Espacios permeables en la nueva tipología de Mercado Gastronómico para la ciudad de Huánuco
Descripción del Articulo
El presente trabajo de investigación obtendrá como resultado el planteamiento de un nuevo mercado en la ciudad de Huánuco bajo los conceptos de un mercado gastronómico y con un énfasis enfocado en la permeabilidad. Por tal motivo, se realizó el análisis de los factores que influencian en el desarrol...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2019 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/650351 |
| Enlace del recurso: | http://hdl.handle.net/10757/650351 |
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Permeable spaces in the new typology of Gastronomic Market for the city of Huánuco |
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Espacios permeables en la nueva tipología de Mercado Gastronómico para la ciudad de Huánuco Zarate Casachahua, Lisette Melany Mercado gastronómico Gastronomía Turismo Diseño arquitectónico Huánuco (Perú : Dpto.) Gastronomic market Gastronomy Tourism Architectural design https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.08 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.03 |
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El presente trabajo de investigación obtendrá como resultado el planteamiento de un nuevo mercado en la ciudad de Huánuco bajo los conceptos de un mercado gastronómico y con un énfasis enfocado en la permeabilidad. Por tal motivo, se realizó el análisis de los factores que influencian en el desarrollo de esta tipología. En la actualidad, la gastronomía es un importante impulsador del crecimiento económico de una región, ya que, genera turismo y empleos. Huánuco cuenta con grandes potenciales turísticos, gastronómicos y exportadores, pero lamentablemente no son aprovechados, por falta de organización y orden. Los mercados de esta ciudad se encuentran en deterioro, siendo el Mercado Modelo de Huánuco el más importante, pero el que presenta más deficiencias en su tipología. Para entender mejor la tipogia, se realizó el análisis de proyectos referenciales localizados en diferentes partes del mundo, principalmente en Europa, ya que esta tipología es muy caaracterística en el continente, pero también proyectos ubicados en el país o países que tengan parecidas condiciones ya sean climáticas o demográficas. Por otro lado, también se hizo el estudio de libros sobre la tipologia y el énfasis (permeabilidad). Esta investigación permitirá entender la tipología, su buen funcionamiento y el adecuado diseño de un mercado gastronómico para que este aporte, complemente y beneficie a la ciudad. |
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Los mercados de esta ciudad se encuentran en deterioro, siendo el Mercado Modelo de Huánuco el más importante, pero el que presenta más deficiencias en su tipología. Para entender mejor la tipogia, se realizó el análisis de proyectos referenciales localizados en diferentes partes del mundo, principalmente en Europa, ya que esta tipología es muy caaracterística en el continente, pero también proyectos ubicados en el país o países que tengan parecidas condiciones ya sean climáticas o demográficas. Por otro lado, también se hizo el estudio de libros sobre la tipologia y el énfasis (permeabilidad). Esta investigación permitirá entender la tipología, su buen funcionamiento y el adecuado diseño de un mercado gastronómico para que este aporte, complemente y beneficie a la ciudad.This research work will result in the approach of a new market in the city of Huánuco under the concepts of a gastronomic market and with an emphasis on permeability. For this reason, the analysis of the factors that influence the development of this typology was performed. Currently, gastronomy is an important driver of economic growth in a region, since it generates tourism and jobs. Huánuco has great tourism, gastronomic and export potentials, but unfortunately they are not exploited, due to lack of organization and order. The markets of this city are in deterioration, being the Huanuco Model Market the most important, but the one that presents more deficiencies in its typology. To better understand the typology, the analysis of referential projects located in different parts of the world, mainly in Europe, was carried out since this typology is very characteristic in the continent, but also projects located in the country or countries that have similar conditions either climatic or demographic. On the other hand, the study of books on typology and emphasis (permeability) was also done. This research will allow us to understand the typology, its proper functioning and the proper design of a gastronomic market so that it contributes, complements and benefits the city.Trabajo de investigaciónapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCMercado gastronómicoGastronomíaTurismoDiseño arquitectónicoHuánuco (Perú : Dpto.)Gastronomic marketGastronomyTourismArchitectural designhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.08https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.03Espacios permeables en la nueva tipología de Mercado Gastronómico para la ciudad de HuánucoPermeable spaces in the new typology of Gastronomic Market for the city of Huánucoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de ArquitecturaBachillerArquitecturaBachiller en Arquitectura2020-03-05T16:45:26Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacionhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#bachiller731026CONVERTED2_36969422089-12-10Zarate_CL.pdfZarate_CL.pdfapplication/pdf30341003https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/8/Zarate_CL.pdf0daef85f9fcaff56bc8d96f41214753dMD58falseTHUMBNAILZarate_CL.pdf.jpgZarate_CL.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg28406https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/7/Zarate_CL.pdf.jpgd2469a80b8693555c76d44ec486064efMD57false2089-12-10Zarate_CL_Ficha.pdf.jpgZarate_CL_Ficha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg76025https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/10/Zarate_CL_Ficha.pdf.jpge93cf2f3fcfef15bde3445151d6978b6MD510falseTEXTZarate_CL.pdf.txtZarate_CL.pdf.txtExtracted texttext/plain130093https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/6/Zarate_CL.pdf.txtacac2687549be62b66ceb6a721e3bd56MD56false2089-12-10Zarate_CL_Ficha.pdf.txtZarate_CL_Ficha.pdf.txtExtracted texttext/plain4547https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/9/Zarate_CL_Ficha.pdf.txtf64742f2a885ea014f17ca63271733f3MD59falseLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/5/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD55falseCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/4/license_rdf934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD54falseORIGINALZarate_CL.pdfZarate_CL.pdfapplication/pdf13030966https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/1/Zarate_CL.pdf3e06cb471cf829c71e553679b23f993cMD51trueZarate_CL.docxZarate_CL.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document241780027https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/2/Zarate_CL.docx81c6de13ba4b122fb3ddd8238a5952fcMD52falseZarate_CL_Ficha.pdfZarate_CL_Ficha.pdfapplication/pdf1458015https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/650351/3/Zarate_CL_Ficha.pdf86cc64ad3638e69011a90c5c31740378MD53false10757/650351oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6503512025-04-15 15:27:33.668Repositorio académico upcupc@openrepository.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 |
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