Gestión de la internacionalización de una cadena de restaurantes peruana bajo el modelo de franquicia

• Autores: Trigoso Távara, Frank Lenin, Tenorio Perez, Cesar Augusto
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/670442
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/670442
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Internacionalización; Franquicia; Reingeniería; Estrategia; Gestión; Conocimiento; Internationalization; Franchise; Reengineering; Strategy; Management; Knowledge; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00

El presente trabajo de suficiencia profesional examina la gestión de la internacionalización de La Gloria, un restaurante gourmet peruano, mediante el modelo de franquicia. A través del análisis de su expansión a Ecuador y Colombia, se revela el éxito del modelo de franquicia en el extranjero, destacando la viabilidad de llevar la auténtica experiencia gastronómica peruana a mercados internacionales. En el capítulo 1, se enfatizó en los aspectos generales relacionados a la empresa en investigación y en la presentación de la situación problemática. En el siguiente capítulo, se identificaron las alternativas propuestas para la situación problemática y su impacto en la organización. Finalmente, en el último capítulo, se analizó la alternativa elegida y sus implicancias relacionadas a esta misma. La investigación enfatiza la importancia de una estructura de franquicias sólida, detallando manuales operativos, programas de formación y auditorías regulares para mantener la coherencia en la calidad y experiencia del cliente en cada ubicación. Además, se subraya la necesidad de adaptarse culturalmente, investigando mercados locales, estableciendo alianzas estratégicas y promocionando la marca de manera efectiva. Este trabajo ofrece una guía integral para la gestión exitosa de la internacionalización de restaurantes peruanos a través del modelo de franquicia, proporcionando valiosas lecciones aprendidas y estrategias para el desarrollo continuo en mercados internacionales.