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Publicado 2024
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El INIA pone este documento a disposición de investigadores, profesionales, productores y público en general interesados en la conservación y valoración de la diversidad de este cultivo que puede contribuir a la seguridad alimentaria de la humanidad.
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tesis de grado
The textile industry is one of the most polluting industries in the world, due to the significant environmental impact it generates. Therefore, the adoption of measures to optimize its processes is necessary in order to reduce production times, as well as water and energy consumption. In this regard, this study conducted an analysis of cotton fiber production at ITESSA, a Peruvian textile company. The main objective was to optimize the dyeing process of cotton fibers using the DMAIC continuous improvement methodology. Through its implementation, it was identified that the dye used caused multiple delays in production, leading to a proposal for a change to the Grupo CHT brand dye, which allows dyeing with fewer baths and at a lower temperature without compromising color quality and intensity. With its application, the dyeing time was reduced by 10 hours, water consumption by 7500 liters, ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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At the present there is a general tendency of consumers to eat based on alternative products different from meat such as vegetables, mushrooms, dried fruits and others similar. These, with the expectation of improve their health and/or their physical appearance. As a result of this increase in people’s interest in being healthier, there is also an increase in the quantity demanded of this kind of products. The following study analyzes the viability of installing a pate processing plant that has as its main inputs: mushrooms and nuts. This same will be produced from mushrooms and nuts with the addition of pepper, olive oil and salt as condiment. The product will be of pleasant taste, soft smell, creamy consistency besides of being low in calories and be characterized by being able to be consumed immediately and without any prior cooking process, also this can be consumed cold or hot. Th...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación asentará las bases para la sustentación de la propuesta arquitectónica de una planta de procesamiento y empaque de Palta para exportación en la ciudad de Laredo. Es puntual mencionar que una planta empacadora no funciona como una unidad aislada, que su viabilidad depende de una infraestructura de soporte adecuada, tales como sistemas viales, de comercialización, proximidad de los centros de producción con los centros de almacenamiento y procesamiento de la materia prima, etc. El fin de esta investigación es presentar una planta de procesamiento y empaque de palta en la que se realicen actividades de empaquetado, almacenaje y el despacho de la materia prima como producto terminado originario de las empresas agroindustriales habilitadas por el proyecto de irrigación CHAVIMOCHIC, que mediante una arquitectura funcional, mejore los sistemas productivos de l...
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tesis de grado
Publicado 2021
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This paper deals with a pre-feasibility study for an extra virgin olive oil spray plant in order to cover the national market with preference to the consumption of healthy foods. For this reason, a project is planned where the main product, which is extra virgin olive oil in spray, meets technical specifications and high quality standards to satisfy customer needs. Therefore, for the present investigation of the pre-feasibility study, various digital and printed tools have been collected to deepen the study such as, for example, Statistical Compendium, Newsletters, ProQuest, web pages, scientific books, among others. In addition to the aforementioned, a survey will be carried out to know the scope that the materialization of our product under study could reach. On the one hand, the first chapters to be explored will be briefly detailed, which are the following: a market study will be car...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente proyecto tiene como objetivo incrementar la eficiencia de los procesos productivos en una industria farmaceútica. En específico se enfocará en la solución de los problemas que aquejan la línea de acondicionado de uno de sus productos estrella. Para tal fin se hará uso de las herramientas de Lean Manufacturing, la cuales se desarrollarán de forma detallada a lo largo de los cuatro capítulos de los que consta este trabajo. En el primer capítulo se desarrolla el marco teórico donde se establecen todas las definiciones necesarias para comprender el desarrollo del proyecto. En el segundo capítulo se realiza el diagnóstico de la problemática actual evidenciando las motivos y causas asociadas a estos. En el tercer capítulo se propone un modelo de solución y se detalla su implementación paso a paso de forma estructurada. En el cuarto capítulo se realizará la validac...
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tesis de grado
Publicado 2020
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The purpose of this project is to propose a proposal for improvement in the process of producing table olives in the company "La Sureñita", firstly conducting a diagnosis of the process to determine the main causes of the problems and subsequently proposing economic solutions, social and viable techniques. To begin, the lack of production planning and control is addressed where the line balancing method is applied to calculate the optimal number of stations (5) and workers (7). Then, using a process activity diagram, the distance traveled by the operators in the process flow is calculated, which is approximately 51.5 meters and a plant redistribution is proposed, adjusting the process in a “U” shape, reducing the distance traveled by the operators at 23 meters and, consequently, the processing time of the products. Lastly, a table of raw material requirements planning is prepared, w...
