Replate: Plataforma de innovación social para la reducción del desperdicio de alimentos y su transformación en platos nutritivos en el Cercado de Lima
Descripción del Articulo
El desperdicio de alimentos en restaurantes, cafeterías y locales de comida rápida del Cercado de Lima representa un problema creciente: los excedentes que podrían aprovecharse suelen ser descartados, lo que ocasiona pérdidas económicas para los negocios, efectos negativos en el ambiente y una contr...
| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec |
| Repositorio: | EESTPTL - Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.tls.edu.pe:20.500.12826/2302 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12826/2302 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Aplicaciones móviles Apoyo social Desperdicios de alimentos Donación de alimentos Gestión de alimentos Food donation Food management Food waste Mobile apps Social support https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.09 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.04.05 |
| Sumario: | El desperdicio de alimentos en restaurantes, cafeterías y locales de comida rápida del Cercado de Lima representa un problema creciente: los excedentes que podrían aprovecharse suelen ser descartados, lo que ocasiona pérdidas económicas para los negocios, efectos negativos en el ambiente y una contradicción social, pues miles de personas permanecen en situación de inseguridad alimentaria. |
|---|
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
