Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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Calidad integral, utopía, aprendizajes cognitivos, aprendizajes no cognitivos, gestión institucional.
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Whole quality, utopía, cognitive learning, non-cognitive learning, institutional management.
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http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.00
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https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
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Acción coagulante
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Agua subterránea, dureza de agua, tratamiento químico y ablandamiento químico.
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Aguas residuales
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cali » casi (Expander búsqueda), call (Expander búsqueda), celi (Expander búsqueda), cuali (Expander búsqueda)
cal » cual (Expander búsqueda)
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cal » cual (Expander búsqueda)
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artículo
Publicado 2017
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La investigación se realizó en la ciudad de Juliaca, región Puno; durante los meses de mayo a noviembre del 2015, losanálisis microbiológico se realizaron en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos y biotecnología de la Facultadde Ciencias Biológicas FCCBB-UNA Puno. El objetivo fue determinar la calidad bacteriana y su relación con la acideztotal del queso fresco artesanal expendido en los mercados Túpac Amaru, Santa Barbará y Dominical. Se analizaron 45muestras de queso, mediante el método bacteriológico de recuento en placa para mesófilos viables, número másprobable (NMP) para coliformes fecales (Escherichia coli) y el método de la acidez titulable. Los datos se analizaronmediante estadística descriptiva; Ji cuadrado (X2), la prueba de correlación (r2). Los resultados se hallaron en lossiguientes valores: mesófilos viables 71.11%; coliformes fecales 55.56%; aci...
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tesis doctoral
Publicado 2025
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El presente estudio evaluó la higienización de los lodos residuales deshidratados provenientes de la PTAR Celendín con óxido de calcio (comúnmente llamada cal viva) en el lapso de febrero a junio del año 2024, en ese sentido se realizaron análisis de parámetros: pH, temperatura, huevos de helmintos, Escherichia coli y Enterobacter aerogenes, y por ser elementos que causan daños a la salud pública y el medio ambiente si no son manejados y utilizados adecuadamente. El objetivo principal fue remover huevos de helmintos, Escherichia coli y Enterobacter aerogenes con la aplicación de óxido de calcio a los lodos residuales deshidratados en la planta de tratamiento de aguas residuales Celendín, para ello se realizaron cuatro tratamientos (T0: 0 g, T1: 10 g, T2: 50 g y T3: 100 g) (0, 2, 10 y 20 %) en peso de óxido de calcio aplicados a 500 g (100 %) en peso respectivamente de lodo ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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En la comunidad campesina de Pariahuanca se producen quesos frescos artesanales elaborados con cuajos naturales de origen animal con atributos muy particulares, lo cual es poco estudiado, motivo por ello el presente trabajo de investigación plantea como objetivo determinar la fuerza de cuajo bovino, porcino y alpaca, determinar el rendimiento quesero ,evaluar las características físico - químicas, evaluar la calidad sanitaria y evaluar las características sensoriales del queso fresco artesanal de Pariahuanca. Los abomasos de bovino y estómagos de porcinos y alpacas recolectados en los diferentes mataderos previamente curados y secados (3 meses) fueron lavados y troceados para ser extraídos con lactosuero, Malus comunis L: “manzana Emilia”, Lobelia kallmi L: “cuajera”, sal granulada y Muehlenbeckia volcanica: “mullaca” por un tiempo de extracción de 15, 30 y 45 días y...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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El objetivo del trabajo fue determinar la Influencia del envase y temperatura de almacenaje en el tiempo de vida útil de chicharrón artesanal de cerdo por medio del método de Weibull, para lo cual se consideró análisis fisico químicos, microbiológicos, texturales y sensoriales. El procesamiento del chicharrón artesanal de cerdo comprendió las etapas de recepción, acondicionamiento, cocción con adición de ajo, hierbabuena, ají panca, agua, y como condimentos sal, comino, pimienta negra, entre otros, a una temperatura de cocción de 100°C y un fritado de 160 a 170°C; inmediatamente después el producto es abatido desde 90 °C a 0 - 4°C en menos de 1 hora, envasado en bolsas como: Polietileno de alta densidad (Bolsa PA/PE 70 micras) y Trilaminados (PA-PE//PE EVOH TRANS 96), con un peso de 250 gramos para cada muestra y posteriormente almacenadas a 0 y 5 ºC. Al producto term...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación se realizó con el objetivo de extraer el colorante de antocianinas a partir de la cáscara de camote (Ipomoea batatas(L) Lam) y aplicarlo como colorante natural en yogur. Se utilizó un experimento Bifactorial 2x3, un diseño experimental en bloques completos aleatorios. Se logró medir las absorbancias de los 6 tratamientos experimentales, aplicando el método espectrofotométrico de diferencial de pH. Así mismo a todos los tratamientos se les calculó la absorbancia promedio final, obteniéndose los siguientes resultados: T1 = 0.029; T2 = 0.047; T3 = 0.106; T4 = 0.041; T5 = 0.067 y T6 = 0.120. Se determinó que el T6 de temperatura a 70ºC y de etanol a 85ºGL acidificado con ácido cítrico al 0.2%, fue el tratamiento con el mayor contenido de antocianinas, presentando un promedio de concentración de antocianinas totales de 62.45mg/L. Los demás tratamien...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En las regiones del sur del Perú, uno de los quesos que se elabora con mayor frecuencia es el queso Tipo Paria. En Puno se produce aproximadamente 800 toneladas de queso al mes, distribuyéndose a distintos mercados del país, (DRA-Puno & Tecnoleche, 2016) sin embargo, la falta de categorización, estandarización y la falta de Normas Técnicas específicas para queso Tipo Paria, impiden su venta en los supermercados del Perú y su exportación. En el presente estudio del proceso de estandarización de queso Tipo Paria se planteó como objetivo, Determinar el efecto de leche obtenida de vacas alimentadas con complemento concentrado sobre el rendimiento y composición del queso Tipo Paria; y la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Ordeño BPO y Centro de Acopio Lechero (CAL) sobre los parámetros microbiológicos y aceptabilidad sensorial del qu...
