Incremento de la productividad con la aplicación de la metodología Lean Manufacturing en una microempresa panadera
Descripción del Articulo
La presente investigación se enfoca en un caso de estudio de una microempresa panadera, se realiza un análisis de sus procesos, donde se observan deficiencias en el área de producción. Por ello, se aplicó la metodología de Lean Manufacturing con el fin de aumentar la productividad de los procesos de...
| Autores: | , |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Universidad de Lima |
| Repositorio: | ULIMA-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/23403 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12724/23403 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Pendiente https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 |
| Sumario: | La presente investigación se enfoca en un caso de estudio de una microempresa panadera, se realiza un análisis de sus procesos, donde se observan deficiencias en el área de producción. Por ello, se aplicó la metodología de Lean Manufacturing con el fin de aumentar la productividad de los procesos de la empresa. Esta metodología permitió reducir el desperdicio de pan francés en un 53.4%, disminuir el esfuerzo por operario en un 45.3% y aumentar la productividad en un 61.8%. Se concluye que la aplicación integrada de las herramientas influye positivamente a la productividad de la empresa. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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