Diseño y desarrollo de una bebida proteica baja en calorías a base de soya (Glycine max L.), cacao (Theobroma cacao L) e inulina

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Detalles Bibliográficos
Autor: Ciurlizza Celis, Sandra Rozzana
Formato: tesis de maestría
Fecha de Publicación:2009
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1743
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/1743
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Soja
Bebidas
Theobroma cacao
Inulina
Proteínas
Nutrientes
Propiedades fisicoquímicas
Productos
Desarrollo de un producto
Proyectos pilotos
Estudio de factibilidad
Perú
Descripción
Sumario:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Diseño y desarrollo de una bebida proteica baja en calorías a base de soya (Glycine max L.), cacao (Theobroma cacao L) e inulina
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