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tesis de grado
El presente proyecto contempla la elaboración y comercialización de briquetas ecológicas a base de cascarilla de café para el mercado de Lima Metropolitana dentro del periodo que contemplan años 2021 al 2025. Este producto surge como la necesidad de realizar actividades al aire libre, específicamente parrilladas, pero que utilicen insumos que resulten mucho menos negativos para el medioambiente. El producto está dirigido a hombres y mujeres dentro de Lima Metropolitana entre las edades de 25 a 70 años con NSE B y C. El producto será comercializado a través de canales retail convencionales como supermercados y mercados, además de trabajar los canales vía ecommerce mediante la página web de Eco Brikets. Se han utilizado como fuentes de investigación tanto fuentes primarias como secundarias, donde lo que resulta resaltante son las evidencias de las entrevistas, focus group y e...
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tesis de grado
El presente proyecto tiene como actividad comercial la producción y comercialización de un jabón de tocador a base de café, con increíbles propiedades exfoliantes, anti celulíticas, reafirmantes, energizantes y rejuvenecedoras. Su uso cosmético más popular es como tratamiento anticelulítico, pues la cafeína es un ingrediente que actúa eficazmente contra los depósitos de grasa que se acumulan bajo los tejidos de la piel y favorece su eliminación, además de que combate la flacidez y aporta firmeza y tersura a la dermis afectada. Pero esto no es todo, también es excelente para exfoliar la piel del rostro y evitar la formación temprana de arrugas. El jabón de café estará dirigido a mujeres que residen en la ciudad de Lima Metropolitana del nivel socioeconómico A y B de la zona 7 entre ellos los distritos de (La Molina y Santiago de Surco) cuyas edades están en el rango d...
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informe técnico
Publicado 2024
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La preocupación mundial por disminuir el desperdicio de materias primas aprovechables, y la alta contaminación debida al mal uso de los recursos humanos conlleva a razonar y plantear posibles soluciones para apaciguar estos problemas. Una de esas soluciones es el aprovechamiento de los residuos sólidos generados por los procesos de la industria del café, ya que muchos de estos elementos tienen compuestos de interés que pueden llegar a ser aprovechables, el caso de la cascarilla de café. Con la cual se han venido desarrollando investigaciones en pro de reducir la contaminación que se ha generado en la industria cafetera. Por tal motivo esta investigación busca aprovechar tecnológicamente el residuo solido de la cascarilla de café en el diseño de un proceso para la elaboración de un prototipo de envase biodegradable; la mezcla conformada de cascarilla de café triturada procede...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El proyecto busca la elaboración de un estudio de pre factibilidad para la fabricación de cubiertos biodegradables a partir de cascarilla de arroz con la finalidad de conocer la posibilidad de incursionar en el mercado peruano. Va enfocado a hombres y mujeres entre los 18 a 55 años de edad, correspondiente al nivel socioeconómico A, B y C de las zonas 4, 6 y 7 de Lima Metropolitana. Lo que se espera en un futuro, es ser una compañía reconocida con una cultura ecológica y comprometida con la sostenibilidad del ambiente.
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El presente trabajo de suficiencia profesional expresa la viabilidad de un negocio de servicio de cafetería sobre ruedas, que ofrece café del Rio Tambo VRAEM, donde se busca un enfoque social referente al incentivó de cultivos de café en la zona. El negocio de CAFÉ & COFFEE S.A.C. se desarrolla ante una demanda alta de café en sus distintas variedades de presentación, con acompañamientos de panistería y repostería para la zona 7 de Lima Moderna. De acuerdo a la investigación de mercado realizada para la elaboración de dicho proyecto se reveló preferencias del consumidor, tales como, la aceptación por el tipo de modelo de negocio (truck), el consumo del café especial (orgánico), y la atracción de la variedad en nuestra carta. La propuesta de valor se planteó en respuesta a la necesidad que tiene el cliente de consumir un mejor café al convencional, además buscamos así...
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tesis de grado
Publicado 2019
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A pesar de que el café peruano es premiado a nivel mundial, el 70% del consumo interno de este grano es importado. Una de las principales causas es la baja oferta de productos elaborados con café nacional y la alta popularidad de las cafeterías extranjeras. Como solución a este problema se plantea la elaboración y comercialización de tres bebidas: moka, cappuccino y latte, aprovechando el mercado emergente de los productos listos para consumir. El presente proyecto busca evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera para la implementación de una empresa productora de bebidas listas para tomar a base de café peruano. Realizado el estudio estratégico y de mercado, se observó que la proyección de la demanda del proyecto será lo suficientemente grande como para mantener una rentabilidad estable de la empresa. A un precio de S/ 5.50 por botella de 300 ml, se prevé una d...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación tiene por finalidad desarrollar un plan de negocios para la instalación de una planta productora de licor a base de café en la región Lambayeque. La metodología se desarrolló mediante la aplicación de una encuesta a una muestra de 203 habitantes de la ciudad de Chiclayo comprendidos entre las edades de 18 y 65 años que pueden consumir bebidas alcohólicas y también se desarrolló un análisis de viabilidades. Obteniéndose como resultados que, la viabilidad estratégica resaltó las fortalezas de la producción de licor, ya que se emplea materia prima de calidad y especialmente orgánicos, esto diferencia y posiciona en el mercado. Para la viabilidad de mercado se identificó que el 2,2% de la población consume licor de café que asciende a un promedio de 2,43 litros por persona al año. Para la viabilidad técnico – operativo se determinó que la ub...
