Mejora para reducir los retrasos en la entrega de pedidos a almacén mediante la aplicación del trabajo estandarizado, 5S y mantenimiento autónomo en una empresa del sector de confitería

• Autores: Trejo Fernandez, Gianela Mayra, Diaz Vargas, Pamela
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/682188
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/682188
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: On-Time Delivery; Metodología 5S; TPM (autónomo); Trabajo estandarizado; MYPE; Methodology 5S; TPM (autonomous); Standardized work; MSE; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00

El presente proyecto está centrado en una MYPE del sector confitería que tiene como problema principal, los retrasos en las entregas de los pedidos a almacén esto suscitado por dos motivos, altos tiempos de reprocesos y tiempos de inactividad de maquinaria. En ese sentido, la importancia de abordar este problema es que se tiene un impacto económico de 9.84% de las utilidades anuales de la empresa. Por las razones mencionadas, planteamos una mejora que involucra el uso de Lean Manufacturing (5S, trabajo estandarizado y TPM - mantenimiento autónomo). A través de una prueba piloto, se obtuvieron los siguientes resultados: La implementación de la metodología 5S como paso previo para el trabajo estandarizado y para el TPM (mantenimiento autónomo) fue fundamental. Se logró reducir los tiempos de reprocesos de 32.85% a 14.26% y la disponibilidad de la maquina aumentó de 74.52% a 87.31%, con estas herramientas y la metodología 5S el indicador principal, On time delivery, sobrepasó la meta esperada con un valor de 95.80%. De esta manera, se validó que los métodos empleados son factibles para MYPES que buscan aumentar su competitividad, así mismo, este trabajo sea referencia para futuras investigaciones.