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para azucar » para educar (Expander búsqueda), para atacar (Expander búsqueda), por azucar (Expander búsqueda)
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1
tesis de grado
Publicado 2023
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Evalúa las nuevas formulaciones de postres deshidratados (gelatinas) preparados como productos bajo en azúcar, cero azúcar y convencional en la empresa Tapia Hnos S.R.L. La presente investigación realiza 3 pruebas pro cada nueva formulación teniendo como base y referencia el producto convencional siendo su valor calórico según su ficha técnica de 32 g/100 mL el cual disminuye con las nuevas propuestas a un valor de 0,2 g/100 mL para el producto bajo en azúcar y 0 g/100 mL para el producto cero azúcares. Se obtiene una tendencia favorable hacia el producto bajo en azúcar 2 (PBA2) y por el producto cero azúcar 1 (PCA1) según corresponda el caso, de igual modo, se efectuaron las pruebas de análisis microbiológico en los laboratorios SAT S.A.C. y ITS Del Perú S.A.C.
2
tesis de grado
Publicado 2022
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Actualmente, en la estación Bayóvar - Línea 1 del Metro de Lima, se advierte presencia de múltiples comerciantes, como así lo asevera Yóplac (2019) refiriendo que el comercio informal ha ocupado el paradero de buses y vía auxiliar de la referida estación; donde algunos de estos se dedican a la venta de caña de azúcar y sus derivados, cuyos residuos generados no son sometidos a tratamiento ni aprovechamiento previo. En razón de ello, el presente trabajo de investigación buscó evaluar al bagazo de caña de azúcar como sustrato para producir Pleurotus ostreatus, una seta comestible, muy nutritiva; si bien múltiples estudios similares fueron ya realizados, ninguno refiere a profundidad como la longitud del sustrato interviene en la producción del referido hongo, ya que como lo describe Flores (2012) el tamaño del sustrato tiene relación con el acceso a los nutrientes, al ag...
3
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tiene como objetivo determinar la adición de la fibra de bagazo de caña de azúcar en la fabricación de ladrillos como una alternativa positiva para la construcción, Moyobamba 2024. La metodología que se empleó para el proyecto de investigación es de tipo aplicada, el diseño es cuasi experimental, con un enfoque cuantitativo, la población son todos los ladrillos a producir por cada porcentaje de adición de fibra de bagazo de caña de azúcar al 5%, 7% y 10%, con una muestra conformada por 30 ladrillos total. Los resultados que se obtuvieron demuestran que para las muestras con adición al 5% se obtuvo una resistencia a la compresión de 5.8 Mpa, ingresando a la categoría de ladrillo estructural tipo I; para las muestras con adición al 7% se obtuvo una resistencia a la compresión de 4.4 Mpa, por lo que no cumple con los parámetros para un ladrillo;...
4
tesis de grado
Publicado 2010
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El presente trabajo final de carrera, Conservación de Jugo de Saccharum officinarum (Caña de Azúcar) como bebida refrescante, pretende conservar el jugo de caña en su mejor estado de frescura, envasado y pasteurizado, manteniendo todas sus características organolépticas, nutricionales y exentas de microorganismos patógenos y alterantes; y lo hace apto para el consumo humano. Los resultados de este estudio se da gracias a una evaluación sensorial con panelistas no entrenados, mediante prueba hedónica, dando como resultado los siguientes: almacenamiento de la caña 3 días después de cosecha, temperatura de tratamiento térmico (pasteurización) 95 oc, tiempo de tratamiento térmico (pasteurización) 15 min. y vida útil de 3 meses a partir de su elaboración en ambiente fresco y seco. Los resultados del análisis nutricional no tiene efectos negativos en comparación con el prod...
5
tesis de grado
Publicado 2025
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La presente investigación tiene como objetivo realizar un análisis comparativo de las propiedades físicas y mecánicas de morteros para asentado, elaborados con diferentes proporciones de reemplazo de cemento Portland por ceniza de bagazo de caña de azúcar (CBCA) activada alcalinamente, en porcentajes de 5%, 10% y 15%. El estudio se desarrolló en la región La Libertad, zona agroindustrial con alta producción de caña de azúcar, lo que resalta la viabilidad de aprovechar este residuo local en aplicaciones constructivas sostenibles. La activación alcalina de la CBCA se realizó utilizando potasa (hidróxido de potasio, KOH) en solución, para potenciar su actividad puzolánica. Como referencia adicional se incluyó una muestra de mortero premezclado comercial (Rapimix), también evaluada en laboratorio junto con el mortero convencional y las mezclas con adición de ceniza. Los en...