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tesis de grado
Publicado 2015
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The present work has the purpose of satisfying a demand generated in the biggest business on the country: mining. The present project will generate economic wellness for a part of the population because it will generate work and economic development. This document presents the economic, social, operative and technological support for the project. The product generated is poorly known on the market but has beneficial applications on minerals processing. The project proposal presents the design of an coffee shell based activated carbon production plant. The minerals processing with the presented product adds value on the final mineral product, generating a competitive advantage in the mining market, that is why we consider that the product will have a big reception and could motivate different mining businesses to add different competitive advantages to their minerals.
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tesis de grado
Publicado 2019
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A pesar de que el café peruano es premiado a nivel mundial, el 70% del consumo interno de este grano es importado. Una de las principales causas es la baja oferta de productos elaborados con café nacional y la alta popularidad de las cafeterías extranjeras. Como solución a este problema se plantea la elaboración y comercialización de tres bebidas: moka, cappuccino y latte, aprovechando el mercado emergente de los productos listos para consumir. El presente proyecto busca evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera para la implementación de una empresa productora de bebidas listas para tomar a base de café peruano. Realizado el estudio estratégico y de mercado, se observó que la proyección de la demanda del proyecto será lo suficientemente grande como para mantener una rentabilidad estable de la empresa. A un precio de S/ 5.50 por botella de 300 ml, se prevé una d...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación consiste en determinar cuáles son las características funcionales y espaciales en base a las actividades de procesamiento para el diseño de una Planta Procesadora de café, ubicada en el Caserío de San Agustín, Provincia de Jaén, con el único propósito de ayudar e incentivar a los colaboradores y principalmente a los productores a trabajar en la obtención de un buen producto final que les permita generar ingresos y mejorar su calidad de vida. En el diseño arquitectónico se pretende determinar las características funcionales y espaciales en base a cada una de las actividades de procesamiento como son: acopio, pilado, tueste, molienda y acabado, para ello se analizaron cuatro casos de construcciones similares tanto a nivel internacional y nacional, basándose principalmente en la distribución, circulación, organización, escala, iluminación y mater...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente documento desarrolla una propuesta para la producción y comercialización de productos elaborados en mayor porcentaje con residuos de café pasado y agregados de aserrín y pegamento natural. Estos productos son únicos en el mercado peruano, contando con una alta calidad en las materias primas, proceso de producción y comercialización. La referencia de la propuesta es de la empresa Kaffeeform. El proyecto será realizado por la empresa Compost del Perú S.A.C, la misma que tiene el nombre comercial Eco Coffee. La empresa sugiere que los productos sean producidos con los residuos de café que se genera en las cafeterías, proponiendo un producto 100% ecoamigable y reutilizable. Los productos que se proponen son taza con plato y MUG, quien está dirigido a un público masculino y femenino de 25 a 60 años de los sectores 6 y 7 de Lima Metropolitana de los niveles socioecon...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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La investigación trabajada tuvo como fin determinar las potencialidades turísticas en base a la producción de café para el desarrollo de una ruta agroturística en el distrito de Canchaque, Huancabamba. Mientas que la metodología empleada fue de tipo aplicativa - descriptiva, con un diseño no experimental, por otro lado la población estuvo compuesta por turistas que arribaron al distrito de Canchaque en el año 2017, teniendo como totalidad de 10800 de turistas y la muestra fue de 210 turistas potenciales, así mismo para la obtención de los datos se empleó encuestas, posteriormente los datos fueron procesados en una base de datos, los cuales fueron utilizados para la creación de tablas dinámicas, por otro lado se realizó una entrevista a los dueños de parcelas de las asociaciones agrícolas del distrito, los resultados arrojaron que el 31% de los turistas encuestados consid...
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tesis de grado
Publicado 2020
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The following study presents the required aspects to demonstrate the viability of an installation of a processing plant of flour obtained by the use of byproducts of coffee located in Moyobamba in San Martín, for direct consumer sale. In the next we will show a summary of the results found in which it is demonstrated that this project is viable economically, technically, socially and environmentally. The target market is the population of Lima that belongs to the socioeconomic levels A, and B between the ages of 18 and 55. Through 384 surveys we determined both customer purchase intention and intensity. That helped with the estimation of the demand of the project, that will be 1,383 TN the last year. The location of the plant was determined through macro and micro location analysis defining and evaluating different factors including availability of raw material, availability of land, pr...
