Propuesta de mejora de la experiencia del cliente en el restaurante De Mar y Fuego de la ciudad de Piura, 2025

• Autor: Morales Neyra, Gian Luciano
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Escuela de Posgrado Newman
• Repositorio: NEWMAN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.epnewman.edu.pe:20.500.12892/2105
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12892/2105
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Propuesta de mejora; Experiencia del cliente; Restaurante; Estrategias; Industria gastronómica; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Este trabajo de investigación elaboró una propuesta para mejorar la experiencia de los clientes del restaurante “De Mar y Fuego” en Piura – Perú, 2025. Se utilizó una metodología para identificar áreas de mejora enfocadas en analizar a la calidad del servicio y la calidad de los alimentos de manera conjunta como aspectos cruciales en la experiencia de los comensales. A partir de ello, se diseñó una propuesta de mejora en base a las problemáticas identificadas. Se recomendaron estrategias para que el modo de actuar de los colaboradores sea más eficiente y basado en estándares de servicio de calidad frente a cualquier tipo de interacción con los clientes, en especial en momentos de conflictos; la creación de recetas estandarizadas para cada producto en la carta con la finalidad de lograr consistencia en la experiencia gastronómica; el análisis de la competencia para evaluar si el restaurante está siendo competitivo en términos de calidad, valor ofrecido y precios; y el desarrollo de un programa de lealtad para los clientes. Teniendo en cuenta los indicadores específicos para cada estrategia y poder llevar a cabo un seguimiento periódico sobre su eficiencia. Esta propuesta permitirá reducir los problemas identificados y que “De Mar y Fuego” se vea consolidado como un restaurante que se preocupa por ofrecer la mejor calidad de servicio y alimentos a sus comensales, logrando así una experiencia excepcional para cada visitante.