6
tesis de grado
Publicado 2020
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La investigación corresponde a: ESTABILIZACIÓN DE SUELOS CON CENIZA DE BAGAZO DE CAÑA DE AZUCAR PARA SU USO COMO SUBRASANTE MEJORADA EN LOS PAVIMENTOS DE CHIMBOTE, ha tenido como interrogante: ¿En qué medida influye la ceniza de bagazo de caña de azúcar (CBCA) en la estabilización de suelos como subrasante mejorada en los pavimentos de Chimbote y que tan viable es su uso tanto técnica como económicamente?, como objetivos: Determinar las características físicas y químicas de la ceniza de bagazo de caña de azúcar (CBCA). Determinar las propiedades mecánicas y físicas del suelo a estabilizar en diferentes puntos. Determinar las características físicas y mecánicas de los suelos estabilizadas con ceniza de bagazo de caña de azúcar en porcentajes de: 25%, 35% y 45%. (CBCA). Evaluar como alternativa técnica y económica al incorporar la ceniza de bagazo de caña de azúca...
7
tesis de grado
Publicado 2018
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El actual trabajo de investigación se concentra principalmente en la problemática de la contaminación ambiental a causa de algunos materiales de construcción debido a sus procesos de fabricación, como lo son los ladrillos, debido a la cocción que se les realiza, por ello se da como una alternativa de solución la elaboración de unos paneles ecológicos que tiene como principal elemento al bagazo de la caña de azúcar y al yeso. La presente investigación se dividió en dos etapas, la primera etapa consistió en el tratamiento que se le dio al bagazo de caña de azúcar para de esta manera poder tener una fibra limpia y adecuada para su uso posterior, también se disminuyó su carácter hidrófilico mediante un tratamiento alcalino, en el cual se usó el silicato de sodio en una determinada proporción. La segunda etapa consistió en la fabricación de las muestras en la cual se t...
8
tesis de grado
Publicado 2022
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Hoy por hoy, en la región Lambayeque se cosechan cerca de 100 000 toneladas de cañas de azúcar, dejando como sobrante alrededor de 30 000 toneladas de bagazo de caña, los cuales solo son tratados como desechos o, simplemente son utilizados de manera ineficiente por los ingenios azucareros. Ante este desafío, surge el estudio de factibilidad de una central termoeléctrica, con el cual se propone la utilización adecuada de los residuos de la caña de azúcar para llegar a la generación de electricidad de manera sostenible, alcanzar una mejora en la calidad de vida de los pobladores aledaños a dicha central, impulsar el estudio de las energías renovables, así como también paliar el efecto adverso del cambio climático por el que estamos atravesando. Para tales fines, se parte de la cuantificación de biomasa que es producida a diario en la región Lambayeque, para luego estimar l...
9
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo elaborar un concreto hidráulico en el cual se sustituyó porcentualmente al cemento portland por las cenizas de bagazo de caña de azúcar, dicho material fue obtenido de la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., que fue calcinado a una temperatura de 800 a 1000 °C. La investigación consistió en mejorar las propiedades físicas y mecánicas del concreto, por ende fue una investigación de tipo experimental., la cual se desarrolló para un concreto de 210 Kg/cm2, reemplazando al cemento de acuerdo a su peso. Esto se realizó en porcentajes de2% ,3% ,5%, 9%, 18% y 27 % respectivamente. Con respecto a los ensayos de los agregados se procedió de tal manera como indica la Norma Técnica Peruana, posteriormente se realizó el respectivo diseño de mezcla cuya resistencia fue de 210 Kg/cm2, para nuestra mezcla patrón y de igual man...