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artículo
Publicado 2022
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This article is part of the research framework of my master's thesis entitled Los mapas de Lima: construcción de representaciones de la ciudad a través de sus planos (1977-2021), which reflects on the construction of representations of Lima through its maps, around the idea of "modernity" and was a reference for the urban changes that occurred throughout the twentieth century. These changes derived from historical processes, such as the rural migrations of the seventies and eighties, fragmented the physical and social organization of the city and placed some in privileged positions and others in marginal positions. lt that context, the first street guide of Lima for commercial use was created by the Swiss Oliver Perrottet in 1977 as a contribution to the process of "modernization" of the city, which was conveniently used by the State and Lima's elite to reproduce an ideological discour...
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tesis de grado
Publicado 2023
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The following prefeasibility study sought to determine the feasibility of implementing a plant to produce a sauce based on black olives. The product was chosen because of the increasing demand for healthy products. A market study was carried out and it was determined that the target public is people between 18 and 55 years of age from socioeconomic levels A and B with an organic product consumption behavior. Subsequently, the specific demand for the project was calculated using segmentation criteria and adjustment factor. In addition, the plant location was determined, where the Ranking of factors method was used for macro- and micro-location, resulting in the department of Lima and the district of Lurin. In the next chapter it was determined that the capacity of the plant would be 152 293 containers of finished product, the bottleneck being the liquefaction process. Subsequently, the mi...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Los dips son un acompañamiento perfecto para cualquier comida. En el mercado encontramos multiples de ellos y cada sabor transmite una cultura distinta. Ante la intensificación de la demanda de estos comestibles gourmet, este proyecto de investigación busca mezclar productos peruanos y fusionarlos con culturas del medio oriente, de esta manera, se logra complementar el tradicional dip de garbanzos o hummus con otros productos que incrementen su valor nutricional y complementen su sabor, por ello se escogieron como materia prima a los garbanzos, el yuyo y las aceitunas verdes. Con ello, este trabajo presenta como objetivo general el determinar la viabilidad de la instalación de una planta de elaboración de dip de garbanzos, yuyo y aceitunas realizando un análisis de mercado, tecnológico, económico y social; utilizando la tecnología adecuada para ofrecer un producto de nivel que c...
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tesis de maestría
Publicado 2013
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La producción de aceitunas en la región Arequipa está a cargo de micro y pequeños agricultores, quienes, en la cosecha 2011-2012, lograron producir 29,600 toneladas, mientras que, en todo el Perú, se cosecharon 87,000. Estos productores no trabajan de forma cohesionada, por lo cual la producción de cada uno es pequeña para llegar directamente a los mercados y, por ende, venden a acopiadores de Lima; esto les limita el acceso al mercado y el conocimiento de los gustos del consumidor. A esto se le suma el hecho de que es un sector que principalmente opera en la informalidad, ya que sus trabajadores no poseen contratos laborales formales y no reciben los beneficios de ley. Dentro de este plan estratégico, se han establecido cuatro objetivos de largo plazo, los cuales se alcanzarán en el año 2025 y, con ello, se logrará la visión que se mantiene de ser el primer productor a nivel...
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tesis de maestría
Publicado 2013
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La producción de aceitunas en la región Arequipa está a cargo de micro y pequeños agricultores, quienes, en la cosecha 2011-2012, lograron producir 29,600 toneladas, mientras que, en todo el Perú, se cosecharon 87,000. Estos productores no trabajan de forma cohesionada, por lo cual la producción de cada uno es pequeña para llegar directamente a los mercados y, por ende, venden a acopiadores de Lima; esto les limita el acceso al mercado y el conocimiento de los gustos del consumidor. A esto se le suma el hecho de que es un sector que principalmente opera en la informalidad, ya que sus trabajadores no poseen contratos laborales formales y no reciben los beneficios de ley. Dentro de este plan estratégico, se han establecido cuatro objetivos de largo plazo, los cuales se alcanzarán en el año 2025 y, con ello, se logrará la visión que se mantiene de ser el primer productor a nivel...
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tesis de maestría
A nivel mundial, los principales productores de mango son India y China, seguidos por Tailandia e Indonesia, mientras que en América Latina destaca México que es el quinto productor mundial y el primer exportador a los Estados Unidos. En cambio, Perú se ubica en el puesto 18, cultivando distintas variedades de mangos, dentro de las cuales se encuentran las injertadas o mejoradas, como Hade, Kent y Tommy Atkins que tienen demanda a nivel internacional y por ende son exportadas. La demanda de este fruto está en crecimiento y la Industria del Mango Peruano debe aprovechar esta oportunidad para posicionarse entre los dos primeros exportadores del mundo, abasteciendo diversos mercados como Corea del Sur, Japón y China, así como los mercados que actualmente se atienden, que son Holanda y los Estados Unidos. Para el año 2027 se pretende liderar las exportaciones en términos monetarios, ...
