Improvement proposal in the logistics area of a winery from los aquijes district-Ica, through the scor model

Descripción del Articulo

En la actualidad las bodegas vitivinícolas del distrito de Los Aquijes-Ica presentan un índice de aproximadamente 15% de incumplimiento de pedidos, esto se debe principalmente al mal pronóstico de demanda. Por ello, el objetivo general de la investigación es diagnosticar la cadena de suministros (CS...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Castellanos Ross Morrey, Sandra De Los Milagros, Sutta Casapino, Joaquin
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/20746
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/20746
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Cadena de suministro
Pisco
Bodegas de vino
Industria del vino
Logística empresarial
Planificación de requerimientos de material
Programación de la producción
Los Aquijes, Ica (Perú : Distrito)
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description En la actualidad las bodegas vitivinícolas del distrito de Los Aquijes-Ica presentan un índice de aproximadamente 15% de incumplimiento de pedidos, esto se debe principalmente al mal pronóstico de demanda. Por ello, el objetivo general de la investigación es diagnosticar la cadena de suministros (CS) de una bodega vitivinícola de este distrito y proponer una mejora a partir de la metodología SCOR (Supply Chain Operations Reference Model). Gracias a esta herramienta se reconoció a la planificación como principal problema de esta bodega, para lo cual se propuso un MPS (Master Production Schedule) del producto terminado en litros y un MRP (Material Requirement Planning) para la materia prima en kg y se cuantificó a través del software Arena, una mejora del 33% de los pedidos no atendidos.
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Gracias a esta herramienta se reconoció a la planificación como principal problema de esta bodega, para lo cual se propuso un MPS (Master Production Schedule) del producto terminado en litros y un MRP (Material Requirement Planning) para la materia prima en kg y se cuantificó a través del software Arena, una mejora del 33% de los pedidos no atendidos.Currently, the wineries of Los Aquijes district-Ica present an index of approximately 15% of non-compliance in their orders that increases every year mainly due to the lack of demand forecast. Therefore, the aim of the present research is to diagnose the supply chain (SC) of a winery in this district and propose an improvement based on the SCOR (Supply Chain Operations Reference Model) methodology. Thanks to this tool, planning was recognized as the main problem of this winery, for which an MPS (Master Production Schedule) of the finished goods in liters and an MRP (Material Requirement Planning) for the raw material in kg were proposed. The results were quantified through the Arena software, they showed an improvement of 33% of the unattended orders.application/pdfengUniversidad de LimaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Repositorio Institucional - UlimaUniversidad de Limareponame:ULIMA-Institucionalinstname:Universidad de Limainstacron:ULIMACadena de suministroPiscoBodegas de vinoIndustria del vinoLogística empresarialPlanificación de requerimientos de materialProgramación de la producciónLos Aquijes, Ica (Perú : Distrito)https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Improvement proposal in the logistics area of a winery from los aquijes district-Ica, through the scor modelinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesisSUNEDUTítulo ProfesionalIngeniería IndustrialUniversidad de Lima. Facultad de IngenieríaIngeniero Industrialhttps://orcid.org/0000-0001-6824-1415103226147220267673357572415166https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalAvalos Ortecho, Edilberto MiguelLeon Chavarri, Claudia CarolinaNoriega Araníbar, María Teresahttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisOITHUMBNAILT018_76733575_T.pdf.jpgT018_76733575_T.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg11766https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/5/T018_76733575_T.pdf.jpgdbf27b2215aef322473ceace9cd40116MD55FA_76733575_SR.pdf.jpgFA_76733575_SR.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg16281https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/7/FA_76733575_SR.pdf.jpga9fcb5754a6c9428e3bef9ea3ea6947dMD57TURNITIN_CASTELLANOS ROSS MORREY SANDRA DE LOS MILAGROS_20180370 .pdf.jpgTURNITIN_CASTELLANOS ROSS MORREY SANDRA DE LOS MILAGROS_20180370 .pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg7481https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/9/TURNITIN_CASTELLANOS%20ROSS%20MORREY%20SANDRA%20DE%20LOS%20MILAGROS_20180370%20.pdf.jpgefd4373d446ca2e93a91fb7bbf9fc9dfMD59TEXTT018_76733575_T.pdf.txtT018_76733575_T.pdf.txtExtracted texttext/plain19880https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/4/T018_76733575_T.pdf.txt55e0c797f7ff42a7808a95dabc81db76MD54FA_76733575_SR.pdf.txtFA_76733575_SR.pdf.txtExtracted texttext/plain2665https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/6/FA_76733575_SR.pdf.txt149fd929a65a400d33582bfc46116b24MD56TURNITIN_CASTELLANOS ROSS MORREY SANDRA DE LOS MILAGROS_20180370 .pdf.txtTURNITIN_CASTELLANOS ROSS MORREY SANDRA DE LOS MILAGROS_20180370 .pdf.txtExtracted texttext/plain930https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/8/TURNITIN_CASTELLANOS%20ROSS%20MORREY%20SANDRA%20DE%20LOS%20MILAGROS_20180370%20.pdf.txt9a4f32782d49ca1dc11415168f9da39bMD58ORIGINALT018_76733575_T.pdfT018_76733575_T.pdfTesisapplication/pdf338022https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/1/T018_76733575_T.pdf3d18a6c8b54b6a852c697ff3426336a1MD51FA_76733575_SR.pdfFA_76733575_SR.pdfAutorizaciónapplication/pdf227159https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/2/FA_76733575_SR.pdf637bea82ffa6acd6eaa9e1fc781f91f9MD52TURNITIN_CASTELLANOS ROSS MORREY SANDRA DE LOS MILAGROS_20180370 .pdfTURNITIN_CASTELLANOS ROSS MORREY SANDRA DE LOS MILAGROS_20180370 .pdfReporte de similitudapplication/pdf1940116https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/20746/3/TURNITIN_CASTELLANOS%20ROSS%20MORREY%20SANDRA%20DE%20LOS%20MILAGROS_20180370%20.pdfd49ecfcac29b815cca278bc034babcb7MD5320.500.12724/20746oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/207462025-09-17 13:55:03.905Repositorio Universidad de Limarepositorio@ulima.edu.pe
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