Proceso de uva red globe

• Autor: Tasayco Ventura, Allison Ximena
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
• Repositorio: UNICA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unica.edu.pe:20.500.13028/3998
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13028/3998
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Uva; Control de calidad; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

La variedad Red Globe, que representa casi el 75% de las exportaciones totales de uva de Perú, tiene racimos medianos a grandes de uva rosada y líquida. Su nombre científico es Vitis vinifera L. y pertenece a la familia Vitis. Su pulpa tiene un sabor neutro y es la uva con semilla más grande vendida en el mundo (Laura et al.; 2015). Por lo general, se vende fresco directamente. Deben tener un conjunto de características que se ajusten a esta propuesta. Por tanto, deben tener un aspecto agradable, un tacto agradable y una cierta idoneidad para el transporte. Las características más importantes a considerar son el tamaño del haz, el tamaño de partícula 4, la uniformidad del color del haz y la madurez. También se tendrá en cuenta la presencia de partículas (Pérez, 1992). En este trabajo monográfico muestra al futuro Control de calidad la experiencia de un trabajador de este tema, para eso se mostrará el trabajo realizado de manera general, que permitirán mostrar una idea general de trabajo para desenvolverse el día a día dependiendo de las diferentes situaciones, con sus materiales respectivos y procedimientos generales.