Identificación de fitopatógenos fungosos y bacterianos en frutos de cuatro especies del género Capsicum al estado post cosecha

Descripción del Articulo

Los frutos del género Capsicum, para los peruanos y especialmente para los cajamarquinos son indispensables en la dieta diaria; a pesar que las condiciones de expendio no son asépticas, se comercializan; de éstos, algunos llevan consigo infecciones causadas fitopatógenos de diferente etiología. Este...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Chávez Cuchca, Jhoana
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad Nacional de Cajamarca
Repositorio:UNC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unc.edu.pe:20.500.14074/1794
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description Los frutos del género Capsicum, para los peruanos y especialmente para los cajamarquinos son indispensables en la dieta diaria; a pesar que las condiciones de expendio no son asépticas, se comercializan; de éstos, algunos llevan consigo infecciones causadas fitopatógenos de diferente etiología. Este problema condujo a realizar la presente investigación; cuyo objetivo fue la identificación de hongos y bacterias que prosperan en forma natural en frutos post cosecha. Los frutos de rocoto (Capsicum pubescens) de color rojo y ají escabeche (Capsicum baccatum) de color naranja, mayormente son afectados por Fusarium sp., Alternaria sp. y Cladosporium sp; los frutos de pimiento (Capsicum annuum) de color rojo, muestran susceptibilidad al ataque de Penicillium digitatum, P. italicum, Fusarium sp. Cladosporium sp. y Rhizopus stolonifer y el ají limo (Capsicum chinense) de color rojo y naranja son dañados por Fusarium sp., Rhizopus stolonifer y Cladosporium sp.
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