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Obtención de un aislado proteico de Torta de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) y evaluación de sus propiedades Tecno-Funcionales

Publicado por
Mercado R., Jorge L., Elías P., Carlos C. A., Pascual C., Gloria J.

Publicado 2015

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Se evaluó las propiedades tecno-funcionales de un aislado proteico obtenido a partir de torta de sacha inchi (TSI). El aislado proteico de sacha inchi (APSI) fue obtenido usando el método de extracción alcalina y precipitación isoeléctrica. Las variables estudiadas para la extracción proteica fueron: harina desgrasada/solvente, pH, temperatura y tiempo. Los valores de las variables con los que se obtuvo una máxima solubilización fueron: 1:30, 11, 50°C y 60 min, respectivamente. Las proteínas solubles fueron precipitadas en su punto isoeléctrico (pH 6), lavadas, ajustadas a pH 7 y secadas por atomización. Las propiedades tecno-funcionales del APSI que manifestaron valores más elevadas respecto al aislado proteico de soya (SPI) fueron: Solubilidad (máxima a 99,4% a pH 11 y mínima a 18,7% a pH 6), Capacidad de Absorción de Aceite (1,39 g aceite/g aislado proteico), Capacidad...

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Una estrategia multimodal para mejorar la atención médica de pacientes pediátricos con cáncer y fiebre en Perú

Publicado por
Mendieta, A, Rios-Lopez, L, Vargas-Arteaga, M, Maradiegue, E, Delgadillo-Arone, W, Rueda-Bazalar, C, Holguin, A, Santillan-Salas, C, Maza, I, Homsi, M, Farias-Barrios, F, Assayag, C, Vásquez, L, Pascual, C, Caniza, M

Publicado 2023

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Objective. The DoTT (Decreasing Time to Therapy) project aimed to minimize the interval between fever onset and medical interventions for children with febrile neutropenia. The objective of this study was to determine the effect of implementing the DoTT project on the hospital time to antibiotic (TTA) and patient time to arrival (PTA) at the hospital in children with febrile neutropenia admitted to the emergency department. Methods. The DoTT project was implemented at a Peruvian hospital and followed the World Health Organi‑ zation (WHO) multimodal improvement strategy model. Components included creating a healthcare delivery bundle and antibiotic selection pathways, training users of the bundle and pathways, monitoring patient out‑ comes and obtaining user feedback, encouraging use of the new system, and promoting the integration of DoTT into the institutional culture. Emergency roo...

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Fortalecimiento de las políticas de salud pública contra el cáncer infantil: logros de Perú en el marco de la Iniciativa Mundial de la OMS contra el Cáncer Infantil

Publicado por
Maradiegue, E, Pascual, C, Vasquez, L, Maza, I, Ugaz, C, Montoya, J, Zapata, A, García, H, Chavez, S, Ordoñez, K, Rossi, J, Diaz, R, Morales, R, Trigoso, V, Ames, R, Celis, E, Barzola, I, Torres, L, Cosme, M, Tarrillo, F, Rojas, N, Santillan, C, Quispe, Y, Palacios, V, Godoy, V, Tello, M, Tarco, D, Wachtel, A, Malaver, E, Diaz, E, Goyburu, M, Perez, V, Talavera, I, Baca, ME, Maza M, Saldaña, L, Holguin, A, Jarquin, M, Loggetto, P, Metzger, M, Friedrich, P, Lam, C, Rodriguez-Galindo, C

Publicado 2023

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Objective. To report the progress in Peru, since June 2019, in the implementation of the World Health Organization Global Initiative for Childhood Cancer using the CureAll framework, which can be replicated in low- and middle-income countries. Methods. A mixed method was used of participatory and documentary evaluation. The participatory evaluation included stakeholders from various government institutions, nonprofit organizations, and international partners. The documentary aspect consisted of a review of data on the regulatory environment, national projects, and interventions implemented. The Ministry of Health engaged more than 150 participants to form working committees, which have developed policy and regulatory documents to strengthen care services. Results. Achievements include a decrease in the national treatment abandonment rate from 18.6% to 8.5%, the approval of the Childhood ...