Evaluación de la tecnología de estimulación sensorial dinámica en una sala interactiva para la difusiòn de actividades vitivinícolas en Arequipa

Descripción del Articulo

El presente proyecto de innovación pretende potencializar la difusión de actividades vitivinícolas mediante la introducción de la tecnología de Estimulación Sensorial Dinámica, ESD. Se plantea la implementación de una Sala Interactiva piloto que permitan mostrar las características organolépticas de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Saavedra Campos, Josefa Concepción
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad Tecnológica del Perú
Repositorio:UTP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/1530
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Estimulación sensorial
Sector vitivinícola
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description El presente proyecto de innovación pretende potencializar la difusión de actividades vitivinícolas mediante la introducción de la tecnología de Estimulación Sensorial Dinámica, ESD. Se plantea la implementación de una Sala Interactiva piloto que permitan mostrar las características organolépticas del pisco y vino. La tecnología ESD está conformada por equipamientos sincronizados que estimulen en los visitantes una captación sensorial integral, compuesta por: estimulación climática semejante al de las viñas (principalmente en temperatura y humedad relativa); estimulación olfativa de diferentes aromas mediante la nebulización controlada (simulando procesos de fermentación y destilación); estimulación gustativa-científica (degustación técnica); y estimulación audiovisual mediante imágenes y sonidos característicos de la viña. Los resultados indican que es posible utilizar la tecnología ESD para mejorar la percepción en las personas, de tal manera que puedan tener una captación sensorial integral del proceso de elaboración del pisco y vino, promoviendo así, la difusión cultural de las actividades vitivinícolas en Arequipa, Perú.
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Los resultados indican que es posible utilizar la tecnología ESD para mejorar la percepción en las personas, de tal manera que puedan tener una captación sensorial integral del proceso de elaboración del pisco y vino, promoviendo así, la difusión cultural de las actividades vitivinícolas en Arequipa, Perú.TesisCampus Arequipaapplication/pdfspaUniversidad Tecnológica del PerúPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Universidad Tecnológica del PerúRepositorio Institucional - UTPreponame:UTP-Institucionalinstname:Universidad Tecnológica del Perúinstacron:UTPEstimulación sensorialSector vitivinícolahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Evaluación de la tecnología de estimulación sensorial dinámica en una sala interactiva para la difusiòn de actividades vitivinícolas en Arequipainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUIngeniero IndustrialIngeniero IndustrialUniversidad Tecnológica del Perú. 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