Suero fresco de Queso de Leche de Vaca en Recria de Cuyes (Cavia porcellus L) en Lambayeque
Descripción del Articulo
En el pueblo joven Nuevo Mocce de la provincia de Lambayeque desde el 2 de noviembre de 2015 hasta el 13 de enero de 2016, durante 9 semanas se implementaron cuatro tratamientos con cuyes destetados regionales con influencia de raza Perú, en etapa de engorde con el objetivo evaluar la incorporación...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2018 |
| Institución: | Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo |
| Repositorio: | UNPRG-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unprg.edu.pe:20.500.12893/1714 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12893/1714 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Nutrición Animal Nutrición de Cuyes http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.11 |
| Sumario: | En el pueblo joven Nuevo Mocce de la provincia de Lambayeque desde el 2 de noviembre de 2015 hasta el 13 de enero de 2016, durante 9 semanas se implementaron cuatro tratamientos con cuyes destetados regionales con influencia de raza Perú, en etapa de engorde con el objetivo evaluar la incorporación optima de suero de queso de leche de vaca refrigerado y precalentado antes de suministrar a los cuyes con un pH de 6.38+ 0.24 como insumo adicional al concentrado de cuyes en engorde complementados con maíz chala como forraje, así como la mejor conversión alimenticia, merito económico y la influencia de este nuevo insumo en las propiedades de sabor en la carne de cuy en el consumidor final. Los tratamientos con diferente nivel de suero de queso de leche de vaca fueron T0: Cuyes sin suero de queso de leche de vaca; T1: Cuyes alimentados con 10% de Peso vivo con suero de queso de leche de vaca; T2: Cuyes alimentados con 15% de Peso vivo con suero de queso de leche de vaca y T3: Cuyes alimentados con 20% de Peso vivo con suero de queso de leche de vaca. Todos fueron complementados con maíz chala y concentrado. Se utilizo un diseño completamente al azar (DCA) con igual número de repeticiones por tratamiento (8 cuyes) y se evaluaron durante 9 semanas. Los mejores resultados se obtuvieron con T2 (15% PV de suero de queso de leche de vaca) tanto a nivel de ganancia de peso, conversión alimenticia total de materia seca, materia seca del concentrado y el mérito económico se mejora ligeramente con 20% del peso vivo (T3). El sabor de la carne de cuy no es afectado por el suero de queso de leche de vaca como complemento alimenticio |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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