Replate: Plataforma de innovación social para la reducción del desperdicio de alimentos y su transformación en platos nutritivos en el Cercado de Lima

Descripción del Articulo

El desperdicio de alimentos en restaurantes, cafeterías y locales de comida rápida del Cercado de Lima representa un problema creciente: los excedentes que podrían aprovecharse suelen ser descartados, lo que ocasiona pérdidas económicas para los negocios, efectos negativos en el ambiente y una contr...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Vallejos Pumaccahua, Angelica Milagros, Sevillano Valverde, Nicole Alejandra
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec
Repositorio:EESTPTL - Institucional
Lenguaje:español
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Apoyo social
Desperdicios de alimentos
Donación de alimentos
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description El desperdicio de alimentos en restaurantes, cafeterías y locales de comida rápida del Cercado de Lima representa un problema creciente: los excedentes que podrían aprovecharse suelen ser descartados, lo que ocasiona pérdidas económicas para los negocios, efectos negativos en el ambiente y una contradicción social, pues miles de personas permanecen en situación de inseguridad alimentaria.
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