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Describe la técnica de brotamiento de yemas en el cultivo de uvas pisqueras, utilizando cianamida hidrogenada como regulador del brotamiento.
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tesis de maestría
Publicado 2017
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El principal objetivo del presente trabajo es el desarrollo de un Planeamiento Estratégico del Sector Agroindustrial de la Uva Fresca en el Perú, en el cual se busca alcanzar eficiencias en su producción y exportación, a través de estrategias con el objetivo de ser el mayor productor y exportador de Uva Fresca en el mundo. El Planeamiento Estratégico comienza con el análisis de la situación actual del Sector de la Uva Fresca en el Perú y en el mundo; así como, de la competitividad del país. También engloba una perspectiva y evaluación interna y externa del sector para poder plantear un proceso estratégico a través de matrices que ayudan a determinar las estrategias a desarrollar que permitan alcanzar sus correspondientes objetivos a largo plazo hasta 2023. Las recomendaciones y conclusiones detallan el nivel competitivo de la industria dentro del sector, obteniendo 15 estr...
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Publicado 2010
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La uva peruana figura entre los frutos más populares y consumidos por la gente y el mundo. Su delicioso y refrescante sabor, así como la práctica forma de ingerirse, la convierte en la fruta predilecta en las loncheras de los niños, jóvenes y adultos. En la actualidad, somos el quinto país que exporta uvas frescas en el mundo, un título que nos lo hemos ganado por la alta calidad de productos exportados, siendo altamente apreciado a nivel mundial. Existen diversas variedades de uvas, y de este fruto se producen deliciosas bebidas como el vino y nuestro producto de exportación el pisco. Sin embargo, hay muchas cosas que quizás no sabías de las uvas, desde sus beneficios para la salud hasta a qué países se exporta.
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Publicado 2010
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La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género vites de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales. Dentro del género Vites se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura. La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpuras, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos g...
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tesis de grado
Podemos indicar que es necesario imponer marcas de tipo nacional para lograr mantenerse en el mercado y seguir superando la brecha de la competitividad empresarial. Ahora con las aperturas de libre mercado en varios países introducen sus productos de la industria del calzado a costos bajos, sin embargo, la calidad del producto comparado de las naciones está lejos de alcanzar en calidad, durabilidad y precio. La iniciativa tiene como nombre “Branding para el mejorar el posicionamiento de la marca UVAS Calzado, Chiclayo” planteamos el objetivo para diseñar estrategias comerciales mediante el Branding y mejorar el posicionamiento de la marca Uvas Calzado en la ciudad de Chiclayo, región Lambayeque. La investigación es de tipo Descriptiva, Propositiva de diseño pre experimental, Transversal la cual detalla todos los procesos técnicos del branding. Se aplica al mercado regional en ...
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tesis de grado
En la actualidad, la producción de uva de mesa para la exportación en el Perú está en un continuo crecimiento. Este sector está marcado por fuertes competidores, es por ello que se necesita proporcionar ciertos requerimientos y características al producto para la exportación. El presente trabajo hace una revisión de los sistemas de cosecha y post cosecha que se siguen para la uva de mesa, con el fin de determinar parámetros para una adecuada conservación post-cosecha de la uva; es decir, el enfriamiento y la conservación en almacenes refrigerados para la uva de mesa. Se revisaron diversos estudios, guías y referencias para determinar parámetros de velocidad de aire en enfriamientos por aire forzado, velocidad de aire en los almacenes refrigerados, condiciones de humedad relativa, influencia del empaquetado en tiempo de enfriamiento y perdida del agua en la uva. Finalmente, s...
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tesis de grado
Publicado 2015
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PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN OBJETIVOS MARCO TEÓRICO DEFINICIÓN DE PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO TÉRMINOS IMPORTANTES ETAPAS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO 12 LA MISIÓN ANÁLISIS INTERNO ANÁLISIS EXTERNO ANÁLISIS ESTRATÉGICO SITUACIÓN GENERAL COSTOS DE PRODUCCIÓN EN EL DISTRITO DE MAJES PRODUCTO DE EXPORTACIÓN ELABORACIÓN DEL DIAGRAMA DE PROCESOS VISIÓN, MISIÓN, VALORES, Y CÓDIGO DE ÉTICA EVALUACIÓN EXTERNA EVALUACIÓN INTERNA PROCESO ESTRATÉGICO IMPLEMENTACIÓN Y EVALUACIÓN ESTRATÉGICA
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tesis de grado
Publicado 2016
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CULTIVO DE VID CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA MORFOLOGÍA CICLO VEGETATIVO LLORO DE LA VID BROTAMIENTO FLORACIÓN Y FECUNDACIÓN CUAJADO ENVERO MADURACIÓN AGOSTE CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS PARA EL CULTIVO DE VID RIEGO CLASIFICACIÓN DE LAS VARIEDADES DE VID VARIEDAD SUPERIOR SEEDLESS “SUGRAONE” VARIEDAD THOMPSON SEEDLESS VARIEDAD CRIMSON SEEDLESS FERTILIZACIÓN PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA VID PODA DE FRUCTIFICACIÓN REQUISITOS Y BARRERAS DE INGRESO PARA LA EXPORTACIÓN COSECHA
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tesis de grado
Publicado 2011
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The grapeinrecentyearshasbecomethelargestexportcropwitheconomic growth, increasing by 61%areasinstalledin differentparts of the regiontobea profitable cropandbroadoutput window forthe United States andEurope.This fact isforcingproducersto obtain abetter quality fruitand increased production. Thiswork was carried outresearchwith the aim ofdetermining the efficiency ofhydrogencyanamideinthesproutingof grapevine (Vitisvinifera), through the descriptionof results obtained byfieldsurveys and assessments.Thisstudy was conducted inCascasdistrict, province of GranChimu, which is located inthe middle ofthe river basinto 1274maslChicama, with an average annualclimatebetween17.44° C to27.30° C, which hasaverydiversifiedculturecedula, housing over 2,000 hectaresirrigatedbytheriverhelmets, whichare suitable foragriculture, especiallythe planting ofgrapes.We surveyed50growersin the area,inordertores...
