Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021

Descripción del Articulo

Objetivo: La presente investigación analizó el contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna (SLM) dirigidos a niños menores de 2 años, expendidos en Lima Metropolitana. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio observacional, descriptivo, transversal a partir de la lista de 67 S...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Gartner Rey, Luis David, Moreano Gomez, Jaemy Alexander
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Científica del Sur
Repositorio:UCSUR-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/3513
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12805/3513
https://doi.org/10.21142/tl.2024.3513
Nivel de acceso:acceso embargado
Materia:Sustitutos de la leche humana
Fórmulas Infantiles
Etiquetado de Alimentos
Azúcares
Sodio
Grasas
Ácidos Grasos trans
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
id USUR_d7d3f7d6401a2be3467c3183a096a78e
oai_identifier_str oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/3513
network_acronym_str USUR
network_name_str UCSUR-Institucional
repository_id_str 3723
dc.title.es_PE.fl_str_mv Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
title Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
spellingShingle Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
Gartner Rey, Luis David
Sustitutos de la leche humana
Fórmulas Infantiles
Etiquetado de Alimentos
Azúcares
Sodio
Grasas
Ácidos Grasos trans
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
title_short Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
title_full Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
title_fullStr Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
title_full_unstemmed Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
title_sort Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
author Gartner Rey, Luis David
author_facet Gartner Rey, Luis David
Moreano Gomez, Jaemy Alexander
author_role author
author2 Moreano Gomez, Jaemy Alexander
author2_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Mamani Urrutia, Victor Alfonso
dc.contributor.author.fl_str_mv Gartner Rey, Luis David
Moreano Gomez, Jaemy Alexander
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Sustitutos de la leche humana
Fórmulas Infantiles
Etiquetado de Alimentos
Azúcares
Sodio
Grasas
Ácidos Grasos trans
topic Sustitutos de la leche humana
Fórmulas Infantiles
Etiquetado de Alimentos
Azúcares
Sodio
Grasas
Ácidos Grasos trans
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
description Objetivo: La presente investigación analizó el contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna (SLM) dirigidos a niños menores de 2 años, expendidos en Lima Metropolitana. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio observacional, descriptivo, transversal a partir de la lista de 67 SLM, expendidos en el periodo 2019-2021, proporcionada por la Ventanilla Única de Comercio Exterior y constatados en la página de la Dirección General de Salud Ambiental. Se procedió a la recolección de datos de enero a junio del 2023 en establecimientos farmacéuticos, centros de abasto, hospitales y centros comerciales donde se expendían los SLM, a fin de verificar mediante un registro fotográfico la coincidencia entre la lista de cotejo y el etiquetado nutricional, obteniendo como muestra final de 27 SLM. Los datos fueron exportados al software estadístico JASP versión 0.17.2.1. Se presentó el contenido de sodio, azúcar total, grasas saturadas y grasas trans en 100 g del producto en polvo, en 100 ml del producto bebible y en 100 ml del producto reconstituido, y se comparó con los parámetros de nutrientes críticos establecidos para el Perú. Se utilizó estadística descriptiva para las variables cuantitativas y cualitativas. Para la estadística inferencial se utilizó la Prueba U de Mann-Whitney, Kruskall-Wallis y Tau-b de Kendall, con una significancia p<0,05. Resultados: El 100% de productos del año 2019, el 90% de productos del año 2020 y el 81,82% de productos del año de 2021, hubieran llevado los octógonos de advertencia para azúcar en ambas etapas de implementación. El 51,9% de los SLM son de procedencia americana. El SLM con la mediana más elevada de azúcar total (7,8 g/100 ml) fue procedente de Estados Unidos. Además, en el año 2021 se registró el pico más alto de entrega de registros...
