Plan de negocio para la apertura de un restaurante Rodeo Carnes a la Espada en la ciudad de Piura

• Autores: Moscol Bustamante, Maria Fernanda, Rios Escobedo, Jose Wilfredo
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Zegel
• Repositorio: ZEGEL - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.zegel.edu.pe:20.500.13065/873
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13065/873
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Administración; Empresas; Preparación de alimentos; Carne; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Rodeo Carnes a la Espada, es una Sociedad Anónima Cerrada que se constituirá y funcionará en la ciudad de Piura. Comercializará tickets de buffet que incluye distintos cortes de carnes a la espada, ensaladas y diferentes guarniciones, para lo cual se acogerá al régimen tributario MYPE. El objetivo principal de RODEO es brindar una experiencia culinaria única, desde el ingreso al local hasta finalizar la visita del cliente. Según el estudio de mercado, RODEO irá dirigido a un nivel socioeconómico A-B y su público objetivo estará entre los 25- 70 años. Se estima una proyección de ventas mensual de S/. 135,000 nuevos soles inicialmente y conforme avancen los meses está aumentará en un 3%, 5%, 10%, 15% y 20%. La localización será en la Urb de Santa Isabel en la ciudad de Piura debido al fácil acceso, ubicación comercial y ser una zona segura. Inicialmente se contará con 13 colaboradores para realizar todas las operaciones de la empresa de manera óptima, para lo cual se requiere mensualmente asumir un costo de 16779.41 nuevos soles. Con respecto a la evaluación económico-financiera, esta se ha realizado con una proyección a 5 años. De la evaluación económica se observa que el proyecto es económicamente viable, ya que el VANE es mayor a cero (310,360.00>0), el TIRE es mayor al WACC (51.48>12.47%). De la evaluación financiera se observa que el proyecto es económicamente viable, ya que el VANF es mayor a cero (312,601.00>0), el TIRF es mayor al COK (60.3 %>12.37%). Finalmente, las operaciones de la empresa generarán empleo, lo que implica cooperar con el crecimiento económico de la ciudad de Piura.