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tesis de grado
Publicado 2021
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En la presente investigación se tuvo como objetivo general determinar el porcentaje de conversión del aceite extraído de posos de café en biodiesel, el tipo de investigación fue experimental debido a que se manipulo la velocidad de agitación del proceso de transesterificación; durante el desarrollo experimental se caracterizó el aceite extraído de los posos de café el cual presento una densidad de 0,875 g/mL, viscosidad de 44,7 mm2/s, porcentaje de ácidos grasos libres de 2,729 %, índice de acidez de 5,722 mg KOH/g, índice de yodo 111,672 g I2/100 g e índice de saponificación de 31,422 mg KOH/g; con el aceite extraído se obtuvo biodiesel mediante un proceso de transesterificación de un paso, utilizando NaOH como catalizador junto con metanol; mediante un análisis de diseño completamente aleatorizado se determinó que la velocidad de agitación influyó significativamen...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación consistió en realizar un estudio de la ventana de oportunidad de negocio que ofrece el mercado de Bogotá - Colombia para el incremento de las exportaciones de Café, sustentando que el mercado de Colombia es muy atractivo para la venta del café. Planteándose como hipótesis que el mercado de Colombia si constituirá una ventana de oportunidad para las exportaciones de Café. Para contrastar la hipótesis se utilizó, como diseño de investigación, una investigación no experimental, tranversal, correlacional, así como para la recolección de datos fuentes primarias como entrevistas, fuentes secundarias como información estadística de páginas web, estudios de mercado, etc. A lo largo de la investigación se pudo observar que el café conforma uno de los productos con mayor crecimiento durante los últimos años. Según (Exportaciones del Perú, 2016) ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Este informe de investigación se realizó encaminado a identificar si la marca sectorial “Cafés del Perú” es una estrategia de marketing adecuada para las exportaciones de café peruano - 2020. El diseño metodológico aplicado fue de enfoque cualitativo de tipo aplicada con diseño fenomenológico, se utilizaron las categorías marca sectorial y exportaciones. Se utilizó un instrumento de entrevista con un guion de entrevista semiestructurada, a cuatro especialistas de entidades nacionales y dos cooperativas con trascendencia en las exportaciones de café. Se utilizó un análisis mediante la triangulación de datos con el uso de la matriz de triangulación. Se logró en resultados que la marca sectorial “Cafés del Perú” es una estrategia de marketing adecuada para las exportaciones de café peruano con una positividad media alta. Se concluyó que la marca sectorial “Caf...
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tesis de grado
Publicado 2022
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En esta investigación de tipo descriptiva se analiza el comportamiento del concreto en base a sus propiedades físico-mecánicas con la adición de ceniza de cascarilla de café en distintos porcentajes, basándose en múltiples investigaciones que a través de ensayos de trabajabilidad, peso unitario, resistencia a la compresión y resistencia a la tracción diagnosticaron su comportamiento con distintos porcentajes de esta ceniza. A dichos ensayos se le realizaron pruebas en estado fresco y en estado endurecido. De las tesis y los artículos consultados se concluye que la ceniza de cascarilla de café no aporta ningún beneficio a la trabajabilidad del concreto, causando una disminución del asentamiento a medida que se le va agregando la ceniza a la mezcla. Sin embargo, con respecto al peso unitario, se determina que el porcentaje óptimo que asegure un concreto ligero y con adecuada...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación tiene por objetivo analizar los aspectos de diferenciación del producto para promover la competitividad de una empresa exportadora de café orgánico. Para eso vamos a investigar sobre la importancia de la presentación en características como el diseño del envase, colores y la etiqueta, y como estas aumentan la posibilidad de ventas para la empresa. Otro punto a desarrollar es la competitividad en base a la calidad que tiene el producto, y como estos factores hace que la empresa competitivos con respecto a otras empresas que están en el mismo rubro. De los resultados obtenidos, por parte de trabajadores y clientes en base a una encuesta, la mayoría está de acuerdo con el diseño actual del producto por su sencillez, se toma en cuenta el material utilizado para el envase y el valor nutricional que aporta, la atención es agradable, por último ...
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otro
Publicado 2022
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Con el fin de lograr el reconocimiento del café de Chanchamayo como denominación de origen, personal de la Oficina Regional del Indecopi en Junín sede La Merced (ORI La Merced) y de la Dirección de Signos Distintivos (DSD), en coordinación con la Municipalidad Provincial de Chanchamayo, visitaron los seis distritos de esta importante zona cafetalera de nuestro país, donde efectuaron reuniones de trabajo y dictaron charlas sobre propiedad intelectual, para unir esfuerzos y concretar este objetivo que contribuirá con el desarrollo económico de la zona.