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tesis de maestría
A nivel mundial, los principales productores de mango son India y China, seguidos por Tailandia e Indonesia, mientras que en América Latina destaca México que es el quinto productor mundial y el primer exportador a los Estados Unidos. En cambio, Perú se ubica en el puesto 18, cultivando distintas variedades de mangos, dentro de las cuales se encuentran las injertadas o mejoradas, como Hade, Kent y Tommy Atkins que tienen demanda a nivel internacional y por ende son exportadas. La demanda de este fruto está en crecimiento y la Industria del Mango Peruano debe aprovechar esta oportunidad para posicionarse entre los dos primeros exportadores del mundo, abasteciendo diversos mercados como Corea del Sur, Japón y China, así como los mercados que actualmente se atienden, que son Holanda y los Estados Unidos. Para el año 2027 se pretende liderar las exportaciones en términos monetarios, ...
15
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente estudio, denominado “Diseño de un sistema de control electroneumático para trasiego de hidrocarburo líquido PI-6 para caldera, en la planta terminal de la Región La Libertad”, plantea una mejora sustancial en lo correspondiente al proceso operativo del trasiego de combustible para alimentar la caldera de la planta del terminal de la Región La Libertad. Dicho proceso se realiza de forma totalmente manual, no existiendo ningún tipo de control en cada una de sus fases ni para cada uno de los parámetros involucrados, a saber: caudales, nivel de líquido, temperatura, entre otros. La propuesta incluye la determinación en campo de los requerimientos de control para cada variable, así como los esfuerzos mecánicos asociados a las señales de control que permitirán realizar de manera automática las actividades que, hasta la fecha, se realizan de manera manual. Un facto...
16
tesis de grado
El presente estudio fue de tipo observacional -longitudinal con diseño serie de tiempo donde el objetivo de este estudio fue pronosticar la producción de limón en el Perú con base en los datos de producción de enero de 2007 a diciembre del 2021, registrados en el sitio web del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) y pronosticados para el año 2021. El procesamiento y análisis de datos se realizó mediante el software EVIEWS 12. Finalmente, el modelo identificado fue una serie de tendencia estacional y el modelo pronosticado fue un SARIMA (1,0,0) (1,0,1)12. El pronosticó de la serie original se dio entre junio 2021 a diciembre 2021 y la validación de los pronósticos fue con una Desviación Absoluta Media de 3830 toneladas de limón, un Error Medio Cuadrático de 24892 toneladas de limón, un Porcentaje de Error medio Absoluto de 18.44% y el Porcentaje Medio de Error de 15.71%
17
tesis de maestría
Publicado 2025
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La presente investigación tiene como objetivo principal, Identificar y analizar los factores que se asocian en la motivación para el cambio en adultos con adicción a sustancias psicoactivas, según la evidencia empírica de los últimos cinco años, metodológicamente se describe como un estudio. Corresponde a una revisión sistemática, la cuál es una investigación de enfoque cualitativo, y se basa en la recopilación, selección, síntesis descriptiva de estudios relevantes sobre el objetivo de la investigación (Ato et al., 2013). Los instrumentos empleados durante el proceso de selección de artículos fueron: Matriz en Excel; con el objetivo de recopilar y filtrar datos, ficha de recolección de datos; con el objetivo de organizar la información extraída de los artículos, Se utilizó el diagrama PRISMA como método de presentación del proceso de identificación, revisión d...
18
artículo
Publicado 2018
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En múltiples ocasiones, la toma de decisiones ambientales depende de la respuesta analítica emitida por un laboratorio y no siempre, los resultados químicos o biológicos se sustentan por la trazabilidad metodología que requiere su validación. El propósito del estudio fue desarrollar un modelo de diseño para la acreditación analítica de laboratorios en biología y química ambiental. El diseño del modelo referido como eje dinámico de primer orden, al proceso de medición donde otros cuatro ejes dinámicos de segundo orden confluyeron son denominados: I) proceso de la muestra (muestra), II) proceso de realización (métodos), III) proceso de seguimiento y mejora (resultados) y IV) proceso institucional (laboratorio). Cada uno de los ejes de segundo orden presentó diversos criterios de validez para asegurar el proceso de medición específica. Se concluyó que el diseño del mo...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y Meteorología
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tesis de grado
Publicado 2023
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La aceituna no se puede consumir directamente luego de su cosecha, debido a la presencia de la oleuropeína, compuesto fenólico, que le brinda un amargor; el cual, se debe disminuir mediante un tratamiento posterior a su cosecha. De acuerdo al Consejo Oleícola Internacional existen dos tipos de procesos para tratar la aceituna de mesa: el primero consiste en usar la fermentación, mientras que el segundo solo utiliza salmueras La Industria Alimentaria posee como reto diario la optimización de procesos y recursos; específicamente, en la agroindustria de las aceitunas, hay un porcentaje de todo el volumen procesado que se convierte en subproducto (merma), aceitunas rotas, con mal corte, blandas, etc. Existen distintos tipos de preparaciones untables a base de aceituna, que se pueden elaborar para el aprovechamiento de mermas. Frente a ello, se desarrolla el tapenade; el cual, es un lic...
