utilización de eter en Soxhlet mostró mayor rendimiento en una relación aproximada de 2:1 frente a la inmersión en hexano. La presencia y contenido de ácidos grasos se determinó mediante el uso de un cromatógrafo de gases con detector FID marca Agilent Technologies 5975C, los ácid...
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artículo
Publicado 2017
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The alterations of the lipid metabolism and the uncertainty at the moment of selecting beneficial foods to the human body lead to the investigation of omega fatty acids. The study is based on the evaluation of the effect of three preparation methods of chía seed, before getting the oil through two extraction methods and the characterization of the lipid fraction of chia seed (Salvia hispánica L.) from Colta-Ecuador. The oil yield of the conditioned seeds showed statistical differences. Regarding the extraction method, the differences were highly significant, the use of ether in the Soxhlet equipment showed the superiority in the oil performance in a relation of approximately 2:1 versus immersion in hexane. The presence and the content of fatty acids was determined by the use of a gas chromatograph with FiD detector Agilent Technologies 5975C brand, fatty acids were separated with a cap...
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tesis doctoral
Publicado 2007
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El Helicobater pylori, principal agente causal de la gastritis, condiciona el estrés oxidativo debido a la producción de radicales libres. La Satureja brevicalyx, es usada para tratar problemas gastrointestinales, como la gastritis. El objetivo del presente trabajo fue caracterizar los componentes químicos, la actividad anti-Helicobacter pylori y antioxidante del aceite esencial de Satureja brevicalyx. El aceite esencial reportó un rendimiento (1.80%v/p), rotación óptica (-2 a +4º), densidad (0.9047 g/mL) e índice de refracción (1.475). Mediante CG-SM y CG-FID se elucidó 35 compuestos al 97.1%: monoterpenos oxigenados (74.8%), como componentes mayoritarios la pulegona (27.2%), linalol (20.3%), mentona (11.1%), isomentona (8.3%), cis-isopulegona (2.7%), trans-isopulegona (0.9%), carvacrol (0.6%), timol (0.6%) y α-terpineol (0.5%); hidrocarburos sesquiterpénicos (16%), destacan...
15
artículo
Publicado 2017
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People from Lima generate 8,000 tons of garbage a day; throwing solid, inorganic and non-biodegradable waste that pollute the environment, altering negatively their habitat conditions and generating serious problems in their health, life, economy and culture. In this context; the current investigation is carried out; considering the actual ecology and environment legal norm. The effect in reference has non-formal character; it is manifested in the memory and understanding of the advertisement; classification of the source of household solid waste; identification, degree of affinity, positioning, and evaluation of the program: “En Surco la basura sirve” and public management of The Empresa Municipal de Santiago de Surco (EMUSSA).
16
tesis de grado
Publicado 2021
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La siguiente investigación tuvo como objetivo general evaluar el grado de contaminación física, química y biológica de la actividad comercial en la plazuela Amor y Paz usando la siguiente metodología, recolección de datos pesando residuos sólidos orgánicos e inorgánicos en cada punto del establecimiento concluyendo que la mayor cantidad de 6 toneladas aproximadamente entre residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos), usando observación directa para identificar los vectores infecciosos (perros, ratas, cucarachas) que rodean las actividades dentro del establecimiento, toma de muestras de gases (H2S y NO2) para ser enviados a la ciudad de Lima al laboratorio contratado, de igual forma las muestras de agua residual que fueron enviadas a Tarapoto a la empresa contratada y esta fue la encargada de enviarlas a la ciudad de Lima para su análisis. Siendo los resultados los siguiente...
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tesis doctoral
Publicado 2025
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La presente investigación busca analizar en qué medida la práctica reflexiva y la retroalimentación se relacionan con la práctica docente de los docentes practicantes del último año de la Formación Inicial Docente (FID). Se realizó a partir del diseño descriptivo correlacional considerando en cada una de las variables las dimensiones correspondientes para su análisis. Fueron seleccionados 143 estudiantes del último año de formación de todos los programas de estudio de una escuela de educación superior pedagógica pública para constituir la muestra, quienes respondieron a los instrumentos: Cuestionario de Práctica Reflexiva, Cuestionario de Retroalimentación y Cuestionario de Práctica Docente. Para analizar los resultados se empleó el método de estimación de máxima verosimilitud robusta (MLR) con el cual se determinó que existe influencia o efecto entre las tres va...