10
tesis de grado
Publicado 2012
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El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de dos complejos enzimáticos comerciales, sobre la digestibilidad in situ y la cinética de digestión de la materia seca del cogollo de caña de azúcar (Saccharum officinarum). El cogollo de caña de azúcar fue secado a 65 ºC por 48 h, molido con un tamiz de 3 mm y tratado 30 min antes de la incubación con las enzimas Allzyme Vegpro® (T1), y la enzima Rovabio Excel® (T2). Los complejos enzimáticos representaron el 1% respecto al sustrato. El sustrato sin ser tratado con enzimas fue considerado el tratamiento control (T0). El diseño experimental fue el de bloques al azar, con cuatro periodos, tres tratamientos (T0, T1 y T2) y dos repeticiones por periodo. Las muestras pesadas (1.8 g) fueron colocadas en bolsas de dacrón y vertidas al compartimiento 1 de la alpaca; luego de concluido el tiempo (6, 12, 24, 48, 72 y 96 horas...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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En los últimos años el ordenamiento jurídico tributario desarrolló una serie de sistemas que coadyuvan a lograr un mayor nivel de cumplimiento de las obligaciones tributarias, entre ellas, el sistema de retenciones, el sistema de percepciones, y como novedosa creación de la legislación peruana, el Sistema de Pago de Obligaciones Tributarias con el Gobierno Central – SPOT, más conocido como “Sistema de Detracciones”, que consiste en la detracción (descuento) que efectúa el comprador de un porcentaje del importe a pagar por determinada operaciones, para depositarlo en una cuenta del Banco de la Nación a nombre del vendedor, generando así un fondo que sólo se debe utilizar para el pago de obligaciones tributarias. El objetivo de esta investigación fue conocer y evaluar los efectos de este sistema en el cumplimiento de obligaciones tributarias, específicamente por parte d...
12
tesis de grado
Publicado 2020
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Con la finalidad de resolver los problemas ambientales, que se generan cuando se derrama aceites lubricantes o productos similares dentro de los senos de agua, se desarrolló el presente trabajo de investigación titulado “Uso del bagazo de caña de azúcar y bagazo modificado como adsorbentes de aceites lubricantes a diferentes PHs”. Para demostrar la influencia del pH en la capacidad de absorción de los dos tipos de bagazo, primero se preparó emulsiones de aceite lubricante (30.21 °API) en agua, de 10% (v/v) de aceite. Los PHs fueron regulados usando hidróxido de sodio y ácido clorhídrico. Previamente se acondiciono el bagazo de caña de azúcar y parte de este se modificó con ácido fosfórico 1M, obteniéndose dos tipos de bagazo como material adsorbente. La capacidad de adsorción de aceite lubricante se realizó en base a la prueba corta de 15 minutos descrita en el ensa...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Esta investigación tuvo como objetivo elaborar un biomaterial sustituto a base de micelio de Pleurotus Ostreatus y bagazo de caña de azúcar, para reducir la contaminación blanca generada por el uso excesivo de EPS. De manera que, la elaboración constó de 3 fases: tratamiento al sustrato, inoculación del hongo en 3 (dosificaciones diferentes) y deshidratado del biomaterial. La caracterización física se llevó a cabo por medio de: densidad, absorción de agua y textura. El promedio de densidad varía entre 127,86 y 131,19 /3, la muestra “M1” tuvo un alto porcentaje de absorción de agua con un 23,55% mientras que el M2 obtuvo un mejor comportamiento con un 11,79%. En la prueba de flexión presentaron mayores esfuerzos las muestras M2 y M3 con valores de 0,682 y M3 0,68 MPa respectivamente, siendo estructuralmente más resistentes a la flexión y a la vez más livianas. De acue...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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La producción de caña de azúcar en el Perú se concentra en la costa del país, siendo la principal zona productora. Tienen un gran potencial de desarrollo agroindustrial, derivado de la azúcar, etanol y otros productos derivados de su producción, el impacto ambiental que pueden ocasionar alguna de las actividades realizadas por las empresas puede afectar al ser humano y al medio ambiente. El azúcar como producto agroindustrial tiene como base la producción de caña de azúcar. En la actualidad, la costa peruana, tiene las condiciones climáticas y de suelo idóneas para su cultivo durante todo el año. De acuerdo al MINCETUR, el Perú posee el mayor rendimiento a nivel mundial en la producción de caña de azúcar. Es más, este producto ocupa el cuarto lugar dentro de los cultivos agroindustriales importantes en el grupo de los cultivos con destino industrial. Por lo tanto, la c...
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tesis de grado
Publicado 2023
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En la presente investigación se planteó utilizar la ceniza de bagazo de caña, proveniente de una empresa agroindustrial azucarera, como material cementicio suplementario, en reemplazo parcial del cemento en porcentajes de 6%, 12% y 18%, en la elaboración de muestras de concreto f‘c = 175 Kg/cm2, evaluando las propiedades mecánicas, de resistencia a la compresión a la edad de 7, 14 y 28 días, resistencia a la tracción a los 28 días; así como las propiedades físicas de densidad, absorción y porcentaje de vacíos en el concreto endurecido a la misma edad de 28 días; además se evaluaron también las propiedades del concreto en estado fresco. Para poder evaluar si la ceniza influía de manera positiva en el concreto se comparó una muestra de concreto convencional y otras muestras por cada porcentaje correspondiente. Una vez realizados los ensayos pertinentes se tuvo como resu...