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tuvo como objetivo establecer una propuesta de modelo asociativo como estrategia para incrementar las exportaciones de café orgánico de la empresa Café El Bosque S.R.L. y AproExport – Lambayeque, 2019. Se empleó la técnica de la entrevista como método de recolección de datos y también se utilizó el análisis documental. Con respecto a la metodología el enfoque fue mixto, el tipo de investigación fue aplicada, el alcance descriptivo y el diseño no experimental/transversal. Como evidencia se obtuvo que, la empresa posee como modelo de asociación a la alianza estratégica por contrato, a través del cual se generan inconvenientes con el acopio de la producción, disminución de las exportaciones, y problemas en la comunicación entre los miembros de la asociación. Se concluyó que el consorcio es el modelo asociativo más recomendable para las empr...
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tesis de grado
‘Café Desvelado’ is a fiction short film that explores the relationship of a nonheterosexual couple in view of a possible breakup. This thesis develops film production from different stages and manages to be exhibited at world-wide festivals. Consequently, it is shown that an audiovisual product, together with the appropriate distribution mechanisms, generates exhibition spaces and promotes dialogue on current issues, such as sexual diversity.
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tesis de grado
El mercado de EEUU como una oportunidad de negocio para la exportación de café de quinua 2017 – 2021
Publicado 2017
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El presente informe de tesis denominado “El mercado de EEUU como una oportunidad de negocio para la exportación de café de quinua 2017 – 2021” consiste en la creación de un café de quinua como alternativa saludable para aquellas personas que gustan del sabor del café pero que por diversos motivos de salud no pueden consumirlo. Asimismo, tiene por finalidad realizar un estudio de oportunidades de negocio dirigido a las empresas que quieran incursionar en la exportación de un producto nuevo a Estados Unidos. Para ello, se procedió a analizar la tendencia de consumo de los estadounidenses de productos saludables a base de quinua analizando también la tendencia de consumo de café de este país. Asimismo, se investigó acerca de la situación arancelaria del mercado objetivo para la exportación el café de quinua, encontrando un libre acceso al mercado estadounidense gracias a...
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tesis de grado
Publicado 2017
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En la presente investigación se tuvo como objetivo principal determinar la existencia de correlación entre la franquicia y la exportación de café tostado molido. El tipo de investigación fue aplicada de nivel correlacional y el diseño de investigación fue no experimental de corte transversal, ya que se tomaron los datos en la misma unidad de tiempo. La población fue de 24 presidentes de las asociaciones y cooperativas cafetaleras de Chanchamayo, se usó como técnica de recolección de datos el censo, por ende, la muestra resultó igual que la población, además el instrumento de recolección de datos fue el cuestionario, el cual estuvo conformado por 25 preguntas de la variable franquicia y 22 preguntas de la variable exportación, teniendo un total de 47 preguntas, el cual fue validado por 4 docentes especializados. Para la confiabilidad y procesamiento de los datos, se usó e...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Esta investigación tuvo como objetivo general elaborar una propuesta de logística integral que permita mejorar la competitividad comercial del café en la provincia de Rodríguez de Mendoza. Se utilizó la metodología descriptiva propositiva con un diseño no experimental; el instrumento fue el cuestionario que estuvo dirigido a 161 cafetaleros, de los cuales respondieron 103 de los 12 distritos de Rodríguez de Mendoza. Como resultados se encontró: el 97,5% de cafetaleros planificó su producción y comercialización, el 95.15% formaba parte de una cooperativa o asociación, el 95.15% tenía una infraestructura adecuada para el almacenamiento de café, el 100% de cafetaleros tuvo una comercialización directa con la cooperativa o asociación, el 100% utilizaba Kardex para el registro de almacenamiento de café, las cooperativas o asociaciones cubrían los gastos del transporte del c...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación denominada “Propiedades mecánicas del concreto F´c = 210 kg/cm2 adicionando cascarilla de café como alternativa para la construcción” planteó el siguiente objetivo principal: determinar las propiedades mecánicas del concreto F´c=210 kg/cm2 adicionando cascarilla de café como alternativa para la construcción. En esta investigación se ha utilizado la metodología de base científica con un enfoque cuantitativo y un diseño cuasi experimental, además en su desarrollo se emplearon las herramientas de Microsoft office Word, Excel, gráfico de barras y el método estadístico chi cuadrado. De tal manera, se obtuvieron los siguientes resultados: pruebas de campo, ensayos de laboratorio, dimensionamiento y las dosificaciones de cascarilla y ceniza de café para la elaboración de los testigos de concreto. Se llegó a concluir que las propiedades mecánic...
