El presente trabajo de investigación es el resultado de un estudio de pre-factibilidad para la producción y comercialización de queques hechos a base de Tocosh. En el desarrollo de este estudio, se realizaron estudios de mercado, legales, organizacionales, técnicos, económicos y financieros con la finalidad de evaluar, a través de todos estos criterios, la viabilidad del proyecto.

El presente trabajo desarrolla la idea de negocio de la empresa Perú Agroindustrias S.A.C., la cual se dedica a la producción, comercialización y distribución de pan de molde sin gluten a base de harina de pituca; el producto tendrá la marca “Tantaro”, está creado para satisfacer la demanda y necesidad de personas que buscan una alimentación más saludable y nutritiva como los celiacos que son intolerantes al gluten y para quienes desean tener un pan de fácil digestión como una opción diferente en su dieta diaria. El proyecto cuenta con un horizonte de evaluación de 5 años, al finalizar ello, se obtuvo una rentabilidad pequeña, se realizó un análisis de sensibilidad mediante variación en los precios y el financiamiento bancario para visualizar diversos escenarios Al finalizar la evaluación del proyecto se llegó a la conclusión de implementar un proceso de producci�...