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tesis de grado
Publicado 2011
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El proyecto de investigación se desarrolló en el sector San José La Florida del Centro Poblado Sanibeni, Provincia de Satipo, para ello se planteó el presente problema: ¿Cuál es el mejor abono orgánico procedente de la pulpa de café y el porcentaje adecuado de incorporación en el sustrato para la producción de plantones de Coffea arabica en vivero? La hipótesis propuesta fue; La incorporación de humus de lombriz procedente de la pulpa de café al 20% en el sustrato es el mejor complemento de abono para la producción de plantones de Coffea arabica, en vivero. Con los siguientes objetivos: 1) Evaluar el efecto de la incorporación de compost y humus procedentes de la pulpa de Coffea arabica en 0, 10, 20,30 y 40% y ver el cambio en las propiedades físicas y químicas de un sustrato. y 2) Evaluar el efecto de compost y humus procedentes de la pulpa de Coffea arabica en 0, 10, 2...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente proyecto de negocio innovador, nos demuestra que es posible aprovechar las oportunidades y del entorno y los beneficios y ventajas que nos brinda el café a base de quinua y de esta manera hacer sostenible un modelo de negocio que está dirigido para satisfacer la demanda del consumidor, que tiene enfermedad de trastorno medico grave, como es la hipertensión arterial y que busca salud, conveniencia y placer en alimentos que consume. Por este motivo, VITA – FE S.A.C., empresa dedicada a la venta de café a base de quinua, se compromete a contribuir en la satisfacción y los gustos de nuestros consumidores, ofreciéndoles un producto natural. En los últimos años, el consumo de productos naturales, como la quinua ha ido en aumento en nuestro país, que es uno de los mayores productores de quinua. Por ello nuestra empresa ofrece un producto considerado saludable y de calidad...
17
tesis de grado
Publicado 2023
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Esta investigación propone un “Centro de Innovación Tecnológica Agroindustrial Especializado en la producción del café” para el distrito de Jaén, que tiene como objetivo determinar la aplicación del diseño biofílico que permita desarrollar criterios funcionales y espaciales para diseñar cada espacio del proyecto. Por lo que la metodología de esta tesis es explicativa - no experimental, en el que se tomó como muestra los análisis de caso, a la vez se desarrollaron diferentes fichas direccionadas al usuario y objeto arquitectónico. Los resultados obtenidos nos brindan lineamientos específicos que se verán evidenciados en el diseño espacial del proyecto esto va a permitir al usuario realizar sus actividades de la mejor manera. En conclusión, el objetivo principal de esta investigación es establecer lineamientos que correspondan a la variable y marcos normativos que pe...
18
tesis de grado
Publicado 2015
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El objetivo de este proyecto tiene como fin principal diseñar un sistema de control automático en base a sensores, fajas transportadoras y PLC que permita optimizar el proceso de ensaque de café en la empresa COMERCIO & CIA S.A. para hacerlo más eficiente. Se realizó el diseño de los mecanismos basado en cálculos, indagación teórica y teniendo en cuenta la maquinaria y equipos existentes, para luego proceder a la implementación de una manera progresiva. Para lograr nuestro objetivo se diseñó el sistema de control utilizando el PLC MICROLOGIX 1400 1766, Sensor de proximidad capacitivo FOTEK CP30-50C, Interruptor Final de Carrera VT16021C, sensor de flujo para solidos SOLIDFLOW SWR DEX, Variador de Velocidad MICROMASTER 420, válvula cilindro de doble efecto AIRTEC XLVK; y el sistema de supervisión se realizó utilizando el software Intouch versión 10.0.0 y RSlogix 500. Final...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En los últimos períodos, especialmente en el año 2020, se ha evidenciado una tendencia hacia el consumo de productos que gocen de un mayor aporte nutricional, ya sea otorgando beneficios hacia la salud física o cognitiva. Adicionalmente, estudios revelan que alrededor del 52 % de los consumidores a nivel mundial están preocupados por la seguridad alimentaria, ante ello, la preferencia por productos certificados ha ido en aumento (BIOSER, 2021). Frente a este escenario, se plantea introducir al mercado de Lima Metropolitana galletas fortificadas con café y cacao, con una principal orientación al segmento adulto joven, ello debido a que la población millennials representa una significativa proporción del consumo de alimentos fuera del hogar y comparten las preferencias expuestas inicialmente. En el presente trabajo de investigación se desarrolla el estudio estratégico para defin...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La investigación tuvo como objetivo obtener dietas balanceadas a base de harinas de pulpa de café y cáscara de cacao para la alimentación de paco (Piaractus brachipomus) y gamitana (Colossoma macropomum) en su etapa de crecimiento. Se utilizó un diseño completamente al azar con 8 tratamientos; 4 con harina de pulpa de café con 4 niveles (10%, 15%, 20%, 25%) y los 4 siguientes con harina de cáscara de cacao con 4 niveles (5%, 10%, 15% 20%), se realizó la caracterización fisicoquímica (porcentaje de grasa, proteínas, fibra, humedad y cenizas), las harinas incluidas en la dieta redujeron los costos de producción y poca variabilidad en los análisis fisicoquímicos. Comparando la dieta comercial con los mejores tratamientos en cuanto a los analisis obtenidos a base de harina de pulpa de café en el T1 se asemeja en proteina con 27.063%, en cenizas con 9%, en fibra con 18%, en gr...
