El Método de Diseños de Mezclas fue aplicado para determinar el porcentaje óptimo de sustitución de tejido graso de cerdo por inulina, para obtener un producto semejante a un paté comercial (PC). Se realizaron evaluaciones fisicoquímicas, sensoriales y de costo de producción. Los ingredientes principales fueron: Solución Acuosa de Inulina al 33,3% p/p, (SAI), Tejido Graso de Cerdo (TGC) e Hígado de Cerdo (HC). Se aplicó un Diseño Axial de Mezclas con restricciones, estableciéndose la composición de la formulación óptima de paté (PO): 62% de SAI, 25% de TGC y 13% de HC. Esto significa el reemplazo del 55,20% de TGC con SAI. El PO tuvo un contenido calórico de 190,25 kcal/100g, 99,59% de estabilidad de pasta cruda, 7,15 puntos de nivel de agrado (sobre una escala de 10 puntos) y un costo de producción de 2,23 Nuevos Soles/100g de paté.($1 = 3,5 Nuevos Soles). El ...

La siguiente investigación tiene como finalidad determinar la influencia de la gestión del juego experiencial en la capacidad de resolver problemas matemáticos en los estudiantes del quinto de secundaria de la Institución Educativa “San Francisco de Asís” - Huancayo -2018”. La hipótesis existe si, se emplean juegos experienciales en los salones de clase de la Institución Educativa San Francisco de Asís durante el curso de matemática, de modo que los estudiantes logren un óptimo nivel en la solución de problemas matemáticos durante el desarrollo del curso. La metodología empleada en la presente investigación fue netamente científica, con el refuerzo de tablas estadísticas y gráficos que optimizan la tarea, siendo la muestra de 29 alumnos del quinto año de secundaria de la Institución San Francisco de Asís de Huancayo, se empleó la técnica muestral no probabilí...

Esta investigación desarrolla la evaluación geológica preliminar de los prospectos “Cruz de Mayo 11” y “Paquita dos 2004” - Velille – Chumbivilcas, ubicada en el departamento de Cusco, los cuales se ubican aproximadamente a 12 Km. al sureste de la localidad de Velille, cerca de la cual se desarrolla actividad minera y proyectos como Azúca y Crespo, ubicados dentro de la Franja Metalogenética XV de cobre, cobre-oro, cobre-plomo-zinc-oro. En base al estudio de las estructuras, labores mineras y afloramientos, que se pudieron observar en la evaluación Geológica preliminar, se determinó que las estructuras mineralizadas presentan una asociación cuarzo-arsenopirita-pirita, jarosita-hematita-caolinita, cuarzo-pirita fina, jarosita, con una alteración hidrotermal pervasiva; se adiciona la presencia de diseminación y venillas de pirita-calcopirita-galena-esfalerita, caolinit...

El presente trabajo de investigación titulado “Relación del ph salival con el índice gingival de Löe y Silness en escolares de 15 y 16 años de edad del colegio Neptaly Valderrama Ampuero, Arequipa – 2016” tuvo como objetivo determinar la relación del ph salival con el índice gingival de Loe y Silness y determinar si hay relación directa con estas 2 variables. La investigación se realizó a 120 escolares de los cuales solo 107 entraron en los criterios de inclusión y 13 no se sometieron a la investigación donde 11 escolares eran portadores de ortodoncia fija y 3 no querían participar. La investigación se realizó en tres etapas: En la primera etapa se recolecto la saliva de los escolares en la primera hora de clases (7:15 – 8:00 am) pero previamente se coordinó con el docente encargado de la primera hora de clase y con los alumnos, un día antes para que no consuman ...

La Academia de Formación Integral “Alameda Football Kids” inicia sus actividades el año 2016 con la misión de difundir la práctica del fútbol de menores, a través de un programa de desarrollo deportivo integral, mediante una enseñanza innovadora y permanente a niños, niñas y jóvenes en la ciudad de Arequipa. Es política de la academia formar alumnos alegres y responsables, dándoles respeto y cariño. El lema de la Academia es “No recogemos frutos, ponemos semillas”. Luego de realizado el estudio para conocer expectativas y percepciones que tienen los padres de familias de los alumnos de la academia, se ha obtenido gratamente que en todos los casos se esperaba poco del servicio antes y al momento de tomar la decisión de matricular a sus hijos, pero que luego de que estén sus hijos yendo a sus respectivas sesiones los días martes, jueves y sábados, su percepción ca...