Perfil de ácidos grasos y contenido energético en músculo de juveniles de cabrilla (Paralabrax humeralis) acondicionados al cautiverio

• Autores: Rosado-Salazar, Maryandrea, Dionicio-Acedo, Jhon, Flores-Mego, Jorge, Vásquez, Fabrizzio, Cosio, Lizbeth, Aguirre-Velarde, Arturo
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revista UNMSM - Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.csi.unmsm:article/14196
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/14196
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: lipid profile; acclimation; energy; nutrition; Peruvian rock sea bass; perfil lipídico; aclimatación; energía; nutrición; cabrilla

Se evaluó el perfil de ácidos grasos y contenido energético en músculo de juveniles de Paralabrax humeralis acondicionados a tres temperaturas (12, 17 y 22 °C) por un periodo de 90 días. Se utilizaron tanques de fibra de vidrio de 2 m3 conectados a sistemas de recirculación de agua con control de temperatura. Los peces recibieron dos veces al día alimento balanceado comercial (pellets) de 4 mm de diámetro, 42% de proteína y 12% de grasa. Cada 30 días se registró el peso y longitud de todos los peces. Además, seis peces por temperatura de aclimatación fueron sacrificados para medir las concentraciones de ácidos grasos y el contenido energético del tejido muscular. Las observaciones muestran que P. humeralis acepta rápidamente el alimento balanceado alcanzando una sobrevivencia del 95% durante el periodo de evaluación. La concentración muscular de ácidos linoleico y linolénico aumentaron más del 100% en los tres grupos der temperatura. Contrariamente, la concentración de ácidos docosahexaenoico (DHA), araquidónico (ARA), docosopentaenoico (DPA) y eicosapentaenoico (EPA) disminuyeron en 48, 45, 26 y 20%, respectivamente. El contenido energético en músculo aumentó 13% durante el periodo de aclimatación. Se concluye que P. humeralis se adapta rápidamente a las condiciones de cautiverio; sin embargo, el alimento proporcionado debe contener mayores cantidades de ARA, EPA, DPA y DHA.
The fatty acids profile and energy content in muscle of juveniles of Paralabrax humeralis conditioned at three temperatures (12, 17 and 22 °C) for a period of 90 days was evaluated. For this purpose, 2 m3 fiberglass tanks connected to water recirculation systems with temperature control were used. The fishes were fed with commercial balanced feed (pellets) of 4 mm diameter, 42% protein and 12% fat twice a day. Every 30 days the weight and length of all fishes was recorded. In addition, six fish per acclimation temperature were sacrificed to measure fatty acids concentrations and energy content of muscle tissue. The observations showed that P. humeralis quickly accepts the artificial feed reaching a 95% survival during the evaluation period. The muscle concentration of linoleic and linolenic acids increased more than 100% in the three temperature groups. Contrarily, the concentration of docosahexaenoic acid (DHA), arachidonic acid (ARA), docosapentaenoic acid (DPA) and eicosapentaenoic acid (EPA) decreased by 48, 45, 26 and 20% respectively. The energy content in muscle increased 13% during the conditioning period. It is concluded that P. humeralis adapts quickly to the conditions of captivity; however, the feed provided must contain higher amounts of ARA, EPA, DPA and DHA.