La presente investigación consiste en determinar cuáles son las características funcionales y espaciales en base a las actividades de procesamiento para el diseño de una Planta Procesadora de café, ubicada en el Caserío de San Agustín, Provincia de Jaén, con el único propósito de ayudar e incentivar a los colaboradores y principalmente a los productores a trabajar en la obtención de un buen producto final que les permita generar ingresos y mejorar su calidad de vida. En el diseño arquitectónico se pretende determinar las características funcionales y espaciales en base a cada una de las actividades de procesamiento como son: acopio, pilado, tueste, molienda y acabado, para ello se analizaron cuatro casos de construcciones similares tanto a nivel internacional y nacional, basándose principalmente en la distribución, circulación, organización, escala, iluminación y mater...