Simulación de la propuesta de mejora del proceso productivo de queques húmedos aplicando herramientas Lean Manufacturing para aumentar la productividad

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La investigación tiene como objetivo general simular la propuesta de mejora del proceso productivo de queques húmedos aplicando herramientas Lean Manufacturing para aumentar la productividad, uno de los primeros puntos fue realizar el diagnóstico de la situación actual en la que se encontraba la emp...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Alvarez Lumbres, Ana Patricia
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo
Repositorio:USAT-Tesis
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:tesis.usat.edu.pe:20.500.12423/6340
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Dulces
Producción eficiente
Productividad
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description La investigación tiene como objetivo general simular la propuesta de mejora del proceso productivo de queques húmedos aplicando herramientas Lean Manufacturing para aumentar la productividad, uno de los primeros puntos fue realizar el diagnóstico de la situación actual en la que se encontraba la empresa, donde se mostró que el proceso tiene una producción de 9 queques/día y una productividad de 4 queques/hora.op, siendo indicadores que se encuentran por debajo de los indicadores estándar. La metodología realizada fue la aplicación de herramientas Lean Manufacturing, en la investigación se propusieron 3 mejoras, como aplicación de herramienta 5S, rediseño de layout y herramienta VSM, de las cuales la segunda propuesta fue elegida como la mejor puesto que su producción era mayor, llegando a producir al día 22 queques, así también, permitió reducir el tiempo ciclo y el tiempo de cuello de botella. Finalmente, se realizó la evaluación económica de la propuesta elegida obteniendo un beneficio costo de S/. 1 135.
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Finalmente, se realizó la evaluación económica de la propuesta elegida obteniendo un beneficio costo de S/. 1 135.Submitted by Repositorio Tesis USAT (repositoriotesis_admin@usat.edu.pe) on 2023-08-21T20:46:59Z No. of bitstreams: 3 TIB_AlvarezLumbresAna.pdf: 1127620 bytes, checksum: 12fdad2f3f17df2bb69bd9b8499d0e3a (MD5) Reporte de turnitin.pdf: 3533163 bytes, checksum: e8c66dd8a459b37c5f03e04a75f2c165 (MD5) Autorización.pdf: 33129 bytes, checksum: ec2f7b4646d68e45e1cfa4db6e989fad (MD5)Approved for entry into archive by Repositorio Tesis USAT (repositoriotesis_admin@usat.edu.pe) on 2023-08-21T20:57:45Z (GMT) No. of bitstreams: 3 TIB_AlvarezLumbresAna.pdf: 1127620 bytes, checksum: 12fdad2f3f17df2bb69bd9b8499d0e3a (MD5) Reporte de turnitin.pdf: 3533163 bytes, checksum: e8c66dd8a459b37c5f03e04a75f2c165 (MD5) Autorización.pdf: 33129 bytes, checksum: ec2f7b4646d68e45e1cfa4db6e989fad (MD5)Made available in DSpace on 2023-08-21T20:57:45Z (GMT). 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