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tesis de grado
El queso de cabra LA CAPRINA nació con el propósito de brindar un queso nacional que satisfaga las necesidades de su mercado potencial, ya que este se encuentra en los niños que buscan productos deliciosos y las madres que buscan alimentos con valores nutritivos a su alcance. La oportunidad de negocio que se determinó fue gracias a que hoy en día se busca mejorar la alimentación de los niños, con loncheras que deben ser agradables y nutritivas, además de accesibles para los padres de familia, nuestro producto no busca ser calificado como un lácteo más en el mercado, sino como un producto que solucione la necesidad de alimentarse de manera saludable, práctica y económica.
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tesis de grado
Publicado 2019
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La cabra (Capra hircus) desde la antigüedad fue uno de los mamíferos domesticados por el hombre desde los inicios de la civilización, haciendo uso de su carne, piel, leche y fibra La cabra doméstica se encuentra distribuida por todo el mundo, excepto las zonas polares y los muy húmedos trópicos. Se encuentra mayor población de cabras en la India y China, encontrándose criaderos de numerosos pequeños. Su lugar de origen fue la Cuenca del Mediterráneo y de ahí a través de diversas migraciones de las civilizaciones antiguas se expandieron por todos los países. En el siglo XVI con la colonización española ingresaron a América Latina, fueron traídas para abastecer de leche y carne a los tripulantes de los barcos colonizadores. En el Perú los caprinos alcanzaron pleno desarrollo en la costa norte, quebradas y valles interandinos. Las razas españolas introducidas en el país ...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente tesis tiene por objetivo principal realizar la propuesta de plan de minado a corto plazo para la optimización en la extracción de arena fina en la cantera Cabra Cabra. Además, realizar el diseño final de explotación para proponer el plan de minado a corto plazo, determinar costos, materiales y equipos y determinar los parámetros del macizo rocoso. En la hipótesis se explica que, realizando un buen Plan de Minado de la Cantera Cabra Cabra, se logrará optimizar la producción de arena fina en un menor tiempo, permitiendo de esa manera reducir los costos y maximizará sus beneficios. Se concluye que en este yacimiento se explotará a cielo abierto, en bancos los cuales tendrán 5 metros de ancho y 4 de alto, considerando que la arena fina que se explotará es un material suelto. En el diseño de mina se contará con oficina, almacén de herramientas, botadero, almacén d...
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tesis de grado
Publicado 2019
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En España, la región que lidera la producción de leche de cabra es Andalucía, pero no lidera la producción de queso de cabra, lo cual constituye una importante pérdida del valor añadido de esta leche. Tal es así que más del 90% de la producción de leche de cabra es destinada a industrias fuera de la región y menos del 10% se transforma en queso. Además, existen problemas en la comercialización de los productos lácteos que se elaboran. Es por ello que con objeto de aumentar la comercialización y el consumo de queso de cabra se presenta este trabajo de investigación. Su objetivo ha sido evaluar las posibilidades de maridaje existente entre mermeladas y quesos de cabra, ambos elaborados en Andalucía Para el estudio se han realizado 3 acciones: cuestionario de hábitos de consumo y uso, preferencias teóricas ante otros productos (miel y carne de membrillo) y una valoración...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Este proyecto se realiza en base a la necesidad de las personas que se preocupan por su salud, y buscan de una alimentación balanceada con altos valores nutricionales, de buena calidad y están dispuestos a consumir productos innovadores que sean beneficiosos. Es por ese motivo que creamos Caprilácteo S.A.C. nombre que decidimos para nuestra empresa enfocándonos en brindar seguridad a nuestros clientes , ya que contaremos con una buena calidad de leche de cabra con cacao y Stevia, que presentaremos en este proyecto, dado que es un producto saludable y con alto valor nutritivo, brindaremos una vida más saludable, apto para todo el público en especial para aquellas personas que tienen enfermedades como la diabetes, entre otras, su nombre comercial será CapriChoco, debido a que tendrá mayor facilidad para que los clientes lo recuerden y pronuncien constantemente. Para nuestro proyect...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo es el desarrollo estratégico de una empresa dedicada a la elaboración, distribución y comercialización de leche de cabra en polvo, con la finalidad de incentivar el consumo de la misma. El producto contiene niveles de vitamina A y B2. Asimismo, es recomendado para las personas que sufren con trastornos gástricos. Analiza los entornos legales, técnicos y organizacionales del proyecto.
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tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación titulada “Diseño de infraestructura vial para transitabilidad del tramo la vega – Cabra Chica, Pucara, Jaén, Cajamarca-2018”, se desarrolló en el Distrito de Pucara, Provincia de Jaén, región Cajamarca, en el año 2018. La investigación se justifica en el desarrollo del diseño de la infraestructura de 14.512 km, para brindar un servicio de calidad a todos los beneficiarios, para que tengan una carretera con las condiciones de diseño pertinente como ancho de calzadas, pendientes longitudinales y transversales, drenaje, señalizaciones de seguridad vial. Todos estos lineamientos contribuirán a la reducción de costos logísticos cuyo objetivo principal es hacer los procesos eficientes y reducir los costos. El costo del proyecto de ejecución es s/. 39,924,916.06, con 267 días calendarios, bajo el enfoque del DG-2018.
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tesis de grado
Publicado 2015
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Se realizó un estudio para caracterizar los primeros cien días de lactancia y determinación del índice de persistencia en cabras Saanen y Mestizas en Locumba – Tacna. Se utilizaron los registros productivos de 40 cabras Saanen (20 primíparas y 20 multíparas) e igual número y distribución en cabras Mestizas, se registró la producción láctea durante los primeros cien días de lactancia. Para el análisis estadístico se utilizó un análisis de varianza factorial considerando el grupo genético y la paridad como variables independientes y las variables dependientes correspondieron a la producción de leche e índice de persistencia. Luego del procesamiento de la información se encontraron los siguientes resultados, con relación a la producción semanal de leche en cabras Saanen y Mestizas, se ha observado diferencia estadística significativa entre ambos grupos genéticos, c...
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El objetivo de este trabajo de investigación es la elaboración del yogurt a base de leche de cabra, como insumo principal, y con el cultivo lactobacillus bulgarius que resultó un yogurt espeso, con unas características agradables, con un tiempo de conservación de 21 días hábiles. Por otro lado, la producción de la leche de cabra en el Perú es muy escasa porque hay muy poco ganado caprino que permite su poca producción; también, no hay una alimentación adecuada para el ganado caprino, su alimentación es solo de pasto, pero, sin embargo, su alimentación debería ser de alfalfa, achicoria, cereales, heno, hojas, etc. para obtener una buena producción de leche y esta sea la mejor e inocua para la elaboración de sus derivadas como el queso y el yogurt, que nos aportan propiedades benéficas para el organismo ya que nos ayudan a bajar los niveles de colesterol y es más digerib...
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artículo
Publicado 2023
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El objetivo del presente estudio fue determinar la seroprevalencia del parásito Toxoplasma gondii en cabras del departamento de Piura, Perú. Se evaluaron 362 muestras de suero haciendo uso de un kit comercial de ELISA indirecto, la cual revela presencia de anticuerpos IgG anti-T. gondii. La seroprevalencia real hallada fue de 26.29% (IC 95%: 21.74 - 30.84%). Los intervalos de confianza (IC 95%) evidenciaron diferencia significativa en las cabras seropositivas con relación a la variable piso altitudinal (0-500 vs 500-2500 msnm), mientras que no se evidenció diferencia significativa (p>0.05) respecto a la variable grupo etario (<1, 1-3 y >3 años). El Odds Ratio (OR) entre los animales serorreactores y la variable piso altitudinal arrojó un valor de 0.37 (IC 95%: 0.20 – 0.69), indicando que el piso altitudinal 0-500 msnm fue un factor protector para la infección por toxopl...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo principal de este estudio es evaluar los indicadores de reproducción en la crianza de cabras en la región de Piura. Se busca comprender la situación actual de la crianza caprina en zonas rurales, específicamente en ecosistemas de bosque seco que se caracterizan por ser autosostenibles. Para ello, se considerarán los parámetros establecidos tanto a nivel nacional en las crianzas semi-intensivas, como los estándares internacionales. A pesar de contar con información limitada, el objetivo principal de esta investigación es proporcionar un panorama completo y preciso de la situación de la crianza caprina en la región de Piura durante el año 2023. Se busca superar las restricciones de información existentes y brindar una visión clara y detallada de la realidad de la explotación caprina en la zona. Con esto, se pretende llenar los vacíos de conocimiento y contribuir...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios
14
tesis de grado
Publicado 2024
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Este proyecto de investigación titulado “Estabilización de talud en quebradas del cerro Cabras para la optimización de infraestructura pluvial distrito de La Esperanza - Trujillo 2024”; el problema de los deslizamientos de tierra ha causado pérdidas económicas, materiales y de vidas significativas a nivel internacional y local. En el asentamiento humano "Primavera III" de La Esperanza, las viviendas están en riesgo debido a la falta de supervisión y conocimiento sobre deslizamientos de terreno; la investigación tiene como objetivo general optimizar la infraestructura pluvial mediante la estabilización de taludes en el Cerro Cabras; la investigación se basa en métodos científicos, técnicas de campo y laboratorio para la recolección y análisis de datos geotécnicos. Se utilizaron métodos cuantitativos para evaluar el impacto de la estabilización en la infraestructura p...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Hoy en día crece la preocupación por el índice de la mala alimentación que se viene dando en nuestro país, generada por la crisis mundial que se está viviendo a causa del virus que está azotando el mundo, generando que muchos integrantes de los hogares no cuenten con una alimentación adecuada, en especial las personas vulnerables. Es por ello el diseño de la presente investigación monográfica, para lo cual aportaremos datos sobre su “Procesamiento de productos lácteos a base de leche de cabra como reforzamiento nutricional”, la cual comprenderemos diversos productos obtenidos a partir de este producto como es la leche de cabra, desde la recolección u obtención de la misma, hasta sus diversos procesos hasta obtener su envasado, también aportaremos datos referentes al beneficios de su consumo y la importancia que cobra en la alimentación diaria. Este gran aporte dirige ...
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tesis de grado
Publicado 2016
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La cabra (Capra hircus) es una de las principales especies invasoras con fuertes efectos de modificación sobre ecosistemas naturales. Pese a esto, la ganadería caprina es una fuente importante de alimentos e ingresos para numerosas familias que se dedican a ella alrededor del mundo. En nuestro país es practicada sobre todo en la costa y la sierra (Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica). La presencia de caprinos en la Zona Reservada Illescas (Z.R.I) en condición de ferales dentro del área y en los alrededores como caprinos estabulados, data de hace muchos años, antes incluso de que esta fuese establecida en la categoría de Zona Reservada. En este estudio se evalúa el impacto ambiental de los caprinos en la Z.R.I, para lo cual se analizó la población, su actividad y su relación con los factores ambientales de este ecosistema. Los resultados muestran una abundancia de 140 ind...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Determina la prevalencia de nematodos gastrointestinales en cabras procedentes de cuatro distritos (Independencia, Humay, Chincha baja y El Carmen) de la región Ica; asimismo evaluar la posible asociación entre la prevalencia de nematodos gastrointestinales con las variables distrito de procedencia, edad y sexo; identificar los diversos géneros y especies presentes y, por último, hallar el promedio de huevos de la carga parasitaria. Se muestrearon 728 cabras de junio a agosto del 2017. Las heces fueron procesadas en la Sección Parasitología del Laboratorio de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Veterinaria - UNMSM. Para la detección de los huevos se empleó la técnica coproparasitológica de flotación con solución de Sheather, para la estimación de la carga parasitaria la técnica de McMaster Modificado y la identificación de las larvas de nematodos (L3) las té...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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En Perú existe, por un lado, un gran número de personas en las zonas urbanas que buscan alimentarse cada vez más saludablemente y tener mejores hábitos alimenticios, y por otro lado, hay una población rural en constante búsqueda de superarse y de tener una superior calidad de vida, que realizan actividades de subsistencia con ingresos a nivel hogar por debajo del umbral de la pobreza. Además, cuentan con ganado caprino, pero que no lo aprovechan de forma eficiente por falta de conocimiento y recursos. Es así como nace D’Cabra, una empresa dedicada a la venta de queso fresco de cabra y que luego planifica diversificar en tipos y sabores de quesos y otros productos lácteos. D’Cabra conecta ambas necesidades, aprovechando el potencial de mercado en la industria láctea y el espacio de consumo de quesos per cápita en comparación con otros países vecinos, busca ayudar a la pob...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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En Perú existe, por un lado, un gran número de personas en las zonas urbanas que buscan alimentarse cada vez más saludablemente y tener mejores hábitos alimenticios, y por otro lado, hay una población rural en constante búsqueda de superarse y de tener una superior calidad de vida, que realizan actividades de subsistencia con ingresos a nivel hogar por debajo del umbral de la pobreza. Además, cuentan con ganado caprino, pero que no lo aprovechan de forma eficiente por falta de conocimiento y recursos. Es así como nace D’Cabra, una empresa dedicada a la venta de queso fresco de cabra y que luego planifica diversificar en tipos y sabores de quesos y otros productos lácteos. D’Cabra conecta ambas necesidades, aprovechando el potencial de mercado en la industria láctea y el espacio de consumo de quesos per cápita en comparación con otros países vecinos, busca ayudar a la pob...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El presente Proyecto, tiene como objetivo demostrar que tan viable es la idea de negocio que se desarrollará, de forma técnica, económica y financiera de la producción y comercialización de mascarilla hidratante y crema facial limpiadora a base de la nata y leche de cabra con insumos naturales, la distribución se dará desde nuestro canal online, tiendas de salud y belleza y centros comerciales. En el primer capítulo se desarrolló la razón social Natura Belleza Cosmética S.A.C.S” y de forma comercial “C Beauty”. Además, se realizó la descripción total del producto, tales como la actividad económica, código CIIU, entre Otros. Por último, se construyó el modelo CANVAS con el propósito de tener los puntos clave para el desarrollo de la idea de negocio. En el segundo capítulo, se desarrollaron el análisis del micro y macroentorno. Respecto al macroentorno, se vio la...