publishDate 2024
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2024-07-04T01:24:31Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2024-07-04T01:24:31Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2024
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.other.es_PE.fl_str_mv Tesis de Licenciatura
format bachelorThesis
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12805/3513
dc.identifier.doi.none.fl_str_mv https://doi.org/10.21142/tl.2024.3513
url https://hdl.handle.net/20.500.12805/3513
https://doi.org/10.21142/tl.2024.3513
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights.uri.es_PE.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
eu_rights_str_mv embargoedAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Científica del Sur
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UCSUR-Institucional
instname:Universidad Científica del Sur
instacron:UCSUR
instname_str Universidad Científica del Sur
instacron_str UCSUR
institution UCSUR
reponame_str UCSUR-Institucional
collection UCSUR-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/3/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J.pdf
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/4/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J-Ext.pdf
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/1/Reporte%20de%20originalidad.pdf
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/2/Autorizaci%c3%b3n.pdf
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/5/license.txt
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/6/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J.pdf.txt
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/8/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J-Ext.pdf.txt
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/10/Reporte%20de%20originalidad.pdf.txt
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/12/Autorizaci%c3%b3n.pdf.txt
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/7/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J.pdf.jpg
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/9/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J-Ext.pdf.jpg
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/11/Reporte%20de%20originalidad.pdf.jpg
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/13/Autorizaci%c3%b3n.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 9029fe79994c9e84c43cd8c09d388471
e6434c4a23589cc4c6a84973b7d46a81
3a91da66aa41096a4c3198d9159e506a
e4ac2516ed45ff78240303b7b9edf516
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
7229e79975142e646311a0556b8364ac
35e35e31ad41191074fd0047a6ba9a4c
fd94668fde0a6b67ea50d018b3f24981
3c12f452d14c7e9fb22680d10e15efbc
7ba5665daaa668fdcd45dc8269bc6529
7ba5665daaa668fdcd45dc8269bc6529
1530cd574ce2ba61c28c53f9b2229e74
06fd74a4b15beb871e4bbb8095f18dc5
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Académico Científica
repository.mail.fl_str_mv dspace-help@myu.edu
_version_ 1815266596045717504
spelling Mamani Urrutia, Victor AlfonsoGartner Rey, Luis DavidMoreano Gomez, Jaemy Alexander2024-07-04T01:24:31Z2024-07-04T01:24:31Z2024https://hdl.handle.net/20.500.12805/3513https://doi.org/10.21142/tl.2024.3513Objetivo: La presente investigación analizó el contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna (SLM) dirigidos a niños menores de 2 años, expendidos en Lima Metropolitana. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio observacional, descriptivo, transversal a partir de la lista de 67 SLM, expendidos en el periodo 2019-2021, proporcionada por la Ventanilla Única de Comercio Exterior y constatados en la página de la Dirección General de Salud Ambiental. Se procedió a la recolección de datos de enero a junio del 2023 en establecimientos farmacéuticos, centros de abasto, hospitales y centros comerciales donde se expendían los SLM, a fin de verificar mediante un registro fotográfico la coincidencia entre la lista de cotejo y el etiquetado nutricional, obteniendo como muestra final de 27 SLM. Los datos fueron exportados al software estadístico JASP versión 0.17.2.1. Se presentó el contenido de sodio, azúcar total, grasas saturadas y grasas trans en 100 g del producto en polvo, en 100 ml del producto bebible y en 100 ml del producto reconstituido, y se comparó con los parámetros de nutrientes críticos establecidos para el Perú. Se utilizó estadística descriptiva para las variables cuantitativas y cualitativas. Para la estadística inferencial se utilizó la Prueba U de Mann-Whitney, Kruskall-Wallis y Tau-b de Kendall, con una significancia p<0,05. Resultados: El 100% de productos del año 2019, el 90% de productos del año 2020 y el 81,82% de productos del año de 2021, hubieran llevado los octógonos de advertencia para azúcar en ambas etapas de implementación. El 51,9% de los SLM son de procedencia americana. El SLM con la mediana más elevada de azúcar total (7,8 g/100 ml) fue procedente de Estados Unidos. Además, en el año 2021 se registró el pico más alto de entrega de registros...application/pdfspaUniversidad Científica del SurPEinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Sustitutos de la leche humanaFórmulas InfantilesEtiquetado de AlimentosAzúcaresSodioGrasasÁcidos Grasos transhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021info:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesis de Licenciaturareponame:UCSUR-Institucionalinstname:Universidad Científica del Surinstacron:UCSURSUNEDUNutrición y DietéticaUniversidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias de la SaludLicenciado en Nutrición y Dietética43441472https://orcid.org/0000-0002-5508-08837269088277281434918066Requena Vela de Gonzales, Fanny ElizabethNieto Porturas, Diana JosefinaCabrejos Quevedo, Angelahttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacionORIGINALTL-Gartner L; Moreano J.pdfTL-Gartner L; Moreano J.pdfapplication/pdf893516https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/3/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J.pdf9029fe79994c9e84c43cd8c09d388471MD53TL-Gartner L; Moreano J-Ext.pdfTL-Gartner L; Moreano J-Ext.pdfIn extenso (embargo)application/pdf1504127https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/4/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J-Ext.pdfe6434c4a23589cc4c6a84973b7d46a81MD54Reporte de originalidad.pdfReporte de originalidad.pdfReporte de originalidadapplication/pdf2948131https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/1/Reporte%20de%20originalidad.pdf3a91da66aa41096a4c3198d9159e506aMD51Autorización.pdfAutorización.pdfAutorizaciónapplication/pdf519228https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/2/Autorizaci%c3%b3n.pdfe4ac2516ed45ff78240303b7b9edf516MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/5/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD55TEXTTL-Gartner L; Moreano J.pdf.txtTL-Gartner L; Moreano J.pdf.txtExtracted texttext/plain10166https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/6/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J.pdf.txt7229e79975142e646311a0556b8364acMD56TL-Gartner L; Moreano J-Ext.pdf.txtTL-Gartner L; Moreano J-Ext.pdf.txtExtracted texttext/plain63437https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/8/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J-Ext.pdf.txt35e35e31ad41191074fd0047a6ba9a4cMD58Reporte de originalidad.pdf.txtReporte de originalidad.pdf.txtExtracted texttext/plain2049https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/10/Reporte%20de%20originalidad.pdf.txtfd94668fde0a6b67ea50d018b3f24981MD510Autorización.pdf.txtAutorización.pdf.txtExtracted texttext/plain3290https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/12/Autorizaci%c3%b3n.pdf.txt3c12f452d14c7e9fb22680d10e15efbcMD512THUMBNAILTL-Gartner L; Moreano J.pdf.jpgTL-Gartner L; Moreano J.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg14570https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/7/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J.pdf.jpg7ba5665daaa668fdcd45dc8269bc6529MD57TL-Gartner L; Moreano J-Ext.pdf.jpgTL-Gartner L; Moreano J-Ext.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg14570https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/9/TL-Gartner%20L%3b%20Moreano%20J-Ext.pdf.jpg7ba5665daaa668fdcd45dc8269bc6529MD59Reporte de originalidad.pdf.jpgReporte de originalidad.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg7276https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/11/Reporte%20de%20originalidad.pdf.jpg1530cd574ce2ba61c28c53f9b2229e74MD511Autorización.pdf.jpgAutorización.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg18134https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/3513/13/Autorizaci%c3%b3n.pdf.jpg06fd74a4b15beb871e4bbb8095f18dc5MD51320.500.12805/3513oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/35132024-10-30 17:56:21.068Repositorio Académico Científicadspace-help@myu.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
score 13.983444
Contenido de nutrientes críticos en sucedáneos de leche materna que superan los parámetros técnicos establecidos en el Reglamento de la Ley 30021 de Perú, 2019-2021
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares