Un índice de la calidad de la educación impartida en las universidades está estrechamente relacionado con la deserción estudiantil. Entre los factores identificados por Ruiz-Ramírez et al. (2014) se mencionan aspectos personales, económicos, familiares, docentes, así comootros factores como los estereotipos de género, el pandillaje, la salud y las brechas digitales. La pandemia iniciada en marzo de 2020 evidenció con mayor claridad estas brechas digitales, profundizando la división entre quienes tienen acceso a la información y a la tecnología —a través de un ordenador con conexión a internet—y quienes carecen de las herramientas digitales necesarias, especialmente durante el periodo de aislamiento social, lo cual afectó gravemente a los estudiantes universitarios.En la presente revisión sistemática se aborda lo que revela el estado del arte sobre la influencia de la...

Con la finalidad de obtener bacterias ácido lácticas productoras de bacteriocinas se recolectaron 33 muestras de quesos artesanales provenientes de Lima y provincias y se aislaron 341 cepas de lactobacilos según los procedimientos establecidos por el Manual de Bergey. Las especies de lactobacilos aisladas con mayor frecuencia fueron Lactobacillus casei 56 % (191) y Lactobacillus plantarum 35.8 % (122). Sólo el 16.42 % (56/341) de los aislados presentaron actividad bacteriocinogénica frente a Lactobacillus acidophilus ATCC 4356. Los sobrenadantes de los cultivos bacteriocinogénicos se ajustaron el pH a 6.5 para descartar la acción de ácidos orgánicos, además se determinó el péroxido de hidrógeno por acción de la catalasa. La constitución bioquímica de las bacteriocinas presentes en los sobrenadantes fue determinada enzimáticamente utilizando pronasa E, a -amilasa y lipasa...

Objetivo: Determinar la presencia de bacterias y hongos en las superfi cies contactadas por el operador durantela toma de radiografías intraorales en el cuarto de toma y caja de procesado de los módulos de la ClínicaDental de la Facultad de Estomatología, Universidad Peruana Cayetano Heredia. Material y Métodos: Setomaron muestras de 6 superfi cies contactadas durante la toma y revelado de radiografías en 5 días al azar y noconsecutivos, usando una plantilla estéril de 25 cm2 y un hisopo estéril con caldo tripticasa de soya y otro conagua destilada. Se utilizaron diferentes medios de cultivos para el aislamiento. La identifi cación fue a través depruebas bioquímicas. Resultados: Se encontró una concentración bacteriana variada en todas las superfi ciesradiográfi cas. Además se encontraron microorganismos comensales y patógenos, los más prevalentes fueron losbacilos gram...