Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de arroz añejado (oryza sativa)

• Autores: Santiago Pita, Junior Kardin, Sotelo Ramírez, Joel Eduardo
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad de Lima
• Repositorio: ULIMA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/9335
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12724/9335; http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/9335
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alimentos; Proyectos industriales; Rice; Food; Industrial projects; Arroz; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente estudio tiene como objetivo determinar la viabilidad de mercado, tecnológica, económica, financiera y social para la instalación de una planta productora de arroz añejo para el mercado limeño utilizando los conocimientos aprendidos a lo largo de la carrera. El producto llevará el nombre de “Arroz Valle del Alto Mayo” y se comercializará en dos presentaciones: sacos de 50 kg y bolsas de 750 g. El mercado objetivo está conformado por el segmento A, B y C de Lima Metropolitana, de ambos sexos y de todas las edades. La planta se localizará en la provincia de Rioja, departamento de San Martín, y contará con una capacidad de 5,97 millones de kg de arroz añejo al año, el equivalente a 119.476 sacos de 50 kg o 7.965.075 bolsas de 750 g. Con respecto a la tecnología requerida, no existen limitantes para el presente proyecto debido a que las maquinarias se pueden adquirir en el país, así como importar en países cercanos como Brasil o lejanos como China. Asimismo, para el proceso productivo se contará con medios de control como las normas técnicas peruanas, el HACCP y el uso de metodologías lean para eliminar desperdicios. La inversión total del proyecto asciende a S/ 12.289.948,53 del cual el 60% es financiado por el capital social y el resto por es financiado por bancos a una tasa efectiva anual de 15%. Según los criterios de inversión, el proyecto brinda un VAN financiero de S/ 1.952.063,28 y una TIR financiera de 26,11%. Se concluye con estos datos que el proyecto es viable.