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tesis doctoral
Publicado 2023
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En el transecto ribereño del tributario Quebrada Montero – Río Quiroz en el distrito de Montero - Ayabaca, se efectuó una pesquisa relacionada con la evaluación de la contaminación ambiental, observando ecosistemas deteriorados enfocados en los factores bióticos: flora, fauna (mamíferos, reptiles, anfibios, aves y peces) y abióticos (agua, suelo y clima), con el fin de evaluar el grado de contaminación ambiental que existe en el transecto ribereño del Tributario Quebrada Montero - Río Quiroz, mediante la investigación de los atributos bióticos y abióticos, para lo cual, se consideró las metodologías nacionales e internacionales, tal como como: El D.S. 002-2008-MINAM- OMS, FAO de Roma, Guía de la descripción de perfiles (EMBRAPA), ANA, respetando las metodologías específicas de los laboratorios: UNALM, UNI, UNP-FP, UNP-DAS, EPCB-UNP y LARESA. Fueron identificadas 32 ...
8
tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación tuvo como finalidad reducir la dureza de las aguas subterráneas provenientes de la Urb. Huerta de Nievería - Chosica, 2017 mediante la aplicación de tratamientos químicos para su posterior consumo humano. Por ello se analizaron las propiedades físico-químicas (alcalinidad-bicarbonato, alcalinidad- carbonato, conductividad, dureza cálcica, dureza magnésica, DBO, DQO y nitratos) y microbiológicas (escherichia coli y total coliformes) para conocer la calidad inicial del cuerpo de agua. Seguidamente el resultado del análisis mostró una elevada dureza cálcica de 665,8mg/L es por esto que, se inició con el empleo de los compuestos químicos que fueron cal, tripolifosfato de sodio, soda caústica y cal sodada para su respectiva disminución. El tratamiento de reducción de dureza se realizó en el equipo llamado prueba de jarras considerando los siguiente...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Los biosólidos, pueden ser nocivos para la salud por la presencia tanto de químicos, virus y bacterias, que pueden causar enfermedades, es por esto que los biosólidos requieren de un manejo adecuado para prevenir eventuales impactos negativos para la salud humana y para el medio ambiente. El proceso de estabilización, también llamado de desinfección o higienización es necesario para que sus características sanitarias sean compatibles con su uso y disposición final. El tratamiento alcalino es uno de los más empleados para la estabilización o higienización de los biosólidos; es la estabilización alcalina en la cual una base, normalmente cal, se mezcla con el biosólido para elevar el pH y destruir la mayor parte de los microorganismos patógenos de esta manera permite mejorar sus características, aumentando su potencial de aplicación agrícola con menor riesgo a la salud p...
10
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo consiste en la obtención de una pre-mezcla a partir de harina nixtamalizada de maiz morado (zea mays l. amilácea cv, morado), kiwicha (amaranthus caudatus l.) y fortificada para elaborar panqueques, diseño y construcción de una marmita volcable nixtamalizadora, el cual se realizó con el fin de obtener un producto innovador con alto valor nutritivo aprovechando la producción de kiwicha y quinua en la región de Arequipa con el propósito de ayudar en la estandarización de producto de pastelería y permitir el ahorro de tiempo en los procesos de elaboración de estos mismos. Para un mejor estudio, la investigación se divide en cinco capítulos, cuyo contenido de resumen es el siguiente: • CAPÍTULO I: Esta centrado en los aspectos generales de la investigación, tales como el planteamiento teórico de todos los temas a partir de la bibliografía correspondient...
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artículo
Publicado 2011
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In view of the great expectation and hope in Peru caused by the launching of the National System of Evaluation, Accreditation and Certification of the Ouality in Education (SINEACE), the author reviews the legal dispositions and normsreferringtoSINEACEANDIPEBAanditsmanagement guidelines (2011). Agreeing with the success of the Evaluation andAccreditation system, he calIs the attention to an apparent and excessive optimismwhich could be leading to a utopian situation transforming then to a national educational frustration.The concern increases when faced with a legal and standardized analysis, the evaluative scheme proposed by IPEBA is not shown as a whole evaluation because it is chiefly concentrated in management evaluation, leaving apart cognitive and noncognitive learning aspect s.In the other hand, the author insists in that SINEACE and its components do not warranty the quality in e...
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artículo
Publicado 2011
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In view of the great expectation and hope in Peru caused by the launching of the National System of Evaluation, Accreditation and Certification of the Ouality in Education (SINEACE), the author reviews the legal dispositions and normsreferringtoSINEACEANDIPEBAanditsmanagement guidelines (2011). Agreeing with the success of the Evaluation andAccreditation system, he calIs the attention to an apparent and excessive optimismwhich could be leading to a utopian situation transforming then to a national educational frustration.The concern increases when faced with a legal and standardized analysis, the evaluative scheme proposed by IPEBA is not shown as a whole evaluation because it is chiefly concentrated in management evaluation, leaving apart cognitive and noncognitive learning aspect s.In the other hand, the author insists in that SINEACE and its components do not warranty the quality in e...
