Proteínas de hojas como fuente de alimentos

Descripción del Articulo

El estado crítico de la alimentación en los países subdesarrollados requiere de estudios que planteen nuevas posibilidades para la mejor utilización de los recursos alimenticios disponibles. Una de éstas consiste en utilizar material foliar como materia prima para producir concentrados proteicos de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Maruenda, Helena, Lock de Ugaz, Olga
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1987
Institución:Pontificia Universidad Católica del Perú
Repositorio:Revistas - Pontificia Universidad Católica del Perú
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:revistaspuc:article/16438
Enlace del recurso:http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:proteínas
FAO
alimentos
id REVPUCP_b38c5e42bd5a797d1bf80bce924f4615
oai_identifier_str oai:revistaspuc:article/16438
network_acronym_str REVPUCP
network_name_str Revistas - Pontificia Universidad Católica del Perú
repository_id_str
spelling Proteínas de hojas como fuente de alimentosMaruenda, HelenaLock de Ugaz, OlgaproteínasFAOalimentosEl estado crítico de la alimentación en los países subdesarrollados requiere de estudios que planteen nuevas posibilidades para la mejor utilización de los recursos alimenticios disponibles. Una de éstas consiste en utilizar material foliar como materia prima para producir concentrados proteicos de características adecuadas para el consumo humano. Esto involucra un cambio, tanto en las costumbres del consumidor, quien se vería ante la posibilidad de consumir alimentos vegetales enteramente nuevos (de textura y forma diferentes a los productos clásicos), como en el sistema agrario, ya que el material foliar en cuestión es utilizado primordialmente para la alimentación del animal destinado al consumo humano, y en este caso el cultivo sería dedicado a la elaboración de los concentrados proteicos vegetales para consumo directo del hombre.Pontificia Universidad Católica del Perú1987-03-02info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438Revista de Química; Vol. 1 Núm. 1 (1987); 35-412518-28031012-3946reponame:Revistas - Pontificia Universidad Católica del Perúinstname:Pontificia Universidad Católica del Perúinstacron:PUCPspahttp://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438/16822Derechos de autor 2017 Revista de Químicahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessoai:revistaspuc:article/164382022-02-08T16:20:59Z
dc.title.none.fl_str_mv Proteínas de hojas como fuente de alimentos
title Proteínas de hojas como fuente de alimentos
spellingShingle Proteínas de hojas como fuente de alimentos
Maruenda, Helena
proteínas
FAO
alimentos
title_short Proteínas de hojas como fuente de alimentos
title_full Proteínas de hojas como fuente de alimentos
title_fullStr Proteínas de hojas como fuente de alimentos
title_full_unstemmed Proteínas de hojas como fuente de alimentos
title_sort Proteínas de hojas como fuente de alimentos
dc.creator.none.fl_str_mv Maruenda, Helena
Lock de Ugaz, Olga
author Maruenda, Helena
author_facet Maruenda, Helena
Lock de Ugaz, Olga
author_role author
author2 Lock de Ugaz, Olga
author2_role author
dc.subject.none.fl_str_mv proteínas
FAO
alimentos
topic proteínas
FAO
alimentos
description El estado crítico de la alimentación en los países subdesarrollados requiere de estudios que planteen nuevas posibilidades para la mejor utilización de los recursos alimenticios disponibles. Una de éstas consiste en utilizar material foliar como materia prima para producir concentrados proteicos de características adecuadas para el consumo humano. Esto involucra un cambio, tanto en las costumbres del consumidor, quien se vería ante la posibilidad de consumir alimentos vegetales enteramente nuevos (de textura y forma diferentes a los productos clásicos), como en el sistema agrario, ya que el material foliar en cuestión es utilizado primordialmente para la alimentación del animal destinado al consumo humano, y en este caso el cultivo sería dedicado a la elaboración de los concentrados proteicos vegetales para consumo directo del hombre.
publishDate 1987
dc.date.none.fl_str_mv 1987-03-02
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438
url http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/16438/16822
dc.rights.none.fl_str_mv Derechos de autor 2017 Revista de Química
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Derechos de autor 2017 Revista de Química
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Pontificia Universidad Católica del Perú
publisher.none.fl_str_mv Pontificia Universidad Católica del Perú
dc.source.none.fl_str_mv Revista de Química; Vol. 1 Núm. 1 (1987); 35-41
2518-2803
1012-3946
reponame:Revistas - Pontificia Universidad Católica del Perú
instname:Pontificia Universidad Católica del Perú
instacron:PUCP
instname_str Pontificia Universidad Católica del Perú
instacron_str PUCP
institution PUCP
reponame_str Revistas - Pontificia Universidad Católica del Perú
collection Revistas - Pontificia Universidad Católica del Perú
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1836736788667826176
score 13.958958
Proteínas de hojas como fuente de alimentos
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares