Dada la gran necesidad de glucosa para uso final o como insumo industrial para la obtención de productos de mayor valor comercial, en este trabajo de investigación se planteó el objetivo de determinar el rendimiento de glucosa por hidrólisis enzimática de tres almidones: yuca (Manihot esculenta), camote (Ipomoea batatas) y papa (Solanum tuberosum). Se han empleado 5 Kg de cada tubérculo, se lavaron y pelaron para proceder a extraer el almidón, reportando el rendimiento de almidón obtenido por Kg de materia prima empleada. Las enzimas empleadas fueron: Amylyve A30, una amilasa de origen bacteriano; y Amylyve AG 400L, una glucoamilasa de origen fúngico. Las dosis recomendadas fueron 3 gramos por Kg de almidón para la alfa amilasa, y 2 gramos por Kg de hidrolizado para la glucoamilasa. Los ensayos fueron realizados con 150 gramos de muestra contenidos en una suspensión de 20% de ...

El presente proyecto se enfoca en el crecimiento humano de las familias que apuntan a una calidad de vida más elevada,que les permita consolidarse dentro de la sociedad en la que viven. La propuesta del proyecto es la implementación de un centro especializado en el cuidado y desarrollo infantil, para niños de 3 a 36 meses de edad, basado en la aplicación de la metodología Montessori y haciendo uso de la tecnología acorde a los tiempos modernos. La metodología Montessori fomenta en el infante actitudes autónomas mediante el ejercicio de prueba-ensayo, la cual gestiona en el niño la construcción y descubrimiento de sus propias formas de aprendizaje, fortaleciendo su personalidad y autoestima. El otro componente es la tecnología, que mediante un aplicativo multiplataforma le permite al padre y/o apoderado, involucrarse en tiempo real con el desarrollo y crecimiento de su hijo, af...