Combining ultrasound, vacuum and/or ethanol as pretreatments to the convective drying of celery slices

• Autores: Miano A.C., Rojas M.L., Augusto P.E.D.
• Formato: revisión
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación
• Repositorio: CONCYTEC-Institucional
• Lenguaje: inglés
• OAI Identifier: oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/2983
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12390/2983; https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105779
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Marangoni effect; Convective drying; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08

The authors are grateful to the Programa Nacional de Investigación Científica y Estudios Avanzados (PROCIENCIA) from the ‘‘Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica” (CONCYTEC, Peru) for funding the project n° 409-2019-FONDECYT, to the Universidad Privada del Norte (UPN, Peru) for funding the project n° 20201005, to the Săo Paulo Research foundation (FAPESP, Brazil), for funding the project n° 2019/05043-6, and the National Council for Scientific and Technological Development (CNPq, Brazil), for funding the productivity grant of PED Augusto (310839/2020-3).