Niveles de cadmio en alimentos y riesgo para la salud en la población: revisión sistemática
Descripción del Articulo
El estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre los niveles de cadmio en alimentos y el riesgo para la salud en la población. Se realizó una revisión sistemática de 15 artículos que cumplieron con los criterios de selección. Los resultados confirmaron una relación directa entre el cadmio...
| Autores: | , , |
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| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Universidad María Auxiliadora |
| Repositorio: | UMA-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uma.edu.pe:20.500.12970/2860 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12970/2860 |
| Nivel de acceso: | acceso embargado |
| Materia: | Cadmio Alimentos Salud Toxicología Riesgo Cadmium Food Health Toxicology Risk https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05 |
| Sumario: | El estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre los niveles de cadmio en alimentos y el riesgo para la salud en la población. Se realizó una revisión sistemática de 15 artículos que cumplieron con los criterios de selección. Los resultados confirmaron una relación directa entre el cadmio en alimentos y el riesgo para la salud, afectando principalmente los riñones, hígado y sistema cardiovascular. Las concentraciones varían según el tipo de cultivo, región y ambiente. Además, se evidenció su asociación con enfermedades cardiovasculares y renales, destacando que la exposición crónica, incluso moderada, puede generar efectos acumulativos. Se resalta la necesidad de vigilancia epidemiológica y toxicológica continua. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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