En este estudio se pretende estudiar el efecto de los hábitos alimenticios y la actividad física en el estado nutricional de 200 estudiantes universitarios ingresantes de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. La investigación se realizó en dos partes primeramente se evaluó los niveles de lispidemia (colesterol-HDL, colesterol total y triglicéridos) como también niveles de glucosa en suero sanguíneo. Posteriormente, a los mismos estudiantes se les realizó una encuesta tipo cuestionario sobre sus hábitos alimenticios y actividad física que llevan a cabo en su vida universitaria. Los resultados arrojaron que los estudiantes tienen una mala percepción alimentaria, ya que están expuestos a consumir alimentos de baja calidad, ricos en carbohidratos y grasas, a nivel de cafeterías y quioscos de la universidad. Esta situación se sum...

El propósito de la presente investigación es relacionar la anemia con el nivel nutricional de las gestantes adolescentes que acudieron al Centro de Salud Alto de la Alianza durante el periodo de 2012, en el departamento de Tacna. La muestra se seleccionó en adolescentes gestantes comprendidas entre las edades de 12 a 19 años que visitaron en el primer, segundo y tercer trimestre de gestación. Se ha utilizado como instrumento de recolección de datos las fichas e historias clínicas, toma de muestras de sangre para el análisis de hemoglobina y una encuesta para saber el conocimiento del nivel nutricional. En conclusión, del total de 25 adolescentes gestantes, el 52% presenta anemia, siendo el tipo leve el más predominante. Además, se ha determinado que el conocimiento nutricional que poseen es inadecuado.

Se realizó una campaña de despistaje de DIABETES en los socios de los mercadillos de la ciudad de Tacna. El despistaje consistió en una determinación de glicemia por un método enzimático y glucotest. En la muestra de socios, el 54.55% presentan obesidad moderada y presentan diabetes tipo II solo los mayores de 40 años en un porcentaje alrededor del 4% comprobándose que la obesidad adquirida por malnutrición fue el factor desencadenante de este tipo de diabetes.

En el presente estudio se identificó y describió la morfología y bioquímica de la bacteria termófila A-8; se optimizó el medio fermentativo para la producción de amilasa termoestable; purificó y caracterizó la cinética enzimática. Esta cepa presentó mayor relación de identidad con la especie Geobacillus kaustophilus; bacilo Gram positivo que produce endosporas elipsoidales subterminales. Su temperatura óptima de crecimiento fue de 60°C. Puede utilizar el acetato de sodio como única fuente de carbono. Metaboliza glucosa por vía ácido mixta y es capaz de formar ácidos a partir de azúcares simples e hidrolizar almidón. La composición del medio fermentativo optimizado en % (p/v): MgSO4 0,05; NaCl 0,15; CaCl2 0,01; KH2PO4 0,1; peptona 1,5; cáscara de papa 1,2158; inóculo bacteriano 5 % (v/v) (DO 1,0 en caldo LB) y sus condiciones de cultivo: pH 7,0 ± 0,2 incubación 6...

Nuestro organismo, en forma constante, se encuentra en contacto con innumerables sustancias químicas, las que pueden ingresar por ingestión, inhalación o absorción a través de la piel y mucosa intestinal. Estas sustancias pueden o no causar daño dependiendo de su concentración y su transformación en los tejidos de nuestro organismo, las que han sido denominadas Xenobióticos. El término Xenobiótico significa un compuesto químico extraño a nuestro organismo que ha ingresado por cualquiera de la vía que hemos señalado. Cada Xenobiótico es sometido a procesos de transformación con la finalidad de hacerlo menos dañino, procesos que se conocen con el nombre de Metabolismo de Xenobióticos; pero a veces la transformación del Xenobiótico puede dar origen a compuestos más dañinos.

Nuestro organismo, en forma constante, se encuentra en contacto con innumerables sustancias químicas, las que pueden ingresar por ingestión, inhalación o absorción a través de la piel y mucosa intestinal. Estas sustancias pueden o no causar daño dependiendo de su concentración y su transformación en los tejidos de nuestro organismo, las que han sido denominadas Xenobióticos. El término Xenobiótico significa un compuesto químico extraño a nuestro organismo que ha ingresado por cualquiera de la vía que hemos señalado. Cada Xenobiótico es sometido a procesos de transformación con la finalidad de hacerlo menos dañino, procesos que se conocen con el nombre de Metabolismo de Xenobióticos; pero a veces la transformación del Xenobiótico puede dar origen a compuestos más dañinos.

Se estudió la prevalencia y factores de riesgo de HTA en 250 adultos mayores de 30 años de la ciudad de Tacna, de los cuales el 57,6% fueron mujeres. La prevalencia de HTA fue significativamente superior en varones (45,7% frente a 20,5%). El % de HTA aumenta conforme se incrementa la edad. Los antecedentes familiares y el sobrepeso mostraron una asociación con la HTA. No se observó una asociación entre el tabaquismo y la ingesta de alcohol con la HTA. La práctica del ejercicio lisio mostró una asociación invertida con la HTA. Se encontró una interacción significativa entre la HTA y el sedentarismo, la edad, el sobrepeso y los antecedentes de HTA, independientemente del sexo. Se concluye que los factores de riesgo de HTA en adultos mayores de 30 años de la ciudad de Tacna son el sexo, la edad, el sobrepeso, el sedentarismo y los antecedentes familiares de HTA.

El presente trabajo tuvo como objetivo determinar los factores de riesgo para anemia por deficiencia de hierro en niños y adolescentes escolares de 6 a 17 años de edad de la ciudad de Tacna. Se realizó un estudio transversal en 247 escolares del distrito Gregorio Albarracín (cono sur) durante el año académico 2005. Se recolectaron datos demográficos, socioeconómicos, condiciones domiciliarias, ambientales y de ingesta de alimentos ricos en hierro. Se determinaron los niveles de hemoglobina y se analizaron muestras de heces en busca de infección de parásitos. Se llevó a cabo una discriminación estadística de los factores de riesgo. La prevalencia global de anemia fue de 38,6%, de los cuales 9 % sufrían de anemia grave. Las infecciones parasitarias tuvieron una incidencia de 47% y el 58,1% presentaron anemia ferropénica. Los resultados del análisis estadístico mostraron qu...