Características físicas y composición de ácidos grasos de las especies palma americana (Elaeis oleifera), palma africana (E. guineensis) y su híbrido palma OxG

• Autores: Sotero Solís, Víctor, Velazco Castro, Ena Vilma, Monteiro Temmerman, Úrsula, Castro Muñoz, Cindy Paola, Muñoz Espino, Juana, Camacho Villalobos, Alina Alexandra, García de Sotero, Dora, Sotero García, Miguel
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2026
• Institución: Instituto Nacional de Innovación Agraria
• Repositorio: INIA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.inia.gob.pe:20.500.12955/3048
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12955/3048; https://doi.org/10.57107/hyw.v5i1.108
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Agroforestería; Palma aceitera; Palma americana; Hibrido OxG; Agroforestry; Oil palm; American oil palm; OxG hybrid.; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06; Elaeis guineensis; Elaeis oleífera; Ácidos grasos; Fatty acids; Ácido oleico; Oleic acid; Ácido palmítico; Palmitic acid; Hibridación; Hybridization.

El objetivo de esta investigación fue determinar las características físicas y composición del aceite de las especies E. oleífera, E. guineensis y su hibrido palma OxG. Se codificaron cinco frutos de E. oleífera, procedente de la Estación genealógica del Instituto Nacional de Investigación Agraria de Pucallpa (INIA). Se determinaron, longitud y diámetro; se analizaron humedad, proteína cruda y cenizas (peso seco). La extracción del aceite de pulpa y cascara según método de Soxhlet; el análisis de ácidos grasos mediante cromatografía de gas. El peso de los frutos varió de 9,3 g a 10,8 g y la nuez de 4,5 a 6,3 g. La concentración de pulpa y cascara fluctuó entre 1,23 g a 2,3 g y la concentración de aceite, de 27 a 65 %; proteínas, de 8,5 a 12,9 %, ambas en peso seco. Los ácidos grasos con mayor concentración en el aceite de las especies evaluadas fueron oleico (42,8 – 62,8 %) y palmítico (28,2- 45,2 %).