El Estudio de Impacto Ambiental, se efectúa para la instalación de un establecimiento industrial dedicado al congelado de trucha y otras especies afines como la planta de ABIT SAC, a instalarse en el parque industrial de Juliaca- Taparachi, cuyos objetivos fuero Identificar los puntos críticos de las operaciones unitarias del proceso de congelado precisando los impactos que genere en el medio ambiente así como determinar los cambios en el ambiente interno y externo de la planta por efecto de efluentes, emisiones y residuos. En primer término el EsIA tiene por finalidad cumplir con los requisitos de procedimiento del TUPA del Ministerio de la Producción. En el aspecto técnico busca establecer las condiciones más adecuadas que permitan una operación de planta sin contaminar el ambiente, priorizando impactos positivos, por ende orientar los productos transformados a mercados exigen...

El trabajo de investigación  tiene la finalidad de evaluar los impactos que genera el cultivo intensivo de truchas en jaulas flotantes en el ambiente acuático de la Bahía de Puno; para efectos de comprobación se realizaron estudios fisicoquímicos y biológicos  (macroinvertebrados bentónicos) de la calidad de agua, en zonas de cultivo intensivo como Barco, Callejon Sallihua y Ojerani, los cuales se sistematizo de acorde al catastro de Produce y Resolución de áreas emitidas por la Marina del Perú, que comprende a todos los productores ubicados entre Puno y Chucuito ubicados en la bahía exterior de Puno; resultados que fueron analizados por métodos multivariado y el PAST respectivamente para nutrientes y macroinvertebrados. Cuyo resultado demuestra que la actividad truchicola no ocasiona contaminación ni alteraciones pero a su vez no se descarta la existencia de una c...

Dentro de los productos no tradicionales, el deshidratado de pasta de jurel Trachuruspicturatusmurphyi presentado en polvo es una nueva alternativa para mejorar la alimentación. En este sentido el objetivo fue elaborar un producto de bajo costo, con un elevado contenido proteico y aceptable por el consumidor; orientadas a desarrollar la aplicación del gran potencial energético de radiación solar, que posee Puno como medio calefactor del aire de secado para la deshidratación de pasta de jurel sazonado. Las pruebas experimentales realizadas en el secador solar modelo modificado ITINTEC, permitieron evaluar durante el transcurso de horas sol, las variaciones de temperatura en la cámara y humedad a la entrada y salida de la misma, registrando también la velocidad del viento; con la finalidad de observar los cambios en los productos que se ingresaron a la cámara, combinando las variab...

En el presente trabajo de investigación se evaluó la presencia de coliformes totales y fecales sobre Prochilodus nigricans, para ello se hizo un muestreo de 5 individuos por cada mercado por lo tanto de evaluaron 15 individuos de Prochilodus nigricans, siendo trasladados al laboratorio de microbiología y parasitología, para el análisis presuntivo se utilizó el caldo lauril sulfato, posteriormente el caldo verde brillante. Los resultados obtenidos nos muestran que existe mayor contaminación por coliformes totales en el mercado Puerto Grau. Mientras que las coliformes fecales se encuentran dentro de los límites máximos permisible. En conclusión, la contaminación de Prochilodus nigricans por coliformes totales y fecales se debe a que no existe un manejo adecuado para evitar la contaminación del pez.