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tesis de grado
Publicado 2004
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El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en el Centro de Producción de la Universidad Nacional de Ucayali, teniendo como objetivo: Evaluar el efecto bio - económico y determinar el nivel adecuado de uso del jugo de caña en el crecimiento de porcinos. El experimento inició el 1 de setiembre y culminó el 4 de noviembre (63 días); para el cual se utilizaron 16 cerdos de la raza Yorkshire. En la ración alimenticia se emplearon niveles de 0, 250, 500 y 750 mls de jugo de caña, para los tratamientos T1, T2, T3, T4, respectivamente. Los resultados fueron los siguientes: En los niveles de jugo de caña, utilizados como suplemento en las raciones, el nivel que mejor resultado obtuvo con mayores ganancias de peso (0.500 kg/día) y buena conversión alimenticia (2.22 kg) fue el T3; encontrándose diferencias estadísticas (P<0.01) con respecto a T2, T4 y T1. En el análisis ec...
17
tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo general de esta investigación fue el determinar el efecto del uso de azúcar como aditivo sobre el tiempo de endurecimiento y resistencia al aplastamiento del concreto, teniendo que se utilizó un total de 112 muestras (105 probetas cilíndricas de concreto y 7 muestras de pasta de cemento) todas estas con diferentes porcentajes de azúcar como aditivo (0% (grupo control), 0.02; 0.04; 0.06; 0.08; 0.1 y 0.2%). Para el caso la resistencia al aplastamiento se utilizó una prensa hidráulica y para el tiempo de fraguado final se trabajó con la aguja e Vicat. Al finalizar la realización de los ensayos mencionados, se procesó los datos obtenidos y se procedió a realizar la evaluación estadística mediante ANOVA unidireccional, así mismo se utilizó la pos prueba de Tukey y gráficas y tablas estadísticas. Finalmente se tiene existe un efecto del uso de azúcar como aditivo ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación, tiene como objetivo primordial proponer un modelo de asociatividad adecuado para los productores anteriormente mencionados que sirva como base principal para la comercialización de su producto. En este estudio se explica los modelos de asociatividad que sirve como fuente de información para determinar cuál es el indicado para ellos, así como las ventajas que involucra implementar la asociatividad dentro de un determinado sector. A partir del objetivo general, se empezó a recolectar información que permita conocer el modelo asociativo adecuado, como los beneficios que este proporciona, para ello se realizó una encuesta a los productores y una entrevista al Representante de la Dirección Regional de Agricultura de Cajamarca, especialista en temas de asociatividad. Los principales resultados que se obtuvieron a través de la aplicación de dichos instrumen...
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tesis de grado
El trabajo está orientado al campo de las vibraciones mecánicas, para contribuir en la investigación del área de Ing. Mecánica de la Universidad Católica de Santa María, mediante el diseño de una maquina transportadora por vibración para el azúcar refinado de 10TM/Hr. El diseño contempla diversos parámetros como la inclinación, análisis de resonancia, velocidad de transporte, velocidad angular, diseño de resorte y diseño estructural. Se realizarán los cálculos respectivos y pruebas que serán sometidos a los programas de simulación como solidworks 2018 para elementos finitos y Edem 2018 para elementos discretos. Por tal motivo el presente trabajo de investigación estará centrado en el análisis y evaluación del funcionamiento del transporte vibratorio para azúcar refinada estableciendo como influye la variación de parámetros de diseño del sistema vibratorio mec...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tiene como objetivo evaluar la utilización del maíz morado (Zea mays L.) como adjunto para la elaboración de cerveza artesanal con características fisicoquímicas y sensoriales aceptables, busca ofrecer un producto que pueda potenciar la valorización del maíz morado, asimismo, ofrecer una alternativa innovadora que pueda competir en el mercado de las cervezas artesanales. La variedad de maíz morado empleada en la investigación fue el Canteño y los experimentos se desarrollaron en los laboratorios de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional de San Marcos. Se realizó un diseño factorial 23 con tres repeticiones y 4 puntos centrales para la evaluación de la proporción de adjunto de maíz morado (10%, 15% y 20%), densidad celular (1x105 cel/mL , 1x105 cel/mL y 1x107 cel/mL) y temperatura de fermentación (10°C, 15 °C y 20°C) pa...
