Volumen 1. Páginas 429-436

Este estudio tuvo como objetivo general determinar como la gestión de mantenimiento preventivo mejora la calidad de servicio en una empresa del rubro gastronómico, Lima 2024; considerando una metodología de tipo aplicada, enfoque cuantitativo, nivel explicativo y diseño preexperimental, la población estuvo conformada por el número de mantenimientos realizados mensualmente durante un periodo de 6 meses en la fase de pretest y post test. Esta investigación para la recopilación de datos empleo como técnica al análisis documental. Los resultados obtenidos en el pre test de la variable dependiente, fiabilidad 82.3%, capacidad de respuesta 73.8%, satisfacción del cliente 84.9% y post test fiabilidad 94.4%, capacidad de respuesta 85.5%, satisfacción del cliente 94.4%. Llegando a la conclusión que la gestión de mantenimiento preventivo mejora la calidad de servicio en un 10.2% cuan...

Dada la gran necesidad de glucosa para uso final o como insumo industrial para la obtención de productos de mayor valor comercial, en este trabajo de investigación se planteó el objetivo de determinar el rendimiento de glucosa por hidrólisis enzimática de tres almidones: yuca (Manihot esculenta), camote (Ipomoea batatas) y papa (Solanum tuberosum). Se han empleado 5 Kg de cada tubérculo, se lavaron y pelaron para proceder a extraer el almidón, reportando el rendimiento de almidón obtenido por Kg de materia prima empleada. Las enzimas empleadas fueron: Amylyve A30, una amilasa de origen bacteriano; y Amylyve AG 400L, una glucoamilasa de origen fúngico. Las dosis recomendadas fueron 3 gramos por Kg de almidón para la alfa amilasa, y 2 gramos por Kg de hidrolizado para la glucoamilasa. Los ensayos fueron realizados con 150 gramos de muestra contenidos en una suspensión de 20% de ...

La presente investigación “Habilidades directivas de los gerentes en las agencias de viaje y turismo en el distrito de Tarma – 2016”, tuvo por objetivo determinar el nivel de las habilidades directivas de los gerentes en las agencias de viaje y turismo en el distrito de Tarma – 2016, con la hipótesis: el nivel de las habilidades directivas que presentan los Gerentes en las agencias de viaje y turismo del distrito de Tarma – 2016, es muy alto. La investigación fue de tipo aplicado, con nivel descriptivo y de diseño: descriptivo simple. La muestra estuvo compuesta por gerentes de las agencias de viaje y turismo del Distrito de Tarma, Provincia Tarma, Departamento Junín -Perú. Para el cual se utilizó una encuesta – cuestionario; el instrumento fue validada por tres (3) expertos, de la cual se obtuvo 84.08 de coeficiente de validación por tanto obteniendo una excelente va...