Diseño del proceso de producción de cerveza artesanal de café (coffea arabica) en la Empresa '4 Diablos'

• Autores: Alvarado Martinez, Carlos Daniel, Morales Agurto, Yeisy Esmitania, Llontop Sotomayor, Andrea Alexandra, Nima Vasquez, Sayuri Sain Janella, Sosa Aquino, Dina Dalila
• Formato: otro
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad de Piura
• Repositorio: UDEP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/6834
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11042/6834
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Cerveza -- Producción; Café -- Procesamiento; Industria cervecera -- Planificación; Proyectos -- Trabajos finales; 658.404

Este proyecto de investigación tiene como objetivo diseñar el proceso de producción de cerveza artesanal de café para la empresa "4 Diablos" en la ciudad de Cajamarca. Esta iniciativa surge al identificar una oportunidad de mercado, dado el creciente interés observado cada año en el país. La empresa busca expandir su participación en el mercado con este sabor innovador, manteniendo los altos estándares de calidad que caracterizan a sus productos. El estudio se estructura en siete capítulos. Comienza con una revisión de antecedentes sobre el proceso y su situación actual, estableciendo así el marco teórico de la investigación. Posteriormente, se seleccionan las metodologías que guiarán el desarrollo del trabajo. Los siguientes capítulos abarcan la experimentación, la investigación de mercado, el diseño del proceso de producción, así como el análisis financiero y económico. En resumen, los resultados de cada capítulo reflejan que la investigación de mercado ha revelado un considerable interés por este nuevo sabor, facilitando así el desarrollo de un proceso de producción diseñado para ofrecer una experiencia memorable a los consumidores. Además, el estudio confirma que este proyecto no solo beneficia a los consumidores, sino también a la empresa.