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tesis de grado
La presente tesis titulada, Almacenamiento de uvas en bolsas Xtend para incrementar la vida útil. Se realizó en el Fundo agrícola Qolca, durante la cosecha de 2019. Ubicada geográficamente en la Coordenada Este: 415602.53 m E. y Coordenada Norte: 8455882.73 m S, a una altitud de 406 m.s.n.m., del distrito de Salas Guadalupe, en el valle de Ica, provincia de Ica, región Ica. Para este propósito se utilizó uvas de la variedad Red Globe por su importancia de ser una variedad muy requerida para la exportación. Las muestras para la investigación consistieron en racimos uniformes, con las características y cualidades típicas de la variedad Red Globe. Visualmente limpios, libres de residuos, tierra u otras materias extrañas, cumpliendo además con las tolerancias de residuos químicos autorizados por los diferentes mercados consumidores. En cualquier caso, en todos los experimentos ...
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tesis de grado
La presente Investigación trata sobre el producto de exportación en el sector agroindustrial; la uva, que es una fruta de gran demanda internacional por sus propiedades beneficiosas a la salud, como medio de prevención y curación de enfermedades, así como por poseer características agradables al exigente paladar del consumidor. Por todo ello el objetivo es dar a conocer todo lo necesario sobre este producto y la implicancia que tienen dentro del marco exportador en el Perú y en el mundo. El presente trabajo denominado “obtención de vino a partir de uva (Vitis vinífera) para exportación”, enfocado a vincular las propiedades del proceso, administrar, gerenciar, tomar decisiones para los procesos ingenieril y tecnológico innovando en conceptos puntuales o tal vez incorporando definiciones a compartir con los modelos teórico fáctico. Por lo tanto, se presentaron los temas es...
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tesis de grado
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
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tesis de grado
Publicado 2013
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CALIDAD CALIDAD TOTAL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD FUNCIÓN NECESIDAD DE QUE EXISTA UN SGC EN UNA EMPRESA CARACTERÍSTICAS O PRINCIPIOS DE UN SGC ENFOQUE DE LA CALIDAD ENFOQUE DE PROCESOS ENFOQUE A CLIENTES HACCP BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BENEFICIOS DE IMPLEMENTAR HACCP TIPO DE EMPRESAS PUEDEN IMPLEMENTAR HACCP TIEMPO LLEVA IMPLEMENTAR HACCP IMPORTANCIA DEL PROGRAMA HACCP EN UNA PEQUEÑA FABRICA DE ALIMENTOS PRINCIPIOS HACCP PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACIÓN DEL SISTEMA IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA HACCP
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tesis de grado
Publicado 2001
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PRODUCCIÓN Y OFERTA EXPORTABLE LA UVA ASPECTOS AGROTÉCNICOS PLAGAS Y ENFERMEDADES COSECHA POST-COSECHA VARIEDADES DE UVA PROPIEDADES DE LA UVA PROCESO PRODUCTIVO DE LA UVA RED GLOBE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA SISTEMA DE SOPORTE POST COSECHA COSTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA PRODUCCIÓN NACIONAL RENDIMIENTO NACIONAL PROMEDIO PRODUCCIÓN REGIONAL PRECIOS EXPORTACIONES DE UVAS EXPORTACIONES NACIONALES EMPRESAS EXPORTADORAS EXPORTACIONES DE UVA EN LA REGIÓN AREQUIPA PAÍSES EXPORTADORES IMPORTACIÓN NACIONAL DE UVAS OFERTA EXPORTABLE
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tesis de grado
En los últimos años, el mercado de aceites vegetales ha presentado una tendencia creciente debido a su consumo per cápita con un total 15.44 kg por persona. Sumando a esto, se ha podido identificar mediantes fuentes primarias que medida el ser humano va envejeciendo, el sistema inmunológico aumenta el riesgo de adquirir enfermedades. El aceite de pepa de uva no es un producto producido actualmente en el Perú; sin embargo, presenta propiedades benéficas para el consumo humano y su apreciable sabor en la gastronomía logra ser un aceite premium donde el mercado objetivo busca productos con dichas ventajas representativas. Gracias al crecimiento económico del Perú en los últimos años y diferentes estudios del comportamiento del peruano en su capacidad de escoger productos que otorguen beneficios de salud; se ha establecido el aceite premium con éxito en el mercado objetivo siendo...
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tesis de maestría
Publicado 2016
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El continuo aumento de la exportación de uvas de mesa en el Perú lleva a implementar nuevas técnicas y mejoras en la cadena de producción con el fin de cubrir la demanda externa. Uno de los procesos más críticos es la selección, la cual se realiza manualmente según parámetros específicos para cada región de destino y relacionados al color, tamaño, forma de las bayas así como en el peso del racimo. En este trabajo se presenta el diseño mecánico-eléctrico de una máquina mecatrónica, que junto con un sistema de visión y control realizado en el trabajo de tesis “Estudio de un sistema para el control de tamaño y peso de uva de mesa” por el Ing. André Basilio Vela, permite la automatización en la selección de uvas de mesa Red Globe por tamaño y peso a una capacidad máxima de procesamiento de 200 kg/hr. El diseño realizado tiene como finalidad poder ser fabricado e...
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tesis de maestría
Publicado 2016
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El continuo aumento de la exportación de uvas de mesa en el Perú lleva a implementar nuevas técnicas y mejoras en la cadena de producción con el fin de cubrir la demanda externa. Uno de los procesos más críticos es la selección, la cual se realiza manualmente según parámetros específicos para cada región de destino y relacionados al color, tamaño, forma de las bayas así como en el peso del racimo. En este trabajo se presenta el diseño mecánico-eléctrico de una máquina mecatrónica, que junto con un sistema de visión y control realizado en el trabajo de tesis “Estudio de un sistema para el control de tamaño y peso de uva de mesa” por el Ing. André Basilio Vela, permite la automatización en la selección de uvas de mesa Red Globe por tamaño y peso a una capacidad máxima de procesamiento de 200 kg/hr. El diseño realizado tiene como finalidad poder ser fabricado e...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La variedad Red Globe, que representa casi el 75% de las exportaciones totales de uva de Perú, tiene racimos medianos a grandes de uva rosada y líquida. Su nombre científico es Vitis vinifera L. y pertenece a la familia Vitis. Su pulpa tiene un sabor neutro y es la uva con semilla más grande vendida en el mundo (Laura et al.; 2015). Por lo general, se vende fresco directamente. Deben tener un conjunto de características que se ajusten a esta propuesta. Por tanto, deben tener un aspecto agradable, un tacto agradable y una cierta idoneidad para el transporte. Las características más importantes a considerar son el tamaño del haz, el tamaño de partícula 4, la uniformidad del color del haz y la madurez. También se tendrá en cuenta la presencia de partículas (Pérez, 1992). En este trabajo monográfico muestra al futuro Control de calidad la experiencia de un trabajador de este t...
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tesis de grado
Publicado 2009
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La escasez y la inadecuada utilización de los recursos hídricos en el proceso de riego de los cultivos en general y específicamente el método de riego por inundación utilizado para las plantaciones de uva, generan mayores costos de producción a los medianos y pequeños agricultores del país. La cantidad de agua utilizada se puede reducir gracias a técnicas de riego tecnificado que nos permiten obtener control sobre la utilización de este recurso. El presente trabajo de investigación y desarrollo tiene por objetivo principal reducir la cantidad de agua utilizada en el proceso de riego de una chacra ubicada en sector Pampa de Ñoco distrito de Grocio Prado, provincia de Chincha en el departamento de Ica. Se toma una muestra de 100 metros lineales de un universo total de 6 hectáreas para realizar el trabajo y limitar los alcances del mismo.
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tesis de grado
Publicado 2018
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La tesis tiene como objetivo validar el impacto de la implementación de una propuesta de mejora para reducir los tiempos de traslado de la cosecha de la uva de mesa desde el campo hasta la planta de empaque de la empresa Sociedad Agrícola Saturno S.A. La reducción de tiempos es importante porque la exposición prolongada de la fruta a temperaturas altas afecta directamente enla calidad de la uva. El trabajo compara los métodos usados: el método de traslado por jabas y el método de traslado por bloques. De esta manera, se propone un nuevo método y lo evalúa con el fin de validarlo en relación con los métodos anteriores. Ambos métodos presentan ineficiencias, proponiéndose la evaluación por bloques y asignándose correctamente los recursos. Se midió la efectividad y eficiencia, primero de los dos métodos iniciales por separado, y luego del método propuesto. Finalmente, se v...
