Chemical and nutritional study leaves radish, Raphanus sativus L., as food for human consumption

Descripción del Articulo

The presente work has been carried out with the leaves of tha rabanito Rsphanus Sativus L. The presence of tannins ot the catechol and coumarín was determined by qualitative analysis. The quantitative analysis showed the presence of minerals macronutrients: calcium, phosphorus,potasium,sodium and ma...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Huamán Malla, J., Guerrero Aquino, M., Tomás Chota, G., Bravo Ayala, M., Aguirre Medrano, R., Carhuancho Acevedo, H.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2003
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.csi.unmsm:article/4921
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4921
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Raphanus Sativus
metabolites
Raphanus Sativus L. (hojas de rabanito)
metabolitos primarios y secundarios
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spelling Chemical and nutritional study leaves radish, Raphanus sativus L., as food for human consumptionESTUDIO QUÍMICO Y NUTRICIONAL DE LAS HOJAS DEL RABANITO, RAPHANUS SATIVUS L., COMO ALIMENTO PARA EL CONSUMO HUMANOHuamán Malla, J.Guerrero Aquino, M.Tomás Chota, G.Bravo Ayala, M.Aguirre Medrano, R.Carhuancho Acevedo, H.Raphanus SativusmetabolitesRaphanus Sativus L. (hojas de rabanito)metabolitos primarios y secundariosThe presente work has been carried out with the leaves of tha rabanito Rsphanus Sativus L. The presence of tannins ot the catechol and coumarín was determined by qualitative analysis. The quantitative analysis showed the presence of minerals macronutrients: calcium, phosphorus,potasium,sodium and magnesíum; micronutrientes: iron; and traces of copper, aluminum manganese, boron, barium,chromium and zinc. The analysís ot vitamins determined the content on fresh sample of vitaminan A, 81 and C.La presente investigación se ha realizado con las hojas del rabanito Raphanus Sativus L. Por análisis cualitativo se ha determinado presencia de taninos del tipo catecol y cumarinas, El análisis cuantitativo muestra la presencia de minerales macronutrientes como calcio, fósforo, potasio, sodio y magnesio; micronutrientes como hierro; y trazas de cobre, aluminio, manganeso boro, bario, cromo y zinc. Los análisis de vitaminas determinan el ccntenido de vitamina A, B1 y C en muestra fresca.Universidad Nacional Mayor de San Marcos2003-12-31info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4921Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 6 No. 2 (2003); 45-49Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 6 Núm. 2 (2003); 45-491609-75991726-2208reponame:Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstname:Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstacron:UNMSMspahttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4921/3991Derechos de autor 2003 J. Huamán Malla, M. Guerrero Aquino, G. Tomás Chota, M. Bravo Ayala, R. Aguirre Medrano, H. Carhuancho Acevedohttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessoai:ojs.csi.unmsm:article/49212020-05-09T15:27:30Z
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