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tesis de grado
Publicado 2025
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La investigación denominada “Leaseback como fuente de financiamiento para optimizar la liquidez de las Asociaciones de productores de café, San Ignacio, 2024” tuvo como como objetivo general determinar de qué manera este instrumento financiero optimizará la liquidez en estas Asociaciones de productores de café, siendo que, la relevancia del estudio se enmarca en el contexto actual de este sector que, viene enfrentando enormes desafíos como la mejora de su eficiencia operativa y, la optimización de sus recursos financieros, mediante una investigación del tipo aplicada, con enfoque cuantitativo, descriptivo, propositivo, diseño No experimental, en tanto que, para la recolección y, análisis de datos se recurrió a las técnicas de las encuestas. Por estas consideraciones, el estudio resultó de gran importancia por los resultados que, se esperan obtener, debido, sobre todo, a...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación tiene como finalidad la propuesta de estrategias de comunicación para mejorar la imagen y servicio al cliente del café bar “Café 900” de la ciudad de Chiclayo. Posee una metodología mixta, es decir, se recolectaron y analizaron datos cuantitativos y cualitativos. Además, posee un diseño no experimental, que utilizó como muestra a la gerencia y colaboradores del café bar “Café 900”, y a los clientes de la misma, usando como técnica la encuesta y entrevista, y sus instrumentos el cuestionario y la guía de entrevista, respectivamente. En esta investigación, se determinó que los trabajadores poseen un alto nivel de identidad corporativa, sin embargo, existen falencias en la fluidez y uso de medios adecuados para el desarrollo de la comunicación interna del café bar. Además, presenta una imagen visual y de marca debilitada por la carencia de ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El objetivo de la investigación fue evaluar el uso de la cáscara de la fruta de café (Coffea arábica) de Cajamarca para obtener compost como fertilizante orgánico, a fin de recolectar la cáscara de café de El Caserío El Tayme, Distrito de Querocotillo, Provincia de Cutervo, Departamento de Cajamarca. La ejecución del trabajo y el análisis químico se llevaron a cabo en el laboratorio de biotecnología de la Universidad Cesar Vallejo Este de Lima, para las unidades experimentales se utilizaron 06 cajas de madera, donde se llenó con la cáscara de café, los tratamientos fueron C1 Sin microorganismos eficientes y C2 .Con microorganismos eficientes (100 ml / Kg.), el tiempo de compostaje fue de 60 días, donde se realizó un volteo constante, para la evaluación de los resultados se utilizó la prueba t-student para la comparación de medias, los resultados se obtuvieron para la ...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Durante la etapa de producción de café se generan subproductos, el 40% de estas es la pulpa de café que es liberada al ambiente sin ningún pretratamiento. El presente proyecto de tesis tuvo como objetivo general aprovechar la pulpa de café para la obtención de harina como alternativa de mitigación ambiental. El tipo de investigación fue de tipo aplicada, con una muestra de 40 kg de pulpa fresca en 4 repeticiones de 10 kg que, mediante análisis bromatológicos y fisicoquímicos realizados demostramos que la pulpa tiene un alto contenido de proteína, calcio, potasio, hierro y fibra que resulta ideal para la elaboración de panes y galletas. Consecuentemente se evaluaron las alteraciones que produce la pulpa de café en el agua en donde los valores promedio fueron de pH 4.77, selenio 0.12, plomo 0.22 y cromo 0.28 sobrepasan los valores máximos admisibles establecidos por la norma...
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tesis de maestría
El café, el primer producto de agroexportación en el Perú, genera diversos residuos a lo largo de su tratamiento y los últimos desperdicios producidos al consumir una taza de café pasado se llama borra de café. Estos son generados principalmente en las cafeterías y hogares, donde no son reciclados de manera correcta terminando finalmente en vertederos, ocasionando el incremento de la contaminación ambiental y afectando la salud de las personas. Composcafé, una empresa socialmente responsable y sostenible que adopta la actividad de compostaje cuyo principal insumo es la borra de café, como una estrategia para cuidar el planeta y sus recursos; además de alinearse a los Objetivos de Desarrollo Sostenible 12, 13 y 15 para cumplir sus metas con propósito ambiental y social. Para la elaboración del proyecto se hizo uso de metodologías ágiles y fue complementado por la investigac...
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tesis de maestría
El café, el primer producto de agroexportación en el Perú, genera diversos residuos a lo largo de su tratamiento y los últimos desperdicios producidos al consumir una taza de café pasado se llama borra de café. Estos son generados principalmente en las cafeterías y hogares, donde no son reciclados de manera correcta terminando finalmente en vertederos, ocasionando el incremento de la contaminación ambiental y afectando la salud de las personas. Composcafé, una empresa socialmente responsable y sostenible que adopta la actividad de compostaje cuyo principal insumo es la borra de café, como una estrategia para cuidar el planeta y sus recursos; además de alinearse a los Objetivos de Desarrollo Sostenible 12, 13 y 15 para cumplir sus metas con propósito ambiental y social. Para la elaboración del proyecto se hizo uso de metodologías ágiles y fue complementado por la investigac...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
