Uso del etiquetado nutricional de los alimentos industrializados y su relación con los hábitos alimentarios de los estudiantes del Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico Ayaviri. 2021

• Autor: Cruz Chila, Sonia
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Nacional Del Altiplano
• Repositorio: UNAP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:https://repositorio.unap.edu.pe:20.500.14082/19932
• Enlace del recurso: https://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/19932
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alimentación; Conocimiento del etiquetado; Etiquetado nutricional; Hábitos alimentarios; Ingesta de alimentos; Tipo de alimentos; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04

La presente investigación está centrada en determinar la relación entre el uso del etiquetado nutricional de los alimentos industrializados y los hábitos alimentarios de los estudiantes del Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Ayaviri 2021. La metodología empleada tuvo un enfoque de corte transversal y de tipo descriptivo – correlacional. Para este estudio, se estableció la muestra de 215 estudiantes matriculados en las 5 carreras técnicas ofrecidas por el Instituto, además, para recopilar la información sobre el tema de investigación, se aplicó una encuesta basada en dos cuestionarios estructurados y validados: El primero de 15 ítems sobre el uso de la información nutricional en los productos alimenticios industriales y el segundo, con 13 ítems sobre los hábitos alimentarios de los alumnos. Los resultados del estudio mostraron que un 44,2% de los estudiantes tienen un nivel bajo de uso del etiquetado nutricional, un 30,2% tienen un nivel medio, y un 25,6% tienen un nivel alto., En cuanto a los hábitos alimentarios se encontró que el 94,9% de los estudiantes tienen hábitos adecuados, mientras que el 5,1% tienen hábitos inadecuados. Además, se ha establecido una correlación estadísticamente significativa por obtener un valor de p < 0.05 en el análisis para medir la relación entre las variables X: uso del etiquetado nutricional, la variable Y: hábitos alimentarios de los estudiantes. En conclusión, se ha determinado que, si existe una asociación entre estas dos variables, por lo que el uso del etiquetado se relaciona significativamente con los hábitos alimentarios de los estudiantes del instituto en cuestión.