Ultrasound pre-treatment enhances the carrot drying and rehydration
Descripción del Articulo
The authors are grateful to the São Paulo Research Foundation (FAPESP, Brazil) for funding the project n° 2014/16998-3 and the National Council for Scientific and Technological Development (CNPq, Brazil) for funding the project n° 401004/2014-7. The authors are also grateful to Cienciactiva for the...
| Autores: | , , , , |
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| Formato: | artículo |
| Fecha de Publicación: | 2016 |
| Institución: | Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación |
| Repositorio: | CONCYTEC-Institucional |
| Lenguaje: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/812 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12390/812 https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.09.030 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Ultrasound technology Air Heat convection Ultrasonics Convective drying Drying temperature Optimization studies Rehydration Rehydration kinetic Rehydration process Ultrasound pre treatments Drying https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.00 |
| Sumario: | The authors are grateful to the São Paulo Research Foundation (FAPESP, Brazil) for funding the project n° 2014/16998-3 and the National Council for Scientific and Technological Development (CNPq, Brazil) for funding the project n° 401004/2014-7. The authors are also grateful to Cienciactiva for the A.C. Miano Ph.D. (CONCYTEC, Peru; Contract 272-2015-FONDECYT) and M.L. Rojas Ph.D. (CONCYTEC, Peru; Contract 087-2016-FONDECYT) scholarships, from the “Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Inovación Tecnológica”. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
