Anchoveta: Un recurso alternativo para el procesamiento de Surimi

Descripción del Articulo

En esta revista se presenta una serie de artículos de actual interés, cuyo propósito intenta dar un mayor acercamiento al proceso de modernización e innovación del sector pesquero que requiere el país.
Detalles Bibliográficos
Autor: Gallo Seminario, Miguel
Fecha de Publicación:2004
Institución:Instituto Tecnológico de la Producción
Repositorio:ITP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.itp.gob.pe:20.500.14523/59
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