Actividad antioxidante y contenido de fenoles totales en frutos de Oenocarpus bataua “ungurahui” en cinco rodales naturales en la amazonía peruana

• Autor: Del Aguila Rios, Kevin Javier
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional De La Amazonía Peruana
• Repositorio: UNAPIquitos-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unapiquitos.edu.pe:20.500.12737/7157
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12737/7157
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Ungurahui; Oenocarpus bataua; Antioxidantes; Fenoles; Radicales libres; Compuestos químicos; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.00

En los últimos años las investigaciones sobre antioxidantes y fenoles han cobrado mucho interés para la industria farmacéutica, cosmética y alimentaria, por tal motivo el objetivo de la investigación fue de evaluar la actividad antioxidante y contenido de fenoles totales en frutos de Oenocarpus bataua Mart. “ungurahui” de cinco rodales naturales de la Amazonía Peruana. Para evaluar la actividad antioxidante y contenido de fenoles totales, se emplearon tres métodos espectrofotométricos (ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu) En la metodología se utilizó extracto etanólico empleando 1% de ácido fórmico, en todas las técnicas cada muestra se evaluó por triplicado. En los resultados obtenidos se demuestra que la correlación de Pearson es negativa entre el DPPH, ABTS, Fenoles y la longitud de los frutos, del mismo modo, la existencia de una correlación positiva entre el contenido de fenoles y el ABTS. En las pruebas realizadas, en DPPH el mayor resultado fue para los frutos provenientes de Allpahuayo Mishana con un valor de 2097.74 μmol trolox/g y el menor valor fue Santa Rosa con 1360.56 μmol trolox/g; en la prueba de ABTS, el mayor resultado obtenido fue para los frutos provenientes de Allpahuayo Mishana con un valor de 1803.79 μmol trolox/g y el menor valor fue Contamana con 831.39 μmol trolox/g, mientras que en la prueba de Folin-Ciocalteu, el mayor resultado obtenido fue para los frutos provenientes de Allpahuayo Mishana con un valor de 2037.42 mg AG/g y el menor valor fue Santa Rosa con 1373.63 mg AG/g. Concluyendo que el ungurahui de Allpahuayo Mishana es el que tiene mejores características, significando una oportunidad de su uso en la industria cosmética y